Uusia reseptejä

New Yorkin 30 parasta ravintolaa vuoden 2015 galleriassa

New Yorkin 30 parasta ravintolaa vuoden 2015 galleriassa


#30 Blanca, Brooklyn

Sanoa Robertan kuuluu uuteen ravintoloiden luokkaan, joka on herättänyt Brooklyn vs. Food & Wine valitsi Carlo Mirarchin parhaaksi uudeksi kokiksija myyt sen edelleen lyhyenä. Roberta's on Bushwickissa, kuuden pysäkin päässä Manhattanilta L: llä, ja se on yksi kaupungin parhaista ravintoloista. Robertan napolilaiset piirakat ovat keskustelun kärjessä siitä, mitkä ovat kaupungin parhaita, ja pizza, valtavat pastat (cavatelli, jossa on häränhäntä, piparjuuri ja selleri) ja upeasti valmistetut ruuat, kuten wagyu-sivupihvi, jossa on freekah ja salsa verde '' t edes pointti. Haluat saada yhden 12 paikasta Blanca, vaikeasti varattava, 25 ruokalajin (tai enemmän) maistelumenu, joka maistuisi erillisessä rakennuksessa kompleksin pääruokasalin takana. Keittiö? Se on hemmotteleva käänne Mirarchin kulinaarisen mielen läpi, ja käännöksissä raakaa kalaa, sinua houkuttelee verrata parhaaseen omakaseen puremaan, mitä olet koskaan saanut, ohut siivu kauniisti marmoroitua, ankan munankeltuaisen pukeutunutta naudanlihaa carpaccio näyttää siltä, ​​että se on peräisin suosikkipihviravintolastasi ja uskomattoman herkullisien pastakurssien välissä.

#29 Atera

Oppisopimusten jälkeen klo Noma ja työskentelee Andoni Adurizin alaisuudessa Mugaritz Espanjassa kokki Matthew Lightner teki itselleen nimeä Castagnassa Portlandissa, ennen kuin lähti länsirannikolta perustamaan tämän pimeän, kodikkaan ja minimalistisen vastapisteen TriBeCaan, jossa hän on kiitettävästi vakiinnuttanut asemansa palvelemalla Atera yksi kaupungin kohdemaistausmenuista, yksi kahden Michelin -tähden arvoinen kolme tähteä New York Timesilta. Kaksi vuotta Lightnerin kangas on yhtä ajankohtainen kuin se oli kun Michelin erotti sen vain kuuden kuukauden aukiolon jälkeen. Juurikkaista hiilloksista jäkälälastuihin, kuka tietää, mitä tämä keskustan ruokavalio esittelee sinulle, mutta voit luottaa siihen, että se mukautuu kulinaarisen kohtauksen kärkeen.

#28 Neljä vuodenaikaa

Neljä vuodenaikaa on New Yorkin alkuperäinen, upealla, maamerkillä sisustetulla Mies van der Rohen ja Philip Johnsonin suunnittelemalla vuonna 1959, uskollisella Gothamite High-Rollers- ja power-louncher -asiakkaalla sekä amerikkalaisella ruokalistalla, joka tarjoaa vähän yllätyksiä, mutta yleensä onnistuu tyydyttämään kaikkien makuja. Sijaitsee Park Avenuen historiallisessa Seagram -rakennuksessa (ainakin toistaiseksi raportteja oli viime kuussa jotka ruokkivat huhuja siitä, että rakennuksen vuokranantajalla on uusia suunnitelmia tilan suhteen), tämä on paikka tilata esimerkiksi Dungeness -rapu -salaattia, savustettua lohta viipaloitu pöytäpöytä, grillattua Dover -pohjaa, cassouletta tai rapeaa maalaiskarskaa, sitten istua alas ja ruokailla kuin aikuinen.

