fi.toflyintheworld.com
Uusia reseptejä

Kalakeitto

Kalakeitto


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Pesty ja puhdistettu kala leikataan sopiviksi suuriksi paloiksi. (Jos käytetään karpinpäätä, katkera luu poistetaan).

Vihannekset pestään, hienonnetaan ja keitetään. Kun vihannekset ovat kypsiä, lisää raastetut tomaatit, liemi ja borssi. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää sitten kalanpalat, mausta suolalla ja hauduta noin 20-30 minuuttia.

Keitä riisi erikseen suolalla maustetussa vedessä.

Kun liha on kypsää, nosta kattila liedeltä, lisää riisi ja mausta lehtikuusella.

Hyvä ruokahalu!


Lipovan kalakeitto

Lipovan kalakeitto hän on yksi delta -keittiön tähdistä sammenpuristimen vieressä. Paikallisesti sitä kutsutaan myös & # 8222Lipovan kalaporssi& # 8221, vaikka se ei olisi hapan borssia vaan etikkaa.

Ainekset resepti Lipovan kalakeitto

Perinne sanoo, että tämän keiton pohjalla on kalaa lukuun ottamatta vain neljänlaisia ​​vihanneksia: peruna, sipuli, paprika ja tomaatti. Saavuttaaksesi a lipoveneasca -kalakeitto seuraavat ainesosat vaaditaan:
• Kala mahdollisimman monipuolinen ja välttämättä tuore,
• perunat,
• Sipulit,
• Paprika (punainen, keltainen, vihreä),
• tomaatit,
• Suola, etikka, vihreä lehtikuusi.

Kuinka valmistaa resepti Lipovan kalakeitto

Minun jälkeeni, lipoveneasca -kalakeitto kotona lisääntyminen on vaikeaa, koska kalan (monni, karppi, ruusu, hauki, lahna jne.) tuoreus ja monimuotoisuus antavat erityistä makua. Lipovan kalastajat valmistavat tämän keiton lammessa saalistaan, ja heillä on käsillä erilaisia ​​ja tuoreita kaloja. Käytän yleensä päitä ja hännää, loput paistamiseen. Jos sinulla on mahdollisuus syödä sellaista lipoveneasca -kalakeitto Lipovan kalastajien tekemät lammen rannalla, et koskaan unohda sitä. Mutta uteliaisuutemme ja ruokahalumme tyydyttämiseksi kukaan ei estä meitä menemästä kalastukseen ja valitsemasta muutamia palasia hyvän kalakeiton valmistamiseksi ennen kuin saavutamme Tonavan suistoon.

Kiehauta vesi ja lisää kasvikset, ensin pippuri, sipuli ja peruna. Leikkaa peruna suuriksi paloiksi, loput vihannekset kuten tavallisessa keitossa. Kun peruna on melkein kypsää, lisää kalapalat. Niiden tulee olla suuria ja lovia. Kalan lisäämisen jälkeen älä sekoita keittoa murskaessasi sitä. Lisää suolaa maun mukaan. Kun keitto kiehuu, lisää hienonnetut tomaatit ja muutama ruokalusikallinen etikkaa (2-3 maun mukaan), jotka vahvistavat sekä kalaa että perunaa. Yleensä kala kiehuu noin 10, enintään 15 minuutissa, kun siivet irtoavat helposti ja valmistuvat. Ota kattila liedeltä, lisää runsaasti hienonnettua vihreää lehtikuusta ja anna kattilan peittyä muutama minuutti kaikkien makujen piirtämiseksi.

Perinteisesti tämä lipoveneasca -kalakeitto se tarjoillaan seuraavasti: poista kala ja perunat lautaselle, tämä syödään mujdein kanssa, sitten tarjoillaan mehu.

Kypsennysaika: kypsennä vihannekset enintään 30 minuutissa ja kala jossain 10 minuutissa.


Kuinka valmistaa kalakeittoa

kalastaa se puhdistetaan vaa'oista, suolista, siivet poistetaan ja pestään hyvin.

Se jaetaan palasiksi, kuten osa per henkilö (tämä tehdään karpilla, pienet kalat jätetään kokonaisiksi, vain puhdistetaan) ja kalan pään pohjasta poistetaan (poistetaan) neliömäinen luu, joka antaa katkeruutta millään tavalla.

Kattilassa, n 3 l isä ja anna kiehua, he laittavat keitetyt vihannekset, puhdistetut ja hienonnetut (sipuli, paprika, palsternakkajuuri, selleri, porkkana ja tomaatit kuorittuna ja suurella raastimella), yhdessä öljy (antaa paremman maun ja tehdä tähdet keitossa, komeammaksi) ja 1/2 tl suolaa (noin 30 minuuttia).

Karkkia kalenterilaatikossa

Suklaa hedelmäkimppu

Suklaa kori

Laatikko 4 suklaasydäntä

Kun vihannekset ovat puoliksi kypsiä, lisää ne riisi pestään (keitetään vähintään 10 minuuttia).

Paloja kalaa valmistellaan etukäteen yhdessä pieni kala, lisätään kattilaan ja annetaan kiehua vähintään yhdessä vihannesten kanssa (saadakseen makuja) 15-20 minuuttia.

Lähellä loppua, kalakeitto, hapan kanssa pieni borssi (keitetty erikseen kattilassa) tai kanssa 1 sitruunan mehu.

Maistaa, voidaan täydentää pieniä laukkuja, kuinka hapanta keittoa halutaan, ja tarvittaessa sitä voidaan lisätä suolaa ja pippuria.

Lehtikuusi ja vihreä persilja juuri leikattua, se lisätään keittoon lopussa ja annetaan kiehua vielä kaksi, ja sitten liekki sammutetaan.

Kalakeitto, voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä yksittäisissä kulhoissa tuoretta leipää, koristeltu 1-2 rkl smetanaa (mieltymyksen mukaan) ja hienoksi leikattua lehtikuusta.


Karppi kalakeitto

Ainesosa:

  • pala karppifileetä
  • 1 keskikokoinen sipuli
  • 1-2 porkkanan juuria
  • 1 pieni persiljan juuri
  • 1/2 pientä selleriä
  • 2 rkl riisiä
  • suola
  • pippuri
  • 2 rkl öljyä
  • 200-300 ml tomaattimehua
  • hienonnettua vihreää persiljaa

Valmistusmenetelmä:

  1. Puhdista, leikkaa ja pese kala hyvin, ja aiemmin pestyt ja puhdistetut vihannekset (porkkana, persilja ja selleri) annetaan pienen raastimen läpi.
  2. Kuori sipuli, pese ja pilko hienoksi. Kaada öljy pannulle, paista sipulia, kunnes se pehmenee, ja lisää sitten muut vihannekset.
  3. Homogenisoi ja anna kovettua, kunnes ne ovat pehmenneet.
  4. Samaan aikaan kalan pää, häntä ja selkä lisätään kattilaan kiehumaan noin 10-15 minuuttia kalapohjan keiton valmistamiseksi.
  5. Siivilöi mehu toiseen kattilaan. Keitä riisi erikseen, jotta keitto ei häiriinny.
  6. & Icircn-kalapohjaiseen keittoon laitamme aiemmin valmistetut vihannekset ja icirc yhdessä riisin, kalapalojen ja tomaattimehun kanssa ja annamme sen kiehua enintään 15-20 minuuttia.
  7. Poista lopuksi lämmöltä ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.


Kuinka valmistaa kalakeittoa

kalastaa se puhdistetaan vaa'oista, suolista, siivet poistetaan ja pestään hyvin.

Se jaetaan palasiksi, kuten osa per henkilö (tämä tehdään karpilla, pienet kalat jätetään kokonaisiksi, vain puhdistetaan) ja kalan pään pohjasta poistetaan (poistetaan) neliömäinen luu, joka antaa katkeruutta millään tavalla.

Kattilassa, n 3 l isä ja anna sen kiehua, he laittavat keitetyt vihannekset, puhdistetut ja hienonnetut (sipuli, paprika, palsternakkajuuri, selleri, porkkana ja tomaatit kuorittuna ja suurella raastimella), yhdessä öljy (antaa paremman maun ja tehdä tähdet keitossa, komeammaksi) ja 1/2 tl suolaa (noin 30 minuuttia).

Karkkia kalenterilaatikossa

Suklaa hedelmäkimppu

Suklaa kori

Laatikko 4 suklaasydäntä

Kun vihannekset ovat puoliksi kypsiä, lisää ne riisi pestään (keitetään vähintään 10 minuuttia).

Paloja kalaa valmistellaan etukäteen yhdessä pieni kala, lisätään kattilaan ja annetaan kiehua vähintään yhdessä vihannesten kanssa (saadakseen makuja) 15-20 minuuttia.

Lähellä loppua, kalakeitto, hapan kanssa pieni borssi (keitetty erikseen kattilassa) tai kanssa 1 sitruunan mehu.

Maistaa, voidaan täydentää pieniä laukkuja, kuinka hapanta keittoa halutaan, ja tarvittaessa sitä voidaan lisätä suolaa ja pippuria.

Lehtikuusi ja vihreä persilja juuri leikattua, se lisätään keittoon lopussa ja annetaan kiehua vielä kaksi, ja sitten liekki sammutetaan.

Kalakeitto, voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä yksittäisissä kulhoissa tuoretta leipää, koristeltu 1-2 rkl smetanaa (mieltymyksen mukaan) ja hienoksi leikattua lehtikuusta.


5 kalakeittoreseptiä, joita edes lapsi ei kieltäydy

Suositukset siitä, milloin kalaa (ja kiinteitä ruokia yleensä) viedään vauvan ruokavalioon, ovat muuttuneet melko paljon ajan myötä, ja kunkin vauvan saatavuus vaihtelee varmasti. Nykyinen standardi (joka on testattu perusteellisesti tieteellisissä tutkimuksissa) on, että vauvat voivat alkaa syödä kiinteitä elintarvikkeita 4–6 kuukauden kuluessa, ja tästä lähtien jokainen voi nähdä, milloin se on valmis. Jos sinulla on hieman vanhempi vauva, kalakeitto on ehdottomasti ilmoitettu, mutta tässä on 5 parasta reseptiä ja niiden valmistus:

Kalakeitosta voi tulla lapsesi suosikki, jos onnistut valmistamaan sen hänen makuunsa. Tässä on 5 rakastetuinta reseptiä, joista pieni (mutta myös sinä) varmasti nauttii:


Kuinka valmistaa kalakeittoa

kalastaa se puhdistetaan vaa'oista, suolista, siivet poistetaan ja pestään hyvin.

Se jaetaan palasiksi, kuten osa per henkilö (tämä tehdään karpilla, pienet kalat jätetään kokonaisiksi, vain puhdistetaan) ja kalan pään pohjasta poistetaan (poistetaan) neliömäinen luu, joka antaa katkeruutta millään tavalla.

Kattilassa, n 3 l isä ja anna sen kiehua, he laittavat keitetyt vihannekset, puhdistetut ja hienonnetut (sipuli, paprika, palsternakkajuuri, selleri, porkkana ja tomaatit kuorittuna ja suurella raastimella), yhdessä öljy (antaa paremman maun ja tehdä tähdet keitossa, komeammaksi) ja 1/2 tl suolaa (noin 30 minuuttia).

Karkkia kalenterilaatikossa

Suklaa hedelmäkimppu

Suklaa kori

Laatikko 4 suklaasydäntä

Kun vihannekset ovat puoliksi kypsiä, lisää ne riisi pestään (keitetään vähintään 10 minuuttia).

Paloja kalaa valmistellaan etukäteen yhdessä pieni kala, lisätään kattilaan ja annetaan kiehua vähintään yhdessä vihannesten kanssa (saadakseen makuja) 15-20 minuuttia.

Lähellä loppua, kalakeitto, hapan kanssa pieni borssi (keitetty erikseen kattilassa) tai kanssa 1 sitruunan mehu.

Maistaa, voidaan täydentää pieniä laukkuja, kuinka hapanta keittoa halutaan, ja tarvittaessa sitä voidaan lisätä suolaa ja pippuria.

Lehtikuusi ja vihreä persilja juuri leikattua, se lisätään keittoon lopussa ja annetaan kiehua vielä kaksi, ja sitten liekki sammutetaan.

Kalakeitto, voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä yksittäisissä kulhoissa tuoretta leipää, koristeltu 1-2 rkl smetanaa (mieltymyksen mukaan) ja hienoksi leikattua lehtikuusta.


5 kalakeittoreseptiä, joita edes lapsi ei kieltäydy

Suositukset siitä, milloin kalaa (ja kiinteitä ruokia yleensä) viedään vauvan ruokavalioon, ovat muuttuneet melko paljon ajan myötä, ja kunkin vauvan saatavuus vaihtelee varmasti. Nykyinen standardi (joka on testattu perusteellisesti tieteellisissä tutkimuksissa) on, että vauvat voivat alkaa syödä kiinteitä elintarvikkeita 4–6 kuukauden kuluessa, ja tästä lähtien jokainen voi nähdä, milloin se on valmis. Jos sinulla on hieman vanhempi vauva, kalakeitto on ehdottomasti ilmoitettu, mutta tässä on 5 parasta reseptiä ja niiden valmistus:

Kalakeitosta voi tulla lapsesi suosikki, jos onnistut valmistamaan sen hänen makuunsa. Tässä on 5 rakastetuinta reseptiä, joista pieni (mutta myös sinä) varmasti nauttii:


1 kg luutonta kalafileetä - lohi, karppi, hauki jne.
2 porkkanaa
1 pieni pala selleriä
1 paprika
2 sipulia
3 tomaattia
3 perunaa
Tuoretta tilliä
suola, pippuri, etikka - maun mukaan

Pese ja puhdista vihannekset. Pilko sipuli hienoksi. Leikkaa jääneet vihannekset kuutioiksi. Keitä kaikki vihannekset, paitsi tomaatit, pienellä suolalla. Lisää tomaatit 15 minuutin kuluttua. Kun vihannekset ovat kypsiä, lisää pesty ja paloiteltu kala, suola, pippuri ja etikka maun mukaan ja hienonnettu vihreä tilli. Hyvä ruokahalu!


Herkullisimmat 19 kalakeittoreseptiä

Nukkuva kalakeittoreseptejä, makrilli, lohi, karppi. Kuinka valmistaa herkullisinta kalapäätä. Paras kala ja Lipovan -keitto.

Kalakeitto on helppo valmistaa. Sitä pidetään yhtenä kaikkein ruokavalion elintarvikkeista. Tässä artikkelissa opit valmistamaan kalakeittoa, vaiheittainen resepti, mutta myös kuinka tarjoilla sitä kauniisti, tehdä ensimmäinen ja herkullisin ruokalaji.

Näin ollen jokainen aloitteleva kokki voi valmistaa herkullisen pienen ja suuren kalakeiton.

Säilykkeet kalakeitto

Eikö sinulla ole aikaa kokata? Kokeile tätä nopeaa säilöttyä keittoa.

  • Säilykkeet "Sardiini öljyssä" & # 8211 1 laatikko
  • Vesi ja # 8211 2 litraa
  • Pieni pasta & # 8211 100 g
  • Kasviöljy & # 8211 30 g
  • Perunat & # 8211 3 kpl
  • Porkkanat & # 8211 1 kpl.
  • Sipulit & # 8211 1 kpl.
  • Laakerinlehti & # 8211 1 kpl.
  • Mustapippuria maun mukaan
  • Suolaa maun mukaan
  • Vihreyttä maun mukaan

Valmista tuotteet kalasäilykkeitä varten. Kuori kurpitsa, raasta se ja purista mehu. Leikkaa kuutioiksi. Kaada pannulle 2 litraa vettä, kiehauta.

Laita perunat ja kypsennä 20-25 minuuttia. Kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Leikkaa ne. Kuumenna pannu, kaada kasviöljyä. Laita sipulit ja porkkanat. Jätä kasvikset keskilämmölle sekoittaen, kunnes ne ovat ruskistuneet 3-4 minuuttia. Laita paistinpannu pannulle.

Lisää pasta keittoon. Keitä 5-7 minuuttia. Avaa tölkit, leikkaa kalaviipaleet suoraan purkkiin. Ja vain muutama minuutti ennen vihannesten kypsennystä, laita kala pannulle. Pese ja pilko vihreät. Lisää suola, pippuri, laakerinlehti ja yrtit. Häiritä.

Punaisen kalan pääkeitto

Punaisen kalan pääkeitto ei ole vain maukas ja terveellinen, vaan myös suhteellisen halpa.

  • Punaisen kalan pää & # 8211 1 kpl.
  • Perunat & # 8211 2-3 kpl.
  • Tomaatit & # 8211 1-2 kpl.
  • Porkkanat & # 8211 1 kpl.
  • Sipulit & # 8211 1 kpl.
  • Laakerinlehti & # 8211 2 kpl.
  • Suola & # 8211 0,5 tl
  • Kuuma paprika - valinnainen
  • Vihreyttä maun mukaan

Punainen kalanpää pestään. Kuori perunat, porkkanat, sipulit, pese kaikki vihannekset. Laita kala kattilaan. Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi.

Porkkanat ja sipulit - pieninä kuutioina. Kaada kaikki kattilaan. Lisää laakerinlehti, suola ja kuuma pippuri (jos lapset eivät syö tätä keittoa). Kaada kuuma vesi, laita kattila liedelle ja kiehauta sisältö. Poista muodostunut vaahto lusikalla ja vähennä lämpö keskitasolle.

Keitä punaista kalakeittoa 15 minuuttia. Leikkaa tomaatit suuriksi paloiksi. Lisää ne kalakeittoon. Huuhtele vihreät ja pilko ne. On parasta käyttää selleri vihreitä kalakeittoon - se antaa sille ainutlaatuisen maun.

Keitä kalakeittoa vielä 5-7 minuuttia ja sammuta lämpö. On suositeltavaa kaataa siihen 50 g vodkaa ja peittää kattila kannella niin, että alkoholi liukenee nesteeseen.

Mutta vain jos aikuiset syövät ensimmäisen ruokalajin! Tarjoile kuumien paprikoiden, valkosipulin tai muiden maukkaiden mausteiden kanssa.

Kalakeitto kermalla

Se on keitto, jolla on herkkä maku.

  • Turska & # 8211300 g
  • Perunat & # 8211150 g
  • Sipulit & # 8211 100 g
  • Kerma & # 8211 100 ml
  • Kasviöljy & # 8211 1 rkl
  • Tilli & # 8211 0, 25 linkki
  • Suola & # 8211 0,5 tl

Pese, puhdista ja pilko kala. Kaada päälle vettä, suola ja keitä 7 minuuttia. Kuori ja pilko sipuli. Kaada oliiviöljy pannulle ja paista korkealla lämmöllä 2-2,5 minuuttia. Kuori, pese ja pilko porkkanat. Pilko myös perunat. Poista kala keitosta. Laita sitten vihannekset keittoon.

Keitä kasviksia korkealla lämmöllä 7 minuuttia. Kun kasvikset ovat valmiita, lisää kerma. Keitä 30 sekuntia. Leikkaa vihreät. Puhdista keitetty kala iholta ja luista. Laita kala lautasille, kaada keitto. Ripottele kalakeitto vihreillä.

Kalakeitto riisin kanssa

Kalakeitto riisin kanssa valmistuu paljon nopeammin kuin lihakeitto ja # 8211 tämä on suuri etu ensimmäiselle kalalajille.

Voit keittää keiton yhden tai useamman kalatyypin kanssa. Seuraavassa esittelemme reseptin makrillia ja riisiä sisältävälle kalakeitolle - herkullista, terveellistä ja ravitsevaa, mikä houkuttelee vaativimpia herkkuja.

  • Makro & # 8211 1 kpl. (350 g)
  • Riisi & # 8211 45 g
  • Perunat (keskikokoiset) ja # 8211 2 kpl.
  • Porkkanat & # 8211 70 g
  • Sipulit & # 8211 50 g
  • Valkosipuli & # 8211 1 neilikka
  • Kerma 15% & # 8211 100 ml
  • Rosmariini & # 8211 0,25 teelusikallista
  • Sitruuna & # 8211 0,5 kpl.
  • Auringonkukkaöljy & # 8211 50 g
  • Persilja & # 8211 3 oksaa
  • Jauhettua mustapippuria maun mukaan
  • Suolaa maun mukaan
  • Vesi & # 8211750 ml

Kuori perunat, porkkanat ja sipulit. Pese riisi lisää vedessä. Poista sitruunan kuori hienolla raastimella (vain keltainen osa) ja # 8211 tarvitset neljäsosa teelusikallista kuorta. Poista makrillin sisäpuoli, leikkaa siivet, pää ja häntä.

Kaada vesi (750 ml) kalan päälle, laita se tulelle ja keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Poista kala nesteestä. Erota filee luista. Leikkaa perunat. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Laita porkkanat hienolle raastimelle. Kuori kurpitsa ja suikaloi se. Kuumenna pannu kasviöljyllä.

Lisää porkkanat ja sipulit pannulle ja hauduta 7 minuuttia. Lisää valkosipuli ja paista muutama minuutti.

Laita vihannekset keittoon. Laita myös riisi sinne. Keitä kunnes riisi on puoliksi kypsää. Lisää perunat ja suola. Keitä vielä 10 minuuttia. Sekoita kerma ruokalusikalliseen kattilassa. Lisää kerma keittoon. Maun saamiseksi lisää keitto rosmariinilla ja sitruunankuorella.

Laita lopuksi kala pannulle. Keitä vielä 7 minuuttia. Leikkaa vihreät hyvin. Lisää vihreät kalakeittoon. Laita viipale sitruunaa jokaiselle lautaselle ja tarjoile keitto.

Lohikeitto

Se on erittäin yksinkertainen ja nopea resepti. Kalafilee ei vaadi monimutkaista ruoanlaittoa, se kiehuu nopeasti, ja puolen tunnin kuluttua sinulla on lautanen maustettu keitto.

  • Lohi (viila) & # 8211500 g
  • Vesi ja # 8211 2 litraa
  • Perunat & # 8211 4 kpl.
  • Sipulit & # 8211 1 kpl.
  • Porkkanat & # 8211 1-2 kpl.
  • Voi & # 8211 2 tl
  • Pilkottua persiljaa & # 8211 1 rkl
  • Laakerinlehti ja # 8211 1 lehti
  • Suola ja # 8211 1 tl (maun mukaan)

Huuhtele lohifilee, leikkaa se osiin. Kuori kurpitsa ja suikaloi se. Kuori, pese, pilko sipuli kuutioiksi tai puolirenkaisiksi.

Kuori, pese, leikkaa porkkanat kuutioiksi tai viipaleiksi. Kuumenna pannu, lisää voi, sulata se. Laita sipuli ja porkkanat kuumaan voihin. Paista porkkanaa ja sipulia kullanruskeaksi sekoittaen 2-3 minuuttia.

Laita lohi ja perunat kattilaan, kaada 1 litra vettä, lisää suolaa. Laita tulelle ja kiehauta. Keitä 20 minuuttia miedolla lämmöllä kannen alla. Lisää sitten paistetut vihannekset ja laakerinlehti, keitä vielä 5 minuuttia.

Pese ja hienonna vihannekset. Kaada valmis lohikeitto lautasille, ripottele persiljaa.

Italialainen kalakeitto

Paksu ja tuoksuva kalakeitto houkuttelee kaikkia Välimeren keittiön ystäviä. Se on merkittävä sen helppokäyttöisyyden ja maun rikkauden vuoksi.

  • Koodi -välilehti & # 8211300 g
  • Oliiviöljyä & # 8211 1,5 tl
  • Praz & # 8211 1 kpl.
  • Tomaatit & # 8211400 g
  • Valkosipuli & # 8211 2 neilikkaa + 1 neilikka (paistamiseen)
  • Chilijauhetta & # 8211 0,5 tl
  • Kuiva valkoviini 50 ml
  • Timjami & # 8211 2 oksaa
  • Sokeria maun mukaan
  • Suolaa maun mukaan
  • Viipaletta leipää & # 8211 4 kpl

Valmista keitto ja laita minkä tahansa kalan pää ja häntä kattilaan, täytä se 2 litralla vettä ja lisää laakerinlehti. Keitä lientä 25-30 minuuttia, kunnes kala on täysin kypsää.

Lisää kypsennyksen keskellä suolaa. Siivilöi kalakeitto siivilän läpi.

Kuivaa leipäviipaleet pannulla (voit käyttää perinteistä italialaista ciabattaa patonkin sijaan). Leikkaa purjo renkaiksi. Kuumenna oliiviöljy pannulla, laita purjo ja keitä 10 minuuttia sekoittaen, jotta se muuttuu pehmeäksi ja läpinäkyväksi, mutta ei pala.

Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi tai käytä säilöttyjä tomaatteja. Lisää suola, kuuma pippuri, valkosipuli, kuiva valkoviini ja tuore (tai kuivattu) timjami. Jos tomaatit ovat hapan, lisää hieman sokeria keiton maun tasapainottamiseksi.

Kaada kalakeitto pataan ja anna pannun sisällön kiehua. Leikkaa turskafilee pieniksi annoksiksi. Laita kala kattilaan, keitä keittoa vielä 10 minuuttia kiehumisen jälkeen ja ota pois lämmöltä.

Paista paahdetun patonkin palat valkosipulilla molemmin puolin. Laita leipäpalat lautaselle. Lisää kalakeitto lautaselle. Koristele keitto tuoreilla timjaminoksilla.

Karppi kalakeitto

Yksinkertainen kalakeittoresepti. Karpeilla, kuten muillakin joilla, on paljon luita. Mutta kuinka herkullista keittoa sen sijaan saadaan! Siksi karppikeitto on erittäin maukasta, ja kovetettuna se melkein aina geeliytyy.

  • Karppi (tai muu jokikala) & # 8211600 g
  • Perunat & # 8211400 g
  • Sipulit (pieni koko) & # 8211 1 kpl.
  • Porkkanat (pieni koko) & # 8211 1 kpl.
  • Auringonkukkaöljy & # 8211 3 rkl
  • Laakerinlehti & # 8211 1 kpl.
  • Tilli & # 8211 5 g
  • Persilja & # 8211 5 g
  • Suolaa maun mukaan
  • Jauhettua mustapippuria maun mukaan
  • Vesi & # 8211 1,5 litraa

Valmista kaikki tuotteet. Mikä tahansa jokikala sopii kalakeittoon, voit ottaa jopa pieniä kaloja. Kuori perunat ja porkkanat. Leikkaa perunat pieniksi paloiksi ja laita ne kattilaan. Kaada niiden päälle kylmää vettä. Laita kattila korkealle lämmölle ja laita vesi kiehumaan. Sammuta tuli.

Kuori kurpitsa, raasta se ja purista mehu. Poista sisäpuoli, leikkaa siivet, pää. Huuhtele kala hyvin. Leikkaa karppi noin 2 cm paksuisiksi paloiksi. Laita kala syrjään. Kuori ja leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Kuumenna auringonkukkaöljy pannulla ja aseta siihen hienonnettu sipuli ja porkkanat.

Paista 3-5 minuuttia keskilämmöllä. Kun perunat ovat pehmenneet (noin 15 minuutin kuluttua), lisää suolaa.

Lisää kalapalat perunapannuun. Kiehauta korkealla lämmöllä. Sekoita pannun sisältö. Keitä kalakeittoa miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia, kunnes kala on valmis. Laita tilliä ja persiljaa (voit myös lisätä vihreää sipulia) ennaltaehkäisevästi pestyinä ja hienonnettuna.

Lisää jauhettu mustapippuri ja laakerinlehdet. Sekoita ja ota kattila liedeltä. On suositeltavaa poistaa laakerinlehti keitosta.

Mausteinen kalakeitto tomaatin ja sellerin kanssa

Joka ei uhkaa kokeilla uusia reseptejä, rangaistaan ​​yksitoikkoisella päivittäisellä ruokalistalla. Tämä kalakeitto on kohtuullisen mausteinen, mutta myös helppo ja nopea valmistaa.

Kokeile sinäkin! Älä pelkää kokeilla reseptejä ja # 8211 rakkaasi kiittää varmasti!

  • Valkoisenmeren kala & # 8211500 g
  • Tomaatit omassa mehussaan & # 8211 450 g
  • Perunat & # 8211400 g
  • Sellerin juuri & # 8211 100 g
  • Valkosipuli & # 8211 2 neilikkaa
  • Kuuma paprika & # 8211 1 kpl.
  • Sipulit & # 8211200 g
  • Tuore inkiväärijuuri & # 8211 3 cm
  • Jauhettua makeaa paprikaa & # 8211 1 tl
  • Jauhettu punainen paprika & # 8211 1 tl
  • Sitruuna (kuori) & # 8211 1 kpl.
  • Suola & # 8211 1 rkl
  • Tuoretta korianteria tai persiljaa & # 8211 1 kimppu
  • Kasviöljy & # 8211 3 rkl

Kuori kurpitsa ja leikkaa se pieniksi suikaleiksi. Paista puolikas kasviöljystä selleriä pehmeäksi, välillä sekoittaen. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.

Kuori kurpitsa ja leikkaa se pieneksi. Poista siemenet paprikasta ja leikkaa myös ne. Paista pannulla jäljellä olevan kasviöljyn kanssa paprikaa, inkivääriä, valkosipulia ja sipulia, kunnes sipuli on pehmeä.

Lisää jauhettu paprika ja paprika, keitä yhdessä noin 1 minuutti. Lisää kattilaan 1,5 litraa juomavettä, kiehauta.

Kuori ja pilko perunat pieniksi kuutioiksi. Lisää kattilaan keitettyä keittoa. Kattilaan lisätään myös paistettua selleriä. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.

Tomaatit omassa mehussaan soseutetaan tehosekoittimella. Kaada saatu tomaattimehu kattilaan, kiehauta, lisää suolaa. Laita sitruunan kuori raastimen päälle ja lisää se keittoon.

Puhdista kalat iholta sekä luut ja evät. Filee leikataan suuriksi paloiksi. Lisää kala keittoon ja keitä vielä 8-10 minuuttia. Lisää hienonnettu korianteri tai persilja.

Kuten mikä tahansa keitto, se on maukkaampaa, jos se jätetään puoleksi tunniksi, kaadetaan lautasille ja tarjoillaan pöydälle. On suositeltavaa syödä tällainen mausteinen kalakeitto mustalla ruisleivällä.

Perinteinen kalakeitto

Kalan ystävät arvostavat erityisesti perinteistä kalakeittoa, koska se on terveellistä, maukasta ja helppoa valmistaa ruokaa. Sekä vähärasvaista kalaa että rasvaista kalaa käytetään keiton maustamiseen.

  • Perunat
  • Sipuli
  • Paprika (rasvainen ja kuuma)
  • rakkaus
  • Suolaa, öljyä ja etikkaa
  • Kala (useita kaloja: karppi, monni, hauki, ahven, ristikko)

Kuumenna kattilassa vesi vihannesten kanssa (vihannesten tulisi olla noin kolmannes veden tilavuudesta). Leikkaa perunat neljään osaan tai, jos ne ovat pienempiä, laita ne kokonaisiksi.

Keitä kunnes perunat ovat lähes kypsiä. Lisää suolaa. Mehun pitäisi olla hieman suolaisempaa, koska kala saa silti suolaa. Laita kala kattilaan äläkä sekoita, vaan poista vaahto. Kalan on myös vietävä noin kolmannes vesimäärästä.

Enintään 15-20 minuutissa kala keitetään ja keitto on valmis. Se lisätään vain etikan kanssa. Lisää hienonnettu lehtikuusi ja peitä 10 minuuttia. Tarjoa mujdein ja kuumien paprikoiden kanssa. Se voidaan tarjoilla vodkan tai muun vahvuuden kanssa tai jopa lasillisen kuivan valkoviinin kanssa.

Kalakalakeitto

Alueesta riippuen tämä keitto valmistetaan vihanneksilla ja kalalla, johon on lisätty riisiä tai perunoita, ja se on hapatettu joko borssilla, kaalimehulla, etikalla tai sitruunalla. Se on suosittu kalakeiton resepti Deltassa.

  • 1 iso sipuli
  • 1 iso porkkana (tai 2 pienempää)
  • 1 paprika
  • 1 pala selleriä (100 g)
  • 3 isoa perunaa
  • tuoretta lehtikuusta
  • etikka
  • kuuma paprika (keitetty muiden vihannesten kanssa)
  • monenlaisia ​​kaloja

Useita pieniä kaloja keitetään suolatussa vedessä ja suurissa vihanneksissa, kuten keitossa (sipuli, porkkana, paprika, persilja, selleri).

Kun ne ovat kiehuneet, ne otetaan pois, mehu suodatetaan. Pilko vihannekset hienoksi ja kaada kiehuvaan mehuun. Kun vihannekset ovat puoliksi kypsiä, lisää pilkotut perunat.

Kun kaikki on hyvin kypsennetty, lisää suolaa ja etikkaa ja laita sitten kala (kalaa käytetään useilla tavoilla: rasvaa ja valkoista, fantastisen hyvän maun saavuttamiseksi: karppi, ristikko, veri, avat, monni, multa, lahna, hauki, kuha) ).

Anna kalan kiehua muutama minuutti, koska se kiehuu hyvin nopeasti (kalanliha on erittäin hienoa, siinä on korkea vesipitoisuus) ja se testataan vetämällä evästä. Jos se on helppo poistaa, kala keitetään.

Pilko tuore lehtikuusi hienoksi. Halutessasi voit laittaa myös kourallisen persiljaa.

Lipovan kalakeitto

Lipovanit ovat venäläistä alkuperää oleva etninen ryhmä, joka asuu Dobrogeassa. He pitävät lomansa vanhalla rituaalilla, ja ennen he olivat erittäin hyviä kalastajia, hyviä puutarhureita, kuuluisia veneiden, kalastustarvikkeiden ja ruokoiden rakentamisesta.

Lipovan kalakeitto on niin hyvä keitto, että tavataan harvoin. Sinun täytyy maistaa sitä! Alta löydät reseptin kalakeitosta, jossa on monni ja karppi.

  • 1 monni (noin 2 kg)
  • 2 karpin päätä
  • 4-5 perunaa
  • 4-5 paprikaa
  • 4-5 isoa sipulia
  • 4-5 isoa tomaattia
  • 4-5 ruokalusikallista etikkaa
  • 2 rkl lientä
  • 1 linkki vihreä lehtikuusi
  • suolaa maun mukaan

Pese kala ja annostele se. Laita suolaa ja laita sivuun jäähtymään. Voit käyttää monenlaisia ​​kaloja kalakeittoon: karppi, kuha, hauki, monni, karussi jne. Lipovalaiset käyttävät keitossa kalapäätä ja pienempiä kaloja vain maun vuoksi.

Kuori perunat, pese ne ja leikkaa kuutioiksi. Pilko paprikat ja sipulit hienoksi. Laita vihannekset noin 20 litran kattilaan. Täytä vedellä, mutta ei tarpeeksi vedenkeittimen täyttämiseksi, mutta noin kolme neljäsosaa (lipovalaiset käyttävät vettä suoraan Tonavalta). Lisää suola ja hauduta keitto. Jätä, kunnes perunat ovat lähes kypsiä.

Kuori kurpitsa ja leikkaa se kuutioiksi. Lisää ne keittoon yhdessä liemen kanssa. Kiehauta. Kun tomaatit ovat kypsiä, lisää kala ja etikka.

Kala kiehuu melko nopeasti, ja kun se on kypsennetty, huomaat sen nousevan pintaan. Laita keitto sivuun ja lisää joukkoon hienonnettu vihreä lehtikuusi. Peitä kannella ja aseta sivuun 10-15 minuutiksi. Tarjoile valkosipulikastikkeen kanssa.

Kalanlihan keitto

Kalanlihakeitto on kevyt, ja se on loistava tapa monipuolistaa perheen lounasta.

  • Pilkottu kala (500 g)
  • Perunat & # 8211 3-4 kpl. (400 g)
  • Porkkanat & # 8211 1 kpl. (100 g)
  • Sipulit & # 8211 1 kpl. (80 g)
  • Harmaa & # 8211 1 rkl
  • Munat & # 8211 1 kpl.
  • Tomaattipasta & # 8211 1 rkl
  • Suola & # 8211 1 rkl
  • Kasviöljy & # 8211 2 tl
  • Jauhettu pippuriseos & # 8211 0,2 tl
  • Tuore tilli & # 8211 1 linkki

Yhdistä jauheliha, muna, mannasuurimot, suola ja jauhettu pippuri syvään kulhoon. Jätä seos pöydälle 10-15 minuutiksi, jotta manna turpoaa ja siitä tulee paksumpi koostumus. Muotoile 15-20 lihapullia ja laita jääkaappiin 20 minuutiksi.

Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, laita porkkanat karkealle raastimelle tai leikkaa ne kuutioiksi. Kuumenna kasviöljy pannulla ja paista sipuli läpinäkyväksi, noin 3-4 minuuttia. Lisää porkkanat ja anna vaikuttaa vielä 4-5 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

Lisää tomaattimurska pannulle, sekoita ja peitä. Keitä 2-3 minuuttia miedolla lämmöllä. Kuori ja pilko perunat keskipitkiksi viipaleiksi.

Kiehauta kattilassa 2 litraa vettä ja laita perunat siihen. Siirrä paistaminen tomaattipastan kanssa pannulle ja keitä keskilämmöllä 10-15 minuuttia. Laita lihapullat varovasti kiehuvaan keittoon. Se aduce din nou la fierbere și se gătește 10 minute. Se adaugă în ciorbă amestecul de sare și piper măcinat după gust, se amestecă și se stinge focul. Se adaugă verdeață de mărar direct în farfurie.

Ciorbă de pește cu borș

Dacă aveți poftă de o ciorbă de pește ca pe malul Dunării, soluția este să urmați rețeta de mai jos: o ciorbă de pește, acrită cu borș. Chiar daca nu o faceți la ceaun pe foc de lemne, aceasta va ieși excepțională și în bucătăria apartamentului vostru.

  • 1 kg peşte proaspăt (crap)
  • 1 ceapă mare
  • 1 morcov
  • 100 g orez
  • 1-2 ardei graşi
  • 500 g roşii sau suc de roşii
  • 1 legătură leuştean verde
  • 200 ml borş
  • Sare
  • Piper alb

Peştele se curăţă, se spală foarte bine în apă rece, se taie felii şi se lasă la scurs într-o strecurătoare. Ceapa şi morcovul se taie mărunt sau se rad pe răzătoarea mică şi se pun la fiert în 2 l de apă, cu puţină sare şi se lasă să fiarbă aproximativ 20 de minute. Carnea de peşte fierbe foarte repede şi ca să rămână întreagă se scoate şi se acoperă cu o folie.

Între timp, se alege orezul şi se spală în 2-3 ape până se limpezeşte şi se adaugă în ciorba de pește, lăsându-se să mai fiarbă 15 minute. Roşiile se opăresc, se decojesc şi se zdrobesc cu blenderul bine, până se formează un piure, şi se pun în ciorbă.

Se mai lasă să fiarbă şi cu sucul de roşii, iar spre sfârşit se adaugă borşul fiert bine şi strecurat împreună cu leuşteanul tăiat mărunt. La sfârşit, se pun şi bucăţile de peşte şi se mai fierbe la foc mic, 5-10 minute. Se ornează cu leuştean, după preferinţă. Ciorba de pește este foarte gustoasă dacă se serveşte şi rece.

Ciorbă de pește cu roșii, smântână și coajă de lămâie

Ciorba de pește conform acestei rețete este făcută din pește de mare, cu adaos de smântână, roșii proaspete, usturoi și coajă de lămâie. Toate aceste gusturi sunt combinate cu mult succes și declanșează favorabil gustul peștilor. Supa se dovedește a fi sățioasă și apetisantă. În plus, se gătește rapid.

  • Pește de mare (pescăruș) – 400 g
  • Cartofi – 300 g
  • Roșii – 250 g
  • Ceapă – 70 g
  • Lămâie – 1 buc. (90 g)
  • Usturoi – 1 cuișor
  • Smântână (conținut de grăsimi 10-15%) – 100 g
  • Amidon – 1 lingură fără vârf
  • Sare după gust
  • Ulei vegetal (pentru prăjit) – 1 lingură
  • Unt (pentru prăjit) – 20 g
  • Pătrunjel proaspăt – 30 g
  • Cimbru uscat – 1 linguriță sau după gust
  • Foaie de dafin – 1 buc.
  • Apă – 1 litru

Orice pește de mare – roșu, cod și altele – este potrivit pentru ciorbă. Tăiați peștele în fileu. Tăiați aripioarele, scoateți părțile interioare. Apoi tăiați peștele în cuburi medii. Cojiți ceapa și tăiați-o în cubulețe. Se macină un cățel de usturoi.

Topiți untul într-o tigaie, adăugați ulei vegetal. Puneți ceapa și usturoiul. Se amestecă la foc mediu aproximativ 4 minute, până când ceapa devine transparentă. Adăugați cimbru. Prăjiți ceapa cu cimbru încă 30 de secunde și îndepărtați tigaia de pe foc. Cojiți cartofii și tăiați-i în cubulețe mici. Turnați peste cartofi 1 litru de apă, puneți frunză de dafin și gătiți 10 minute.

Țineți roșiile în apă clocotită timp de 30 de secunde (coaja se va îndepărta mai ușor). Apoi scoateți coaja și tăiați roșiile în cubulețe. Puneți peștele și ceapa în cratița cu cartofi. Alături de pește și ceapă, puneți roșiile. Gătiți totul încă 10-15 minute la foc mic.

Cu 5 minute înainte de a stinge focul, puneți sare după gust. Se taie 3-4 inele subțiri de lămâie pentru servire. Dați pe răzătoare coaja din lămâia rămasă. Va fi nevoie de 2 lingurițe de coajă. Adăugați amidon în smântână. Se amestecă bine, astfel încât să nu se facă buline. Luați cu o lingură 100 ml bulion fierbinte din ciorbă și turnați treptat în smântână, în timp ce amestecați conținutul.

Luați oala de pe aragaz. Turnați coaja de lămâie. Se agită, se toarnă treptat smântâna cu bulionul. Puneți supa pe foc, aduceți-o la fiert. Luați cratița de pe foc și lăsați supa să se răcească timp de 15-20 de minute. Adăugați puțin pătrunjel tocat și o felie de lămâie la fiecare porție.

Ciorbă de ton, cu porumb și ardei

Când nu aveți timp și este nevoie urgentă să gătiți ceva pentru prânz, această rețetă vă va ajuta. Ciorba de pește de ton cu porumb și ardei va plăcea întregii familii!

  • Ton conserve – 200 g
  • Porumb congelat (boabe) – 200 g
  • Ardei bulgar – 1 buc.
  • Cartof mare – 1 buc.
  • Ceapă – 1 buc.
  • Usturoi – 2 cuișoare
  • Ulei vegetal – 2 lingurițe
  • Verdeață proaspătă – 1/2 legătură
  • Sare după gust
  • Piper negru măcinat – după gust

Cojiți ceapa și usturoiul. Scoateți semințele din ardei. Tăiați totul în cuburi mici. Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și prăjiți ceapa și usturoiul timp de aproximativ 7 minute până se fac aurii. Se adaugă ardeiul. Prăjiți încă 5 minute. Cojiți și tocați cartofii în cuburi medii.

Adăugați cartofii în tigaie și lăsați totul împreună încă 5 minute. Turnați 1,5 litri de apă în tigaie și aduceți supa la fierbere la foc mic. Turnați porumbul în supă. Pasați tonul din conservă cu o furculiță și puneți-l în ciorbă. Tăiați bine verdeața. Gătiți supa încă 20 de minute. Acriți-o. La final, adăugați sare și piper negru. Serviți ciorba pregătită cu verdeață tocată.

Ciorbă de cap de pește

Este o ciorbă cremoasă minunată! Puteți mânca o astfel de supă cu somon roz, cel puțin, în fiecare zi!

  • Cap de somon roz (sau alt pește roșu) – 1 buc.
  • Coadă de somon roz (sau alt pește roșu) – 1 buc.
  • Cartof – 4 buc.
  • Morcovi (mici) – 3 buc.
  • Cremă de brânză – 100-150 g
  • Varză de Bruxelles – 100-150 g
  • Sare după gust
  • Piper negru măcinat – după gust
  • Condimente – după gust

Veți avea nevoie de capul și coada de somon roz (sau alt pește roșu) pentru bulion. Gătiți bulionul de pește, fierbându-l 20-30 minute. Scoateți peștele și tăiați-l fileul în bucăți mici. Tăiați cartofii și morcovi. Legumele preparate sunt puse pe rând în bulionul de fierbere – mai întâi morcovii, apoi cartofii și apoi varza de Bruxelles.

Adăugați sare și piper după gust, precum și condimentele preferate. Gătiți ciorba de cap de pește până când cartofii sunt gata și opriți focul. Adăugați bucățile de pește roșu. Puneți crema brânză în ciorbă și amestecați bine. Acriți cu borș sau oțet, la dorință.

Ciorbă de pește cu lapte (din Letonia)

Această ciorbă este mâncarea națională a bucătăriei letone.

  • Merluciu – 300 g
  • Lapte – 250 ml
  • Cartofi – 2 buc.
  • Ceapă – 1 buc.
  • Foaie de dafin – 1 buc.
  • Bulion de pește – 250 ml
  • Sare – după gust
  • Piper negru măcinat – după gust
  • Unt – 2 lingurițe
  • Pătrunjel proaspăt – 2 linguriță

Spălați, curățați, tăiați peștele în bucăți. Puneți-l într-o cratiță, adăugați apă și puneți pe foc. Când apa fierbe, îndepărtați spuma, reduceți focul și gătiți timp de 20 de minute. Scoateți din bulion peștele fiert.

Îndepărtați oasele și pielea. Se strecoară bulionul, se toarnă 250 ml pentru supă. Cojiți cartofii și ceapa. Se dau cartofii pe o răzătoare grosieră. Se taie ceapa pe jumătate.

Puneți ceapa, frunza de dafin, piperul negru și cartofii răzuți în bulionul de pește. Se aduce la fierbere și se gătește 10 minute. Cartofii produc amidon, care îngroașă ușor bulionul.

Când cartofii din supă au fiert, se toarnă lapte. Aduceți ciorba de lapte cu pește la fiert, dar nu fierbeți. Luați cratița de pe foc. Acriți cu lămâie sau oțet. Când se servește, se adaugă unt și pătrunjel tocat fin, direct în farfurii.

Articole recomandate

Bouillabaisse – ciorbă de pește din Marsilia

Bucătăria franceză este asociată cu cuvântul „sofisticare”. Cu toate acestea, în ciuda faptului că faimoasa supă de pește din Marsilia – la bouillabaisse – pare un fel de mâncare elegant și sofisticat pentru restaurant, de fapt, este o ciorbă de pește apărută în portul Marsilia, unde pescarii o găteau din captura zilnică (sau mai bine zis, din rămășițele sale).

De obicei, cel puțin patru specii de pești (uneori șapte) sunt incluse în compoziția ciorbelor, dar întotdeauna proaspete. Și apoi – condimente în funcție de zonă. De exemplu, fenicul, usturoiul, roșiile, șofranul, coaja de portocală, uleiul de măsline sunt caracteristice rețetei de bouillabaisse.

Bouillabaisse este întotdeauna servită cu crutoane (croutons) și sos „rouille” (o variantă de maioneză) cu șofran (culoarea sosului justifică numele: „rouille” în franceză însemană rugină).

  • Diferite tipuri de pește (biban, cod etc.) – 2,7 kg
  • Lichior „Pernod” (de preferință) – ¼ cană
  • Sare, piper
  • Prazul (se taie pe lungime, în felii de 1 cm) – 2 buc. (aproximativ 2 pahare)
  • Tulpina de țelină feliată – 1 buc. (½ cană)
  • Fenicul (tocată grosier) – 1 buc.
  • ½ coajă de lămâie/ portocală
  • Roșii proaspete (sau conservate) fără coajă, tocate – 2 căni
  • Vin alb sec – 1 pahar
  • Foaie de dafin – 1 buc.
  • Apă – 10 pahare
  • Baguette – 1 buc. (3 felii de grosimea 1 cm fără crustă, tăiate în cubulețe pentru sos, restul baghetei tăiate pentru crutoane 0,5-0,7 cm fiecare)
  • Usturoi – 3-5 căței
  • Șofran – un vârf
  • Piper Cayenne – ¼ lingură
  • Sare – 1 ¼ lingură.
  • Gălbenuș mare de ou – 1 buc.
  • Ulei de măsline (extravirgin) – 1 cană
  • Cartofi – 450 g

Curățați și separați fileul de pește. Tăiați pielea de pe file. Ar trebui să obțineți aproximativ 1,5 kg de file de pește și aproximativ 1-1,2 kg de oase și capete. Tăiați oasele în bucăți de 10 cm.Tăiați fileul în bucăți de 5-7 cm (de preferință de aceeași dimensiune, astfel încât să fie gătite în același timp). Pentru marinat, amestecați 2 lingurițe de Pernod, ½ lingură sare și ¼ lingură piper.

Se toarnă peștele, se amestecă, se acoperă și se pune la frigider timp de 1-3 ore (nu se marinează peștele mai mult de 3 ore – textura se va rupe). După jumătate din timpul alocat, întoarceți bucățile de pește în marinadă.

Pentru bulion, amestecați oasele de pește și capetele, prazul, țelina, feniculul, coaja de lămâie, roșiile, 2 lingurițe de Pernod, vinul, frunzele de dafin. Se toarnă apă deasupra și se aduce la fierbere. Fierbeți la foc mic timp de 30 de minute, îndepărtând spuma cu o lingură. Se strecoară bulionul printr-o sită acoperită cu tifon. Se separă ½ cană de bulion pentru sos.

Pentru sos, se toarnă bulion peste cubulețele de pâine și se lasă așa timp de 10 minute. Se macină usturoiul, se adaugă pâinea înmuiată în bulion, șofranul, piperul cayenne, sarea, gălbenușul. Amestecați până devine piure. Fără a opri blenderul, turnați încet, într-un flux subțire, ulei de măsline.

Consistența sosului ar trebui să fie similară cu maioneza (puteți adăuga bulionul rămas de la pâine). În timp ce pregătiți sosul, preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Se ung ușor crutoanele pe o parte cu ulei de măsline și se usucă la cuptor (aproximativ 10 minute).

Imediat înainte de servire, puneți vasul cu bulion pe foc, adăugați șofranul și cartofii. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe la foc mic până când cartofii sunt gata (10-15 minute). Se adaugă peștele marinat în supă. Gătiți peștele la foc mic aproximativ 5 minute. Adăugați sare și piper după gust. Adăugați puțin Pernod, dacă doriți.

Turnați bulionul cu cartofi în farfurii, puneți bucățile de pește. Ungeți câteva crutoane cu sos și puneți-le în supă. Restul de crutoane și sos sunt servite separat.

Ciorbă de pește grecească

Grecii servesc ciorba de pește într-un mod special: bulionul de pește este servit în farfurii, iar legumele și peștele sunt servite separat, astfel încât fiecare invitat să poată alege ceea ce îi place.

Această supă grecească se servește cu sos de lămâie.

  • Merluciu – 2 kg
  • Cartofi mici (decojiți) – 8 buc.
  • Ceapă mică – 8 buc.
  • Morcovi (tăiați în felii de 5 cm) – 2 buc.
  • Țelină – 1-2 tulpini
  • Zucchini (tăiați în bucăți mari) – 2 buc.
  • Bulion de pește sau apă – 1,5 l
  • Ulei de măsline extravirgin – 6 linguri
  • Suc de la o lămâie
  • Sare după gust
  • Piper negru măcinat – după gust
  • Ulei de măsline pentru servire
  • Suc de la o lămâie pentru servire
  • Oregano uscat pentru servire

Spălați și curățați peștele. Turnați bulionul sau apa într-un vas mare, adăugați 6 linguri de ulei de măsline. Se aduce la fierbere, se fierbe aproximativ 4 minute.

Puneți peștele într-o oală, turnați sare și piper, la foc mediu-mic, aduceți bulionul la fierbere. Puneți cartofi, ceapă, morcovi, tulpini întregi de țelină și dovlecel în oală (dacă bulionul nu acoperă legumele, atunci trebuie să adăugați apă). Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți ciorba la foc mediu aproximativ 35 de minute.

Scoateți cu atenție peștele din oală și puneți-l într-un vas. La fel și legumele. Acoperiți vasul cu folie. Faceți sosul. Amestecați într-un bol mic sucul de la o lămâie cu oregano și o cantitate mică de ulei de măsline.

Puneți sucul de la o lămâie în oala cu bulion. Turnați bulionul în farfurii și serviți-l, punând farfuria cu pește și legume în mijlocul mesei. Sosul este servit separat.


Cum se face ciorba de peste

Pestele se va curata de solzi, intestine, indepartate aripile si spalat bine.

Se va portiona in bucati, cat pentru o portie de persoana ( acest lucru se va face la crap, pestii mici se vor lasa intregi, doar curatati ), iar de la baza capului de peste se va indeparta ( scoate ) osul patrat care da amareala in orice mod ar fi preparat.

Intr-o oala, cu cca 3 l apa si lasata sa dea in clocot, se vor pune legumele la fiert, curatate si taiate marunt ( ceapa, ardeiul gras, radacina de pastarnac, telina, morcovul si rosiile curatate de pielita si date pe razatoarea mare ), impreuna cu uleiul ( pentru a da un gust mai bun si de a face acele stelute in ciorba, devenind mai aspectoasa ) si 1/2 lingurita de sare ( cca 30 minute ).

Bomboane in cutie calendar

Buchet fructe in ciocolata

Chocolate Basket

Cutie 4 inimi de ciocolata

Cand legumele vor fi fierte pe jumatate, se va adauga orezul spalat ( pentru a fierbe cel putin 10 minute).

Bucatile de peste pregatite in prealabil, impreuna cu pestii marunti, se vor adauga in oala si lasat sa fiarba impreuna cu legumele ( pentru a-si lua arome ) cel putin 15-20 minute.

Aproape de final, ciorba de peste, se va acri cu borsul de putina ( clocotit separat intr-un ibric ) sau cu zeama de la 1 lamaie.

Dupa gust, se poate completa cu bors de putina, de cat de acra se va dori ciorba, apoi daca va fi necesar, se poate adauga sare si piper.

Leusteanul si patrunjelul verde proaspat tocat, se va adauga in ciorba la final, lasand sa mai dea intr-un clocot-doua, apoi stinsa flacara de la aragaz.

Ciorba de peste, se poate servi fierbinte sau rece, in boluri individuale cu paine proaspata, decorata cu 1-2 linguri de smantana ( dupa preferinte ) si leustean tocat marunt.


Video: kalakeitto aad u macaan


Kommentit:

  1. Shaiming

    Mielestäni et ole oikeassa. Olen varma. Kirjoita minulle PM, niin keskustellaan.

  2. Camren

    I fully share her point of view. I like this idea, I fully agree with you.

  3. Aubert

    Unsuccessful idea

  4. Henri

    Congratulations, brilliant thought



Kirjoittaa viestin