Uusia reseptejä

Suklaa Ganache ja Vadelma Tart

Suklaa Ganache ja Vadelma Tart


Ainesosat

  • 1 1/2 dl valkaisematonta yleisjauhoa
  • 10 rkl (1 1/4 tikkua) jäähdytettyä suolatonta voita, leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi
  • 3 rkl tomusokeria
  • 1 rkl tuoretta sitruunamehua
  • 1 rkl plus 1 1/2 tl vettä
  • 1/2 dl raskasta kermavaahtoa
  • 6 unssia katkeraa tai puolimakeaa suklaata, hienonnettuna
  • 1 1/2 teelusikallista Kahluaa, muuta kahvilla maustettua likööriä tai vahvaa kahvia
  • 1 tl vaniljauutetta
  • 4 kuppia tuoreita vadelmia (kolme 6 unssin astiaa)
  • 3 rkl siemenetöntä vadelmahilloa

Reseptin valmistelu

  • Sekoita jauhot, voi ja sokeri prosessorissa päälle/pois -käännösten avulla, kunnes muodostuu karkea ateria.

  • Sekoita munankeltuaiset, sitruunamehu ja 1 rkl vettä pienessä kulhossa. Lisää prosessoriin; sekoita, kunnes muodostuu kosteita paakkuja. Kerää taikina palloksi; litistää levyksi. Kääri muoviin. Jäähdytä 30 minuuttia.

  • DO AHEAD Taikina voidaan valmistaa 2 päivää eteenpäin. Säilytä jäähdytettynä.

  • Kuumenna uuni 375 ° F: een. Voi 9 tuuman halkaisijaltaan vuoka, jossa irrotettava pohja. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla työtasolla 12 tuuman pyöreäksi. Aseta taikina pannulle; leikata ylitys. Jäädytä 20 minuuttia.

  • Paista kuori kultaiseksi, 25 minuuttia; viileä.

  • Tuo sillä välin kerma juuri kiehumaan pienessä kattilassa. Poista lämmöltä. Lisää suklaata; sekoita tasaiseksi. Sekoita joukkoon likööri ja vanilja. Jäähdytä ganachea 15 minuuttia.

  • Siirrä jäähtynyt kuori lautaselle. Lusikoi suklaa ganachea kuoreksi ja sileäksi. Järjestä vadelmat suklaan päälle.

  • Sekoita vadelmahilloa ja 1 1/2 teelusikallista vettä pienessä kattilassa keskilämmöllä tasaiseksi. Sivele lämmin lasite marjojen päälle. DO AHEAD Voidaan tehdä 8 tuntia eteenpäin. Peitä ja anna seistä huoneenlämmössä.

Arvostelut -osio

Valmista Pâte Sablée

Kuusi / Bahareh Niati

Kasaa jauhot tiskille kasaan ja tee kaivo. Laita voi, makeiset ja sokeri.

Kuusi / Bahareh Niati

Sekoita ja soseuta voi sormenpäilläsi sokerin ja suolan kanssa, lisää sitten munankeltuaiset ja sivele hellävaraisesti sormenpäilläsi.

Kuusi / Bahareh Niati

Vedä jauhot pikkuhiljaa keskelle ja sekoita seos varovasti sormillasi, kunnes saat tasaisen taikinan.

Kuusi / Bahareh Niati

Työnnä taikina kämmenelläsi poispäin 3-4 kertaa, kunnes se on täysin sileä.

Kuusi / Bahareh Niati

Pyöritä se palloksi, kääri muovikelmuun ja jäähdytä, kunnes se on valmis käytettäväksi.

Kuusi / Bahareh Niati

Kauli taikina kevyesti jauhotetulla laskurilla ympyräksi, jonka paksuus on 1/16-1/8 tuumaa/2-3 millimetriä, ja käytä vuoraamiseen 1 1/2 tuuman/22 senttimetrin tortturengas /2,5 senttimetriä korkea, asetettu leivinpaperille. Jäähdytä 20 minuuttia.