#27 SriPraPhai, Queens

Kriitikot ja Yelpers arvostavat johdonmukaisesti aitoa thaimaalaista ravintolaa New Yorkissa (vaikka Portland-elinsiirto Pok Pok Ny on oma Gothamin seuraaja ja East Village-tulokas Somtom der on tehnyt vaikuttavan alun) SriPraPhai tarjoaa maineensa niin suuren menun kuin papaijasalaatti, jossa on kuivattuja katkarapuja ja murskattuja maapähkinöitä, paistettua kalaa ja vihreää mangokastiketta klassisella pad thai -lihalla ja paistettua sianlihaa, chiliä, valkosipulia ja basilikaa. Tuntuuko levinneisyyden hämmentävältä? Pyydä ystävällisen ja asiantuntevan tarjoilijan jäseneltä suositusta, mutta varoita etukäteen: asiat voivat muuttua mausteisiksi.

#26 Torrisin italialaiset erikoisuudet

Rich Torrisi ja Mario Carbone pelastivat kalkkunan kiitospäivältä ja saivat kaikki miettimään New Yorkin Pikku-Italiaa (ja italialais-amerikkalaista ruokaa yleensä), kun he lanseerasivat kengäkkinsä Mulberry Streetin kaupassa vuonna 2010. Kokit tunnistivat italialaisamerikkalaisen käyttämättömän potentiaalin keittiö, joka osoittaa, että rakkaudella lajityyppiin ja yksityiskohtiin kiinnittämisellä sillä ei ole mitään tekemistä Francese -kanan täyttämien kalvopaistovuoiden ja rikollisesti jähmettyneiden Marsala -kastikkeiden kanssa. Heidän meteorinen nousu laskeutui heihin Parhaat uudet kokki -palkinnot Food & Wine -yhtiöstä vuonna 2012.

Ehdotus, joka nousi pilviin Torrisin italialaisia ​​erikoisuuksia kuitenkin näkyvyydelle-innovatiivinen ja kohtuuhintainen maistelumenu-on kokenut asteittaisen siirtymisen, joka on näyttänyt yhtä väistämättömältä kuin sen ravintolaryhmän laajentuminen (paikka High Linen alla, ravintola Ludlow -hotellissa ja uusi Parms (Williamsburg, Battery Park City ja Upper West Side). Se maksoi silloin 45 dollarista 75 dollariin 100 dollariin viime syyskuussa, tarkemmin (ja juhlittiin) Nyt saatavilla myös 16 ruokalajin 175 dollarin laajennettu maistelumenu. Se ei vaikuta torrisin mestareilta, mutta Suurimmat elintarvikeryhmät kriitikkojen kohtelu on kohotti muutaman kulmakarvan (kuukausien kuluessa) he kääntyivät pois Guardian UK: n ravintolakriitikosta Marina O'Loughlinista ja potki New York -lehden kriitikko Adam Plattin ZZ: n simpukkabaarista).

Silti, jos ruoka on hienoa, kun kyse on imperiumin rakentamisesta ja sen osoittamisesta, ettet anna lehdistön määritellä itseäsi (ellei se ole hyvä), hei, whatsamattawiddat?

#25 Hiili

Valikoimasi leveämpiä kuin rintakehäsi, The Godfatherin laattalattia, tarjoilijat ... er, "kapteenit", jotka on palkattu puhtaaseen teatteriin, ja visio kaikkien New Yorkin suurimpien italialaisamerikkalaisten klassisten ravintoloiden ja niiden suurimpien hittejä sekä kiitettävää omistautumista kulttuuriensa ja ilmakehän perinteidensä keskittämiseen, Hiili on New Yorkin ravintola, jossa on kaikki sen kerrostuneet perinteet suuresta italialaisesta kulttuurista (ajattele Äiti Leone, Il Mulinoja Don Pepe), on odottanut vuosikymmeniä. Se vain ei tiennyt sitä.

Tässä kokkien Rich Torrisin ja Mario Carbonen sekä heidän kumppaninsa ja lahjakkaan ravintoloitsijan Jeff Zalaznickin yhteisyrityksessä Carbone edustaa kiistatta eniten trioa kokonaisuudessaan (hän ​​liittyi jälkeen he lanseerasivat Torrisin, ainakin julkisesti). Pastat jännittävät. Harkitse kielellistä vongolia, häränhäntä cavatellia ja yhtä parhaista rigatoni -vodkan esityksistä, joita voit kuvitella (myös mausteinen!). Hummeri fra diavolo ja hummeri kantonilaiset ovat hirveän hauskoja, ja sinun on arvostettava paikkaa, joka ottaa vakavasti ajatuksen viedä italialais-amerikkalaiset klassikot, kuten kana-scarpariello ja parm, seuraavalle tasolle. Ja ateria päättyy nykyaikaiseen porkkanakakkuun ja kotitekoiseen limoncelloon, hienoja kosketuksia, kyllä? Mutta hinnat! Anteeksi kirjallinen kainalosauva, mutta Mamma mia! 54 dollarin vasikanliha, joka palvelee yhtä? On että italialainen?

#24 Betony

Venäläinen ravintoloitsija Andrei Dellos näyttävä Midtown West -ravintola Brasserie Pushkin, oli tarkoitettu New Yorkin versio hänen Moskovan menestyksestään Café Pushkin, joka suljettiin alle vuoden kuluttua. Nyt sen karu sisustus on lieventynyt, uusi kokki ja toimitusjohtaja (entinen) Yksitoista Madison Parkia johtaja kokki Bryce Shuman ja Eamon Rockey, myös Eleven Madison, vastaavasti), ravintola on avattu uudelleen; nöyrästi nimetty uudelleen Betony mintun yrtti, paljon suurempaan menestykseen. Siellä on upeita cocktaileja, mukaan lukien kristallinkirkas maidonlyönti valitsemallasi hengellä, ja valikko, joka on todettu johdannaiseksi (vaikkakaan ei pejoratively) Shumanin ajasta kokki Daniel Hummin kanssa, ja jossa on paljon kiitettäviä marinoituja sardiinia, kananmaksamoussea ja paahdettua kanaa. Mutta juuri kuuman hanhenmaksan ja grillatun lyhyen kylkiluun haluat varmasti tilata; ensimmäinen paahdettu viipale rapean lehtikaalin alla ja kylvyssä savukinkku -konsomessa kuvattiin äskettäin "sielullisimmaksi hanhenmaksaksi" New York Times -ravintolakriitikko Pete Wells, ja toinen sous-vided naudanrasvalla kaksi päivää ja paistetaan japanilaisella yakitori -grillillä.

#23 Sushi Nakazawa

Sushin pakkomielteet katsoivat vuoden 2011 dokumentin Jiro Dreams of Sushi hämmästynyt ja jopa hieman kateellinen onnellisille ruokailijoille, jotka istuvat pienessä baarissa pienessä kolmen Michelin-tähden ravintolassa, joka on sijoitettu Tokion metroasemalle, jota johtaa Jiro Ono, ja ihmettelevät monia vuosia, jotka hänen poikansa ja oppipoikansa viettivät hallitse tehtäviä, kuten riisin ja munakastikkeen valmistus. Samanlainen ihme ja kiehtova tunne tapahtuu nyt New Yorkissa klo Sushi Nakazawa, West Village -ravintolan, jonka avasi Jiron oppipoika Daisuke Nakazawa elokuussa 2013. Vain kuudessa kuukaudessa Amerikka sai paitsi yhden parhaista sushiravintoloistaan, myös yhden parhaista ravintoloistaan. Kahden tunnin ateriasi Sushi Nakazawassa sisältää noin 21 kappaletta sushia, jotka Nakazawa valmistaa omistautumalla perinteisiin ja ainesosiin. Hinnat ovat 120 dollaria yhdelle 25 istuimesta takana ja 150 dollaria istuimelle tiskille.

#22 Leppä

Tämä ravintola saattaa olla uusi tulokas New Yorkin ruokailumahdollisuuksiin, kun se avattiin maaliskuussa 2013, mutta sen takana oleva mies, kokki Wylie Dufresne, ei todellakaan ole. Dufresne avattiin wd ~ 50 yli 10 vuotta sitten ja se on edelleen oma kohde; edelleen yksi hienoimmista - ja varhaisimmista - ravintoloista, jotka laulavat molekulaarisen gastronomian hyveitä. Hänen uusin luomuksensa käyttää hänen kokeellista ja äärimmäisen luovaa lähestymistapaansa ja soveltaa sitä kaikkein helpoimpaan keittiötyyliin: baariruokaan. Leppäkerttu sijaitsee nuoren ja vilkkaan East Villagen sydämessä, ja Alder ottaa tutun ja kääntää sen päälaelleen ja saa herkullisia tuloksia. Ranskalainen sipulikeitto muuttuu "renkaiksi" naudanlihakastikkeella ja gruyrellä, jalapeño -popperit valmistetaan uni -kermajuustolla ja taimenemarilla, peitossa olevat siat valmistetaan kiinalaisesta makkarasta ja puristetuista hot dog -pullista, ja ruispasta ja ajeltu pastrami vie kaiken New Yorkin epävirallisen voileivän makuja ja tekee niistä maailmanluokan pastaa. Ja älä ohita cocktaileja. Erikoisuuksia ovat The Sanctimonious Kid, Pimm's, tequila, laakerinlehti ja veriappelsiini; ja Burnt Reynolds, ruis, savustettu vermutti ja Campari.

#21 Nobu

Kun kokki Nobu Matsuhisa avasi hänen samannimisen ravintolansa yhdessä ystävänsä Robert De Niron ja ravintoloitsija Drew Nieporentin kanssa New Yorkin TriBeCa -kaupunginosassa vuonna 1994, hän ei olisi millään tavalla voinut kuvitella, että hän johtaa 20 vuotta myöhemmin 28 sidosravintolaa ympäri maailmaa; mukaan lukien neljä Nobu-merkkistä hotellia ja kaksi muuta matkalla. Mutta Nobusta on tullut kotitalouden nimi ympäri maailmaa, ja vierailu Michelin-tähdellä palkittuun New Yorkin lippulaivaan kertoo kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää. Arkkitehti David Rockwellin muotoilu herättää Japanin maaseudun samalla jännitystä ja energiaa välittäen, ja keittiö yhdistää klassisen japanilaisen Perun ja Argentiinan, jossa Nobu koulutti. Erinomaiset astiat; mukaan lukien keltahäntä jalapenon kanssa, hummeri wasabi -pippurikastikkeella ja musta turska mison kanssa ovat legendaarisia.

#20 Sushi Yasuda

Sen erityinen ravintola että voit kävellä sisään, istua alas ja katsoa ruokalistaa vain sanomalla ruokaa valmistaville ihmisille: "Kyllä, ole hyvä". Sushin ystäville tämä on juuri sitä, mitä Yasuda ja sen minimaalinen vaalean puun ruokasali edustavat. Sanomalla, että kala on tuoretta, se ei tee oikeutta - monille Yasudan merenelävien maun ja koostumuksen kokeminen asettaa rajan sille, mitä tuoreutta tarkoittaa. Ravintolan nimi ja perustaja Naomichi Yasuda palasi Japaniin vuonna 2010, mutta hänen asettamansa standardit eivät ole horjuneet. Hänen käsin valitsemansa seuraaja Mitsuru Tamura pitää Yasudan filosofian elossa.

#19 Masa

Entinen New York Times -kriitikko Sam Sifton otti Masa alas kolmeen tähtiin alkaen edeltäjänsä antamat neljä, ilmeisesti ainakin osittain siksi, että he saivat hänet odottamaan ulkona, kun hän ilmestyi aikaisin, eivät selittäneet kaikkia ruokia eivätkä kiinnittäneet hänelle paljon huomiota jälkiruuan jälkeen. Se ei näytä lannistaneen sushi-baarin väkijoukkoja tai-jotka menettävät osan kokemuksen välittömyydestä-istuvat yhden pienen pöydän ääressä. Masan torotäytteiset maki-rullat inspiroivat huulien nykimistä ja silmien pyörimistä, ja beluga-kaviaaria sisältävä toro näyttää melkein pääsylipun hinnalta; ja mikä hinta se on: Tyylikäs Time Warner Center -asetus ja yksityiskohtainen vain omakase-valikko sisältävät korkean palkin sisäänpääsyä varten. 450 dollaria per henkilö ennen tippiä tai juomia katsot laskua, joka voi helposti olla yli 1200 dollaria kahdelle.

#18 Momofuku Ko

Se oli lähes viisi vuotta sitten, kun kokki David Chang sytytti New Yorkin kulinaarisen maailman palamaan avatessaan tämän vallankumouksellinen ravintola, ja voidaan väittää, että kaupungin ravintolakuvaus ei ole ollut sama sen jälkeen. Yksinkertainen laskuri, jossa on kourallinen ulosteita ja kokkeja, jotka valmistavat jatkuvasti muuttuvan menun ruokailijoiden näkökulmasta, ei-frills-tilassa oli niin paljon paikkaa, että he ottivat käyttöön törkeän vain online-varausjärjestelmän, joka synnytti oman mustan markkinoida. Changin ravintoloiden arvostetuin ja kysytyin ravintola-johon kuuluu myös useita muita Momofukus ja Má Pêche-hän on päättänyt sulkea alkuperäisen ravintolan ja avata uudelleen muutaman korttelin päässä laskurilla, jossa on 25 ja neljä nelikopteria, ja se on yksi vuoden odotetuimmista sekoituksista. Toivomme vain, että voimme vihdoin tehdä varauksen.

#17 WD-50

"Molekyylinen gastronomia" voi olla muotisana, mutta ravintola joka ottaa ikonisen lautasen ja tekee siitä syötävän taiteen, on tunnustettava. Tarjolla tarjouksia, kuten squash-paahdettua maapähkinäkeittoa, jossa on hana ja viikunatupakka; maidosta haudutettua sianlihakaulusta sunchokilla, mustalla seesamillä ja kaffirilla; ja bartlett-päärynäsorbetti hunaja-maidon rapealla ja tarragonilla, Wylie Dufresne osoittaa edelleen olevansa yksi maamme mielikuvituksellisimmista ja teknisesti menestyneimmistä kokkeista.

#16 Ippudo

New Yorkin parhaiden ramenien isot, tuulenväriset kulhot vetävät asiakkaita uudestaan ​​ja uudestaan ​​East Villageen, tähän alkuperäiseen Manhattanin paikkaan yksi Japanin tunnetuimmista ramen-ketjuista (nyt on toinen paikka länsipuolella). Joskus voit nähdä heidät vierekkäin baariin hukuttamaan itsensä, jotta odotus ravintolan edessä olevassa lasipinnoitetussa ramen-baarissa olisi kestävä. Kerran sinä tehdä istu ... ilo! Siellä on aina Shiromaru Hakata Classic, jota kuvataan "alkuperäisiksi silkkisiksi" tonkotsu "(sianliha) keittonuudeleiksi, joiden päällä on sianliha -chashu, seesami -kikurage -sienet, menma [fermentoidut bambuversot], punainen marinoitu inkivääri ja kampasimpukat." Mutta erilaiset vain rajoitetun ajan erikoistarjoukset ovat useimmiten hauska tapa edetä. Tuore esimerkki on Szechuan-tyylinen mausteinen tonkotsu ramen, jossa on mustaa seesamikastiketta, päällä "niku-miso dame" [japanilainen lihakastike], chashu-sianliha, kaali, korianteri, tuoksuva katkarapuöljy ja tuoretta limeä.

#15 Marea

Kun se avattiin, Marea oli heti ylistetty yhdeksi omaperäisimmistä ja johdonmukaisesti upeimmista tasokkaista Manhattan -ravintoloista viime aikoina. Tämä erittäin komea laitos Central Park Southilla; aurinkoisessa ruokasalissa, jossa pitkään asui San Domenico, ja joka on erikoistunut erinomaisesti tuoreeseen kalaan ja äyriäisiin italialaisvaikutteisiin valmistuksiin ammattitaitoisen kokin ja ravintolan Michael Whitein toimesta. Kokeile crostinia lardon ja merisiilin kanssa; joka aiheutti tuolloin surina -aaltoja ja josta on sittemmin tullut yksi kaupungin "tarkistuslistan" ruokia tai fusilli, jossa on mustekala ja luuydin.

#14 Il Buco Alimentari

Lähes 20 vuoden ajan, Il Buco on ollut yksi New Yorkin houkuttelevimmista italialaisista ravintoloista, jossa tarjoillaan vaatimatonta, suolaista ruokaa, joka perustuu ensiluokkaisiin amerikkalaisiin ja italialaisiin raaka-aineisiin. Loppuvuodesta 2011 omistajat avasivat tämän rennompi sisarravintola - löysä käännös Alimentari & Vineriasta on "ruokakauppa ja viinibaari" - ja se on niin vilkas, niin elävän ja runsaan ruoan kanssa, että se on vain varjostanut alkuperäisen. Kokki Justin Smillie, joka paransi käsityötään Barbuto; muun muassa ranskalaiset artisokat ja grillat viiriäiset parhaimpiensa kanssa, tekevät talosta hienoja pastoja (lasagnette ragù Bolognesen kanssa, täyteläinen napolilaistyylinen schialatelli mustekalalla ja mausteisella tomaattikastikkeella) ja nauttii ruokailijoita kaikesta lyhyestä kylkiluusta ja gorgonzola panini lounasaikaan partakoneen cevicheen, jossa on kämmenen sydän ja sylkeä paahdettu kani, jossa on endiivisiä ja Taggiasca-oliiveja yöllä.

#13 Ei

Tunnelmalla New York Timesin ravintolakriitikko Pete Wells kuvaili "Kuin Rivieran koti, joka on vuokrattu rock -yhtyeelle" Ei tekee edelleen vaikutuksen laajalla ruokalistallaan, joka sisältää legendaarisen paahdetun kanan kahdelle, paahdetun ankan ja talvisitrushedelmien, emon sianlihan päärynöillä ja kaalilla sekä runsaita makeita leipiä. Esquire nimesi NoMadin baarin yhdeksi maan parhaista, eikä ole mitään sellaista kuin 12-kerroksinen katonäkymä.

#12 Blue Hill

Toki voit matkustaa koko maan Kiviaidot kokea kokki Dan Barberin hieno tuotemerkki ruoasta ruokaan, mutta klo sen sisarravintola; sijaitsee viehättävässä ja viehättävässä korttelissa aivan Washington Square Parkin lähellä, maatila tulee luoksesi. Kaupungissa on vain muutamia muita ravintoloita, jotka laulavat ylpeitä tuoreista, sesonginmukaisista tuotteista ja laitumella kasvatetuista lihoista aivan yhtä kunnioittavasti ja upeasti kuin Blue Hill-ja niin kauan kuin on; Vuodesta 2000. Vilkaisemalla huoneeseen niitä, jotka tulevat palvomaan Barberin alttaria eri hiljaisen mietiskelyn tilanteissa, pitäisi kertoa sinulle kaikki mitä sinun tarvitsee tietää. Pura hanhenmunapasta, jossa on merisiiliä, inkivääriä ja mustia trumpettisieniä; Berkshiren sika bataatilla, misolla, maapähkinöillä ja keltajalkaisilla kantarellisienillä; tai haudutettua kummeliturskaa omenalla, fenkolilla, soijapavuilla, pinjansiemenillä ja simpukoilla, niin myös sanat ovat hukassa.

#11 Babbo

Mario Batalin lippulaivaravintola on osoitus hänen ikuisesta tehtävästään pitää ruoka New Yorkin ravintoloissaan mahdollisimman lähellä Italiaa. Mitä erikoisraaka-aineita ei tuoda Italiasta, ne valmistetaan Babbossa "kuten italialainen saattaa Keski-Atlantilla/Hudsonin alueella". Vaikka on vaikea päästä sisään ilman varausta, se ei ole täysin mahdotonta. Saavu nälkäisenä, koska seitsemän ruokalajin pastavalikko ei ole heikkohermoisille. Tutustu Italiaan maalla ja merellä tarjoamalla ruokia, kuten grillattua mustekalaa mausteisessa limoncello -vinaigretteessa, kampasimpukoita, sianjalkaa "Milanese", lämmintä kypsää "alla Parmigiana" ja naudan poskipaloja.

#10 Gotham Bar & Grill

Kuten monet elämän hienoimmat asiat, Yksitoista Madison Parkia näyttää paranevan iän myötä. Vaikka se avasi paljon fanfareja ja myöhemmin suosiota vuonna 1998, Danny Meyer palkkasi sveitsiläissyntyisen Daniel Hummin johtamaan keittiön vuonna 2006, mikä kohotti paikan maan hienoimpien ravintoloiden tasolle. Humm - kuka on voittanut ravintolalle sellaiset kiitokset kuin neljä tähteä The New York Times ja kolme Micheliniltä-osti Eleven Madisonin Meyeriltä vuonna 2011 yhteistyössä talon edustajakumppaninsa Will Guidaran kanssa. Kokki on tiukasti hallinnassa täällä: Vaikka Humm räätälöi yksittäisen 225 dollarin monen ruokalajin maisteluvalikonsa allergioiden, ruokavalion rajoitusten ja ainesosavalintojen mukaiseksi, à la carte -valikoimaa tai pienempää valikkoa ei ole saatavilla. Ruokien yksityiskohdat muuttuvat usein, mutta tekniikka on nykyaikaista ranskalaista ja modernistista. Ainesosat ovat voimakkaasti New Yorkista peräisin olevia, ja ruoan perinteen kulinaariset perinteet ovat usein Gotham street- tai deli-ruoan perinteitä, mikä tuottaa erityisen ainutlaatuisia tuloksia.

#9 Del Posto

Del Posto on Joe Bastianichin, Lidia Bastianichin ja Mario Batalin yhteistyön tulos. Kun nämä kolme suurta nimeä yhdistyvät, tuloksena on ”lopullinen ilmentymä siitä, millaisen italialaisen ravintolan pitäisi olla”. Suhteellisen uutena fine dining -näyttelijänä Del Posto avasi vuonna 2010 Meatpacking District -alueella ja sai halutun neljän tähden arvostelun The New York Times, ensimmäinen italialainen ravintola, joka teki niin lähes neljän vuosikymmenen aikana. Nauti gourmet-moderneista käänteistä italialaisissa klassikoissa, kuten tryffelipitoisessa carne crudassa grana padanolla ja vesikrassin silmukoilla, ricottalla ja munankeltuaisen gnudilla mustalla tryffelillä ja ravintolan kuuluisalla 100-kerroksisella lasagnella (halvempaa ja hieman helpompaa kokeilla lounaalla) ennen kuin lopetat aterianne suklaalla ricotta tortinaa.

#8 ABC -keittiö

ABC -keittiö on juhla parhaista raaka-aineista, joita jokaisella kaudella on tarjottavana, kaikki tarjoillaan klassisesti tyylikkäässä tyylissä, josta Jean-Georges Vongerichten on laajalti tunnettu. Kokki Dan Klugerin tuoreet markkinat, kuten paahdettu porkkana ja avokadosalaatti, jossa on rapeita siemeniä, smetanaa ja sitrushedelmiä, seisovat Vongerichtenin tukipilareiden rinnalla, kuten pretzel-pölyinen kalamari. Sisustus on raikas, ja siinä on erittäin viileä urbaani hienostuneisuus, joka sopii täydellisesti yhteen kodinkonekaupan, johon se on yhdistetty, ABC Carpet and Homen tyyliin. Ravintola on edelleen vakavien ravintola-kävijöiden vuoropuhelussa New Yorkissa.

#7 Jean Georges

Jean-Georges Vongerichten on yksi harvoista kokkeista New Yorkissa neljä tähteä New York Timesilta. Hänen samanniminen ravintola Trump International Hotel and Towerissa; yksi harvoista New Yorkin ravintoloista, joissa takki vaaditaan, hänen klassinen ranskalainen tekniikkansa yhdistää sillan vanhan ja uuden maailman, välttää raskaita kastikkeita ja omaksuu aasialaisen keittiön mausteet ja maut. Esivalmisteluvalikossa on valikoima kokin tunnusomaisia ​​ruokia, kuten seesamikuorrutettu foie gras ja kuivatut chilit. Hänen allekirjoituksensa Egg Caviar, kevyesti munakokkeli, johon on lisätty kermavaahtoa ja osetra -kaviaaria, on yksi kaupungin suurista ruokapalasista.

#6 Gramercy Tavern

Gramercy Tavern on hienoimpia klassisen amerikkalaisen ravintolan uudesta aallosta; Muista, että Tom Colicchio oli perustajakumppani ja kokki täällä ennen kuin hän lähti avaamaan omia ravintoloitaan ja ryhtymään tv -tähdeksi. Ravintola sai meiltä kakkonen viime vuonna. Danny Meyer johtaa ohjelmaa ja Michael Anthony (joka aiemmin vietti aikaa Daniel ja auttoi Dan Barberia kehittämään vaikutusvaltaansa Blue Hill Stone Barnsissa) hallitsee keittiössä, ravintola jatkaa erinomaisesti tarjoamalla hienostunutta amerikkalaista ruokaa ilman vaatimuksia. Anthony; läheisen Union Square Greenmarketin innoittamana, on tullut tunnetuksi yksinkertaisesti valmistetuista vihannesvalmisteistaan. Astiat käyttävät tuotteita tehokkaasti; kuten kampela, jossa on kaalia, purjoa, oliiveja ja osterisieniä; tai sianliha ja vatsa tummilla papuilla, tasso ja lehtikaali. Taideteoksista ylellisiin kukka-asetelmiin ja kuparin ja kynttilän hehkusta virheettömän palvelun maineeseen-ateria Gramercy Tavernissa on sellainen, jota et todennäköisesti unohda pian.

#5 Momofuku Ssäm -baari

Ateriat tässä jatkuvasti kehittyvässä East Village hot spot ovat hämmästyttäneet kriitikoita ja voittaneet uskollisia seuraajia alusta asti, eikä ihme. David Changin ruoka tarjoaa rohkeita, aasialaistyylisiä makuja-kuten hänen duckaholic-lounaansa ja suosittu boism-illallinen (hitaasti kypsennetty sianliha, osterit, riisi, kimchee ja kastikkeet, jotka on pakattava salaatinlehtiin). Chang on edelleen kulinaarinen viileä poika, samalla kun hän vahvistaa huipputason kokin asemaa laajentamalla jatkuvasti imperiumiaan, ja kaikki, mihin hän koskettaa, näyttää kääntyvän kultaan (hänen korkean teknologian cocktailbaari aloitti Dave Arnold, Booker ja Dax, on jo yksi kaupungin hienoimmista). Vaikuttajana nuorempiin kokkeihin, New Yorkin keskustan ravintolan kohtauksen animaattorina ja todella hyvänä kokkina Chang ansaitsee korkean paikan tällä listalla.

#4 Daniel

Tämä hyvin aikuinen ravintola Manhattanin Upper East Side -kadulla; Daniel Bouludin