Kuusi / Bahareh Niati


Reseptin yhteenveto

  • 3 rkl pilkottuja valkaistuja manteleita
  • 6 rkl sokeria
  • 1 1/4 kuppia (lusikoitua ja tasoitettua) valkaisematonta yleisjauhoa
  • 1/4 tl kosher -suolaa
  • 6 rkl kylmää suolaamatonta voita, leikattu paloiksi
  • 12 unssia katkeraa suklaata, karkeasti pilkottuna
  • 1 1/4 kuppia raskasta kermaa
  • 1 tl puhdasta vaniljauutetta
  • Kevyesti makeutettu kermavaahto, tarjoiluun (valinnainen)

Kuumenna uuni 350 asteeseen. Taikinan valmistus: Pulse monitoimikoneessa mantelit hienoksi jauhettavaksi. Lisää sokeri, jauhot ja suola, kunnes seos on yhdistetty. Lisää voita sykkimällä, kunnes muodostuu karkeita murusia ilman suuria palasia (taikinan tulee kasautua yhteen sormilla puristettaessa).

Siirrä taikina välittömästi 9 tuuman vuokaan, jossa on irrotettava pohja. Paina taikina tasaisesti mittakupilla pannun pohjalle ja ylös.

Paista uunin keskiosassa kullanruskeaksi ja kiinteäksi, noin 20 minuuttia. Siirrä ritilälle jäähtymään kokonaan, noin 1 tunti.

Valmista ganache: Laita suklaa isoon kulhoon. Kiehauta kerma pienessä kattilassa. Kaada kuuma kerma siivilän läpi suklaan päälle. Sekoita tasaiseksi ja kermaiseksi. Sekoita joukkoon vanilja.

Kaada suklaaseos jäähtyneen torttukuoren keskelle (jos suklaa on paakkuista, siivilä seulan läpi). Anna seistä, kunnes se on kovettunut, noin 2 tuntia tai jääkaapissa 1 tunti. Tarjoile halutessasi kermavaahdon kanssa.


Vadelma & valkoisen suklaan Ganache -tortut

Yksi suosikki makupareistani on oltava vadelma & amp; valkoinen suklaa. Terävät vadelmat kermaisen makean valkoisen suklaan kanssa ovat minulle täydellinen autuus. Vaikka jaan kanssasi tämän erittäin helpon ja uskomattoman herkullisen vadelman ja valkoisen suklaan Ganache -tortun, joka myös sattuu olemaan vähärasvaista (vaikka siitä lisää hetken kuluttua), saatat haluta myös tutustua muihin vadelma- ja valkosuklaaretteihimme jotka varmasti saavat makuhermojasi tanssimaan, jos sinäkin olet fani! Puhumme Vadelma & amp; Valkoinen suklaa -pienestä, Raspberry & amp; White Chocolate Fudge, joka menee aina herkuun, ja erittäin helposta Peasy Vadelma- ja Valkosuklaa -käänteiskakusta, vain muutamia mainitaksemme.

Takaisin tämän päivän reseptiin, vähärasvaiset vadelmat & amp; Valkosuklaatortit.

Nämä kauniit tortut eivät ole leivottavia ja erittäin helppoja valmistaa. Puhumme ihanasta keksipohjasta, joka on täyteläinen vadelman ja valkosuklaan ganachella ja koristeltu halutessasi pienellä sulatetulla suklaalla, pakastekuivattuilla vadelmakuutioilla ja valkoisen suklaan kiharoilla.

Kuten olen jo maininnut, nämä tortut ovat vähärasvaisia ​​jälkiruokareseptejä. Korvaamalla cashew -maidon ganachen tavanomaisella kaksoisvoiteella olemme pystyneet vähentämään kokonaisrasvapitoisuutta annosta kohden hieman yli 7,5 g: lla (ja tyydyttynyttä rasvaa 5 g: lla). Myönnettäköön, että tämä ei ole valtava alennus, kun kaikkia näitä Vadelma & amp; Valkosuklaa Ganache -torttuja ei ole suunniteltu jokapäiväiseksi herkuksi, mutta kuten tietty supermarket haluaa muistuttaa meitä "pienestä avusta!"

Minun on myönnettävä, että minulla oli sormet ristissä näitä torttuja valmistettaessa toivoen, että vadelma- ja valkosuklaa ganache -täyte kiinteytyvät tarpeeksi ilman kerman ylimääräistä rasvaa. Minun ei tarvitse olla huolissani, koska he tekivät herkkua. Paitsi, että he asettivat kauniisti ja pitivät muotonsa viipaloidessaan, ne myös maistui hämmästyttävältä ihanalla kermaisella koostumuksella (vaikka kerman lähellä ei ollut kermaa), joka oli melkein vaahtomaista.

Alla olevasta videostamme näet, miten nämä helpot leipomattomat tortut valmistetaan nopealla tehosekoittimella.

Et ehkä tiedä, että Vain Crumbs Remainilla on YouTube -kanava, joka
lisäämme vähitellen leivontaoppaita. Voit vapaasti tilata
(se on ilmainen!) ja saat ensimmäisten joukossa ilmoituksen uusista videoista!


Vadelmakakku, suklaakuori ja Ganache

Kesät lapsena menivät näin: Herää, mene poimimaan marjoja lounasaikaan asti, sitten meidän aikamme oli jälleen meidän - vapaata uimaan tai rullaluistelemaan. Tämä rutiini lisäsi kovan työn arvoa leikin kanssa. Tee töitä, pelaa kovaa. Tämä vadelmakakku sisältää muutaman askeleen enemmän kuin jotkut tämän kirjan yksinkertaisemmista resepteistä, mutta se on sen arvoista. Käytä vuokaa, jossa on irrotettava pohja, tai tee se yksinkertaisesti matalassa piirakkavuoassa.

YIELD: 1 (9 tuuman [23 cm]) pyöreä torttu

1½ kupillista (150 g) suklaaleivänmuruja, kuten Oreo -leivinmuruja

¼ kuppi (50 g) rakeistettua sokeria

6 rkl (90 ml) sulatettua suolaamatonta voita

4 rkl (60 ml) kylmää vettä jaettuna

¾ kuppi (180 ml) vadelmakastiketta (katso yllä)

½ kupillista (116 g) tavallista tuorejuustoa huoneenlämmössä

2 rkl (16 g) tomusokeria

¼ kuppi (60 ml) tavallista skyr -jogurttia tai paksua kreikkalaista jogurttia

1 kuppi (150 g) hienonnettua katkeraa tai puolimakeaa suklaata

2 rkl (28 g) suolatonta voita

Tuoreita vadelmia (valinnainen)

Pilkotut pistaasipähkinät (valinnainen)

Kuumenna uuni 180 ° C: een.

Kuoren valmistamiseksi sekoita pienessä kulhossa suklaa -leivänmurut, sokeri ja sulatettu voi keskenään. Paina lujasti 9 tuuman (23 cm) vuoan pohjaa ja sivuja, joissa on irrotettava pohja tai matala piirakkavuoka. Reunojen tulee olla noin 6 mm paksuja. Paista kuori 8-10 minuuttia tai kunnes tuoksuu. Ota uunista ja anna jäähtyä, kun sekoitat täytteen keskenään.

Valmista vadelmakastike keskikokoisessa kattilassa lisää vadelmat, sitruunamehu ja 2 rkl (30 ml) vettä ja keitä keskilämmöllä. Soseuta vadelmat alas, kun ne alkavat kypsyä, ja anna kiehua hiljalleen. Sekoita pienessä kulhossa loput 2 rkl (30 ml) vettä ja maissitärkkelystä tasaiseksi. Jos maissitärkkelys sekoitetaan lämpimään veteen tai suoraan kastikkeeseen, se ei liukene hyvin ja on todennäköisesti paakkuista. Vaahdota vadelmakastikkeeseen ja keitä 1-2 minuuttia tai kunnes kastike on sakeutunut. Poista lämmöltä, siivilöi seulan läpi, sekoita joukkoon vaniljauute ja anna jäähtyä. Tämän pitäisi tuottaa noin ¾ kupillista (180 ml) kastiketta, vaikka tarkka määrä voi vaihdella hieman kypsennysajasta ja siemenmääristä riippuen.

Kun vadelmakastike on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, valmista täyte. Sekoita sekoittimen kulhoon, jossa on melakiinnike, ja sekoita ¾ kuppia (180 ml) jäähdytettyä vadelmakastiketta, kermajuustoa, tomusokeria ja skyr -jogurttia. Sekoita miedolla lämmöllä, kunnes seos on täysin sileää. Kaada jäähtyneen suklaakuoren päälle ja laita jääkaappiin, kun valmistat ganachea.

Jos haluat valmistaa suklaan ganachea, kuumenna kermavaahtoa keskipitkällä kattilalla, kunnes se kiehuu kevyesti. Sammuta lämpö välittömästi ja lisää hienonnettu suklaa, voi ja vaniljauute. Älä vielä sekoita! Poista lämmöltä ja anna seistä rauhassa 3 minuuttia. Aloita sitten vatkaaminen, kunnes muodostuu sileä, kiiltävä ganache. Jos suklaapalat eivät ole täysin sulanut, aseta ne takaisin polttimelle miedolla lämmöllä, kunnes kaikki on sileää. Kaada jäähdytetyn vadelmatäytteen päälle ja tasoita ganache tasaisesti offset -lastalla.

Laita torttu jääkaappiin ja anna jähmettyä vähintään tunti ennen tarjoilua. Koristele halutessasi tuoreilla vadelmilla ja hienonnetuilla pistaasipähkinöillä. Säilytä jäljellä oleva torttu ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa 2-3 päivää.

Resepti uusintapainos Page Street Publishing Co.


Suklaa Ganache ja Vadelma Tart - Reseptit

Ennen kuin aloitan tämän runsaan ja mehevän suklaan vadelmapiirakan. Haluan puhua inspiraatiosta sen takana.

Totuus on, että minulla oli niin hauskaa Anthousan kanssa. Anthousa luo huumaavimmat tuoksut luonnon maisemien innoittamana ja tuo ne kotiisi. Voi, ja pakkaus on niin kaunis, kaadin ei toimi vain kodin tuoksuna, vaan kotona se on kuin lisävaruste! !! Rakastan tätä tuotetta. Se on ihana herkku itsellesi tai ihana, ei voi mennä pieleen lahjaksi rakkaalle.

Anthousa on tuonut tänä keväänä ilmiömäisen uuden tuoksun: Violetti ja mustaherukka

"Tuoksu on saanut inspiraationsa mehevästä kassista ja violetista violetista. Se on eksoottinen hedelmäinen, kukkainen sekoitus mehukkaita punaisia ​​vadelmia ja Valencian appelsiineja sekä hapokas mustaherukka, tuoreet Macintosh -omenat, persikanmesi ja vaaleanpunaisen jasmiinin, punaisen kurjenpolven ja violetin violetin kukkaistuokset.

Kuulostaako hyvältä? Yksi teistä onnekkaista voittaa Anthousan upeimman lahjapaketin, jossa on Demi -dekantteri (asuinalueelle), mini (jauhehuoneeseen!) Ja kynttilä (missä haluat sen taivaallisen tuoksuvan!) ) Tämä paketti on kodin ylellisyyttä ja myydään normaalisti noin 130 dollarilla !!

Kiitos paljon Anthousalle tästä anteliaasta lahjasta !!

Jos haluat osallistua voittaaksesi tämän kauniin paketin, toimi seuraavasti:
1) "tykkää" tästä postauksesta (tämän postauksen alareunassa)
2) "tykkää" Anthousa -kokoelmasta facebookissa*
3) Jätä kommentti, että teit sen tänne ☺ Aika helppoa, eikö ?!
Voittaja julkistetaan sunnuntaiaamuna. Onnea!

Nyt tähän suklaan vadelmapiirakkaan! Halusin tehdä jotain, joka todella kunnioitti joitakin erityisiä tuoksuja, jotka muodostivat Anthousa -tuoksun. Silmäni meni suoraan punaisiin vadelmiin! Halusin tehdä jotain, joka tuntui yhtä ylelliseltä kuin tuoksu tuoksuu!

Tämä on yksinkertaista ja dekadenttia, ja olen rehellinen Jumalalle, että se onnistui alle 40 minuutissa (joista suurin osa käytettiin istumalla lukemalla Yhdysvaltoja viikoittain). Jälkiruoalle, joka maistuu ja näyttää näin hyvältä, en voinut oikeastaan ​​pyytää mitään muuta.

Siinä on suolainen, voinen kaakaon murokeksi ja erittäin kermainen, täyteläinen suklaa -ganache -täyte, joka kuolee!

Sitten kun olet saanut suolaisen ja makean, rapean ja kermaisen, heität sisään kirkkaan, tuoreen vadelmahapon pyöristääksesi kaiken- puhumattakaan tumman suklaanruskean ja punaisten vadelmien hämmästyttävästä kontrastista ylös.

Kaunis, herkullinen, dekadentti, yksinkertainen. Kokeile tätä.

Suklaa Vadelma Tart, tarjoilee 6-8
Suklaa murokeksi kuori:
2/3 kuppia AP -jauhoja
1/3 dl tummaa kaakaojauhetta
1/2 dl tomusokeria
1/2 dl kylmää voita, leikattu pieniksi paloiksi
1/2 tl suolaa

Suklaa Ganache:
8 oz suklaata
¾ kuppi kermaa
2 tl vaniljaa
2 rkl voita

Kuumenna uuni 400 asteeseen. Valmista vuoka leivontasuihkulla.

Yhdistä monitoimikoneessa jauhot, kaakao, sokeri ja suola ja pulssi yhdistämään.

Lisää voi ja vatkaa, kunnes se on kostea taikina.

Paina se tiukasti tortun kuoreen.

Paista taikinaa noin 12 minuuttia.

Kun torttu on vedetty ulos, pistä muutama matala reikä höyryn vapauttamiseksi ja paina sitten taikina tiukasti alas lusikalla (tai mittakupin pohjalle).

Kiinnitä torttu paistamaan vielä 5 minuuttia.

Työnnä kuori pakastimeen. (Kaiken muun valmistaminen kestää noin 10-15 minuuttia- tarpeeksi jäähtyä kuori).

Kun kuori jäähtyy, valmista ganache.

Laita 8 oz suklaapaloja lämmönkestävään kulhoon.

Yhdistä pienessä kattilassa kerma ja vanilja ja kuumenna kiehuvaksi.

Kaada tämä seos suklaan päälle ja vatkaa tasaiseksi.

Lisää voi ja vatkaa tasaiseksi ja kiiltäväksi.

Kaada ganache jäähtyneeseen torttukuoreen.

Anna tortun istua noin 10 minuuttia, kun ganache asettuu.

Kohdista vadelmat tortun alle.

*Tiedän, että kaikki eivät ole facebookissa. Jos näin on, tämä ei sulje sinua pois arvonnasta- jätä minulle kommentti ja kerro minulle!

Rekisteröidy saadaksesi reseptejä minulta postilaatikkoosi

Ennen kuin aloitan tämän runsaan ja mehevän suklaan vadelmapiirakan. Haluan puhua inspiraatiosta sen takana.

Totuus on, että minulla oli niin hauskaa Anthousan kanssa. Anthousa luo huumaavimmat tuoksut luonnon maisemien innoittamana ja tuo ne kotiisi. Voi, ja pakkaus on niin kaunis, kaadin ei toimi vain kodin tuoksuna, vaan kotona se on kuin lisävaruste! !! Rakastan tätä tuotetta. Se on ihana herkku itsellesi tai ihana, ei voi mennä pieleen lahjaksi rakkaalle.

Anthousa on tuonut tänä keväänä ilmiömäisen uuden tuoksun: Violetti ja mustaherukka

"Tuoksu on saanut inspiraationsa mehevästä kassista ja violetista violetista. Se on eksoottinen hedelmäinen, kukkainen sekoitus mehukkaita punaisia ​​vadelmia ja Valencian appelsiineja yhdistettynä hapokkaan mustaherukkaan, tuoreisiin Macintosh -omenoihin, persikka -nektariin ja vaaleanpunaisen jasmiinin, punaisen kurjenpolven ja violetin violetin kukkaistuoksuihin. ”

Kuulostaako hyvältä? Yksi teistä onnekkaita ihmisiä voittaa Anthousan upeimman lahjapaketin, jossa on Demi -dekantteri (oleskelutilaan), mini (jauhehuoneeseen!) Ja kynttilä (missä haluat, että se tuoksuu taivaalliselta!) ) Tämä paketti on kodin ylellisyyttä ja myydään normaalisti noin 130 dollarilla !!

Kiitos paljon Anthousalle tästä anteliaasta lahjasta !!

Jos haluat osallistua voittaaksesi tämän kauniin paketin, toimi seuraavasti:
1) "tykkää" tästä postauksesta (tämän postauksen alareunassa)
2) "tykkää" Anthousa -kokoelmasta facebookissa*
3) Jätä kommentti, että teit sen tänne ☺ Aika helppoa, eikö ?!
Voittaja julkistetaan sunnuntaiaamuna. Onnea!

Nyt tähän suklaan vadelmapiirakkaan! Halusin tehdä jotain, joka todella kunnioitti joitakin erityisiä tuoksuja, jotka muodostivat Anthousa -tuoksun. Silmäni meni suoraan punaisiin vadelmiin! Halusin tehdä jotain, joka tuntui yhtä ylelliseltä kuin tuoksu tuoksuu!

Tämä on yksinkertaista ja dekadenttia, ja olen rehellinen Jumalalle, että se onnistui alle 40 minuutissa (joista suurin osa käytettiin istuen ympäriinsä lukemalla Yhdysvaltoja viikoittain). Jälkiruoalle, joka maistuu ja näyttää näin hyvältä, en voinut oikeastaan ​​pyytää mitään muuta.

Siinä on suolainen, voinen kaakaon murokeksi ja erittäin kermainen, täyteläinen suklaa -ganache -täyte, joka kuolee!

Sitten kun olet saanut suolaisen ja makean, rapean ja kermaisen, heität sisään kirkkaan, tuoreen vadelmahapon pyöristääksesi kaiken- puhumattakaan tumman suklaanruskean ja punaisten vadelmien hämmästyttävästä kontrastista. ylös.

Kaunis, herkullinen, dekadentti, yksinkertainen. Kokeile tätä.

Suklaa Vadelma Tart, tarjoilee 6-8
Suklaa murokeksi kuori:
2/3 kuppia AP -jauhoja
1/3 dl tummaa kaakaojauhetta
1/2 dl tomusokeria
1/2 dl kylmää voita, leikattu pieniksi paloiksi
1/2 tl suolaa

Suklaa Ganache:
8 oz suklaata
¾ kuppi kermaa
2 tl vaniljaa
2 rkl voita

Kuumenna uuni 400 asteeseen. Valmista vuoka leivontasuihkulla.

Yhdistä monitoimikoneessa jauhot, kaakao, sokeri ja suola ja pulssi yhdistämään.

Lisää voi ja vatkaa, kunnes se on kostea taikina.

Paina se tiukasti tortun kuoreen.

Paista taikinaa noin 12 minuuttia.

Kun torttu vedetään ulos, pistä muutama matala reikä höyryn vapauttamiseksi ja paina sitten taikina tiukasti alas lusikalla (tai mittakupin pohjalle).

Kiinnitä torttu paistamaan vielä 5 minuuttia.

Työnnä kuori pakastimeen. (Kaiken muun valmistaminen kestää noin 10-15 minuuttia- tarpeeksi jäähtyä kuori).

Kun kuori jäähtyy, valmista ganache.

Laita 8 oz suklaapaloja lämmönkestävään kulhoon.

Yhdistä pienessä kattilassa kerma ja vanilja ja kuumenna kiehuvaksi.

Kaada tämä seos suklaan päälle ja vatkaa tasaiseksi.

Lisää voi ja vatkaa tasaiseksi ja kiiltäväksi.

Kaada ganache jäähtyneeseen torttukuoreen.

Anna tortun istua noin 10 minuuttia, kun ganache asettuu.

Kohdista vadelmat tortun alle.

*Tiedän, että kaikki eivät ole facebookissa. Jos näin on, tämä ei sulje sinua pois arvonnasta- jätä minulle kommentti ja kerro minulle!


Vadelma -suklaatortteja

Makean leivonnaisen valmistamiseksi laita voi ja sokeri kulhoon ja vatkaa keskenään kuohkeaksi ja kermaiseksi. Lisää muna ja vatkaa tasaiseksi. Lisää jauhot ja suola ja sekoita, kunnes juuri sekoitetaan. Jauhot kätesi kevyesti ja taputtele taikina (tulee melko pehmeä) kolmeen osaan. Kääri jokainen annos vahattuun paperiin, säilytä toinen torttujen käyttöä varten ja jäähdytä tai jäädytä kaksi muuta myöhempää käyttöä varten.

Voitele 30 minimuffinssivuokaa (halkaisija noin 5 cm). Kauli taikina kahden leivinpaperiarkin väliin, kunnes se on noin 5 mm paksu. Leikkaa leivonnaiskierrokset sopiviksi muffinssivuokillesi, paina sitten tölkkeihin ja korjaa mahdolliset halkeamat. Anna jäähtyä vähintään 10 minuuttia, kun lämmität uunin 160 asteeseen.

Paista sokeana 12-15 minuuttia tai kunnes pystyt nostamaan leivinpaperin ja leivonnaiset tai riisin ilman, että se tarttuu leivonnaiseen. Varo, ettet kypsennä leivonnaista liikaa, tai se on liian tumma toisen kerran kypsennettäessä. Palauta tyhjät säiliöt uuniin, kunnes leivonnaiset ovat kullanruskeita ja rapeita (vielä 10 minuuttia). Anna leivonnaisten jäähtyä ennen kuin otat ne vuoista.

Putki jäähdytetty Chocolate Ganache jäähtyneisiin leivonnaisiin. Jos haluat sileän viimeistelyn, lämmitä ganache ja kaada se tortturasioihin. Jäähdytä, kunnes täyte on kovettunut (noin tunti). Koristele jokainen torttu juuri ennen tarjoilua tuoreella vadelmalla.


Suklaa Vadelma Kerma Tart resepti

Oletko nähnyt niitä kauniita hedelmä- ja kermakakkuja, jotka on muotoiltu kirjaimiksi ja numeroiksi yhtäkkiä? Puhu maastopalotrendistä! Tarkoitan, tiedän, että ne eivät ole uusi asia, ja ’ ovat olleet olemassa jo vuosia, mutta pyhä moly he vain tulivat hulluksi suosituksi yhtäkkiä !!

Niin ja#8230. Minä tein sen. Myönnän sen. Hyppäsin suoraan tuohon vaunuun ja tein oman versioni, suklaan vadelma -kermakakun. En todellakaan tiedä, mikä heidän virallinen nimensä on tai onko heillä edes sellainen, mutta olen nähnyt heidät nimeltään Cream Tarts, joten mennään sen kanssa.

Ja ne ovat pohjimmiltaan hedelmäpiirakkaa. Valmistettu a pâte sablée joka on ranskalainen leivonnaistaikina, jossa on mantelijauhoa. Siitä tulee ihana makea ja mureneva hapankuori. Herkulliset kermanuket ovat diplomaatti -kerma, joka on sekoitus leivonnaisia ​​ja kermavaahtoa.

Kun nyrkki näki yhden näistä torttuista, rakastuin tietysti heti, kuinka et voinut! Ne näyttävät vain niin ihanan tuoreilta ja herkullisilta! Tottakai minulla oli kaikenlaisia ​​kysymyksiä. Oliko se kakku? Oliko se evästeitä? Mikä oli kuorruttavan näköinen tavara? Kuinka teet sen? Ja näin, että kaikki kysyivät samoja kysymyksiä sosiaalisessa mediassa. Joten ystäväni Liz Marek yli Sugar Geek Show hyppäsi suoraan siihen ja sai meille vastauksia. Hän kokosi video -opetusohjelman, reseptit ja mallin pronto !! Löydät hänen ilmaisen reseptinsä ja opetusohjelmansa vanilja- ja sitruunaversioon Sugar Geek Show'ssa (linkki viestin lopussa), reseptini versio on alla.

No ja#8230 syntymäpäiväni oli tulossa ja päätin tehdä itselleni yhden syntymäpäivälahjaksi. Mutta halusin suklaata, en TARVITTU suklaata syntymäpäivänä. Joten muutin reseptejä ja tein suklaata pâte sablée ja suklaadiplomaatti kerma. Päätin myös vain törmää dekadenssikertoimeen ylöspäin lisäämällä vadelma tummaa suklaata ganachea ja tuoretta vadelmakompottia.

*Lisää enkeleitä laulamaan ja kultainen valo virtaa alas ylhäältä*

O.M.G! Se oli taivaallista! Täytteenä suklaata ja vadelmaisia ​​ranskalaisia ​​macaroneja, tuoreita vadelmia, mansikoita ja Godivan tummaa suklaasydäntä. HYVÄÄ SYNTYMÄPÄIVÄÄ MINULLE!

Aloin tehdä suklaata pâte sablée (resepti alla). Korvasin osan jauhoista kaakaojauheella ja kohotin sokeria hieman katkeran kaakaon kompensoimiseksi. Ensimmäisessä erässä tein liikaa kaakaojauhetta ja taikinasta tuli liian mureaa. Toinen yritys oli viehätys, kaakaojauheen vähentäminen hieman ja voin lisääminen. Se vielä halkeili hieman, kun se vietiin ulos, mutta se oli hallittavissa. Älä unohda, että tämän taikinan on oltava jääkaapissa vähintään yksi tunti ennen levitystä, mieluiten yön yli, joten suunnittele etukäteen.

Tämä taikina on rullattava melko ohueksi, 1/8 ja#8243 paksu on paras. Tykkään käyttää kahta bambuvartaa kummallakin puolella, kun rullaan sen ulos oppaana ja tasaisen paksuuden saamiseksi.

Leikkaa haluamasi muoto. Tein mallin julisteitaululla. Voit tulostaa suuria kirjaimia tulostimellasi tai vapaalla kädellä hauska muoto.

Laita kuviot leivinpaperille pellille ja jäähdytä pakastimessa 10 minuuttia ennen paistamista

Valmista kaikki täytteesi yhdessä suklaadiplomaatti -kerma ja erä vadelma -ganachea (reseptit alla). Tämä vaatii myös erän suklaakermavaahtoani (lisäämällä gelatiinia stabilointiaineeksi reseptin ohjeiden mukaan) ja erän tuoretta vadelmakompottia (reseptit linkitetty). Laita diplomaatti kerma putkipussiin, jossa on pyöreä putkikärki. Wilton #2A on täydellinen tähän työhön.

Rakennetaan nyt ’s kaunis torttu !!

Liimaa hapankuori ensin lautaselle hieman ganachea. Tällä tavalla se ’ ei ole kaikki löysä hanhi liukumassa ympärilläsi, kun yrität työskennellä. Levitä sitten mukava kerros vadelma ganachea kuorelle.

Levitä sitten kerros vadelmakompottia.

Putki nyt samankeskisiä pisteitä diplomaatin kermasta koko pintaan.

Laita seuraava hapokas kerros varovasti päälle ja toista yllä olevat vaiheet.

Nyt paras osa!

Aloita hedelmien, herkkujen ja tuoreiden kukkakoristeiden lisääminen. Muista valita myrkyttömät kukat ja valmistaa ne elintarviketurvallisuuteen. Jos et ole varma, miten se tehdään, tutustu postaukseeni kakkujen turvallisesta koristamisesta tuoreilla kukilla (& lt & lt & lt -linkki).

Ole luova herkkujen kanssa! Käytin ranskalaisia ​​macaroneja ja suklaasydämiä, mutta sellaiset asiat kuin Cream Puffs, suklaakastetut mansikat (& lt & lt & lt tutustu opetusohjelmaan hienoista suklaakastetuista mansikoista!) Ja herkulliset tryffelit olisivat myös mahtavia!

Nämä kaunottaret ovat parhaita, kun niitä nautitaan sinä päivänä, mutta ne säilyvät jääkaapissa jopa 2 päivää. Jos käytät hienonnettuja hedelmiä tai marjoja, voit harjata ne lämmitetyllä aprikoosihillolla hedelmien tiivistämiseksi ja säilyttämiseksi hieman pidempään.

Toivottavasti pääset pian tekemään yhden näistä, ne ovat niin hauskoja ja kauniita herkkuja! Muista jakaa valokuva kanssani, jos teet sen !!

Liz ’: n vanilja- ja sitruunareseptit siirtyvät & gt & gt & gt Sugar Geek Show -näyttelyyn


Vadelma Tahini Ganache Tart

Alkuperäinen resepti Lorraine Elliottilta

Valmistusaika: 45 minuuttia plus jäähdytysaika (tämä voidaan tehdä vaiheittain)

Kaneli murotaikina

  • 135 g/4,8 oz. voita, pehmennettynä
  • 1/4 dl tomusokeria, seulottu
  • 1,5 dl tavallista jauhoa
  • 2 rkl maissijauhoa/hienoa maissitärkkelystä
  • 1 tl jauhettua kanelia
  • Hyppysellinen suolaa

Täyttöön ja koristeluun
- 400g/14ozs vadelmahilloa (vähäsokerinen) - 425g valkoista suklaata - 180ml kermaa - 2 rkl tahinia - Tuoreita vadelmia ja 50g/1,7ozs murskattua kovaa seesamikarkkia* koristeluun

Vaihe 1 - Kuumenna uuni 190C/374F. Valmista ensin leivonnaiset. Laita voi, tomusokeri, kahdenlaiset jauhot ja suola sekoittimeen, jossa on melakiinnike, ja vatkaa hyvin hitaasti, kunnes se on juuri tullut yhteen. Se on erittäin pehmeää. Painele 23 cm: n irtopohjaiseen vuokaan pohjasta ja sivuista. Pistele pohja haarukalla ja laita pakastimeen 30 minuutiksi. Tämä estää pohjan kutistumisen paistamisen jälkeen. Paista sitten 20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.

Vaihe 2 - Levitä vadelmahillo taikinan pohjalle ja aseta sivuun. Käsittele kerma tahinilla tasaiseksi ja kuumenna sitten kaksoiskattilassa valkoisen suklaan kanssa, kunnes se on sulanut (älä sekoita liikaa). Anna seoksen jäähtyä hieman sakeammaksi ja kaada sitten hillon päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa. Päälle tuoreita vadelmia (pyöritin hiukan leivin- tai hienosokerissa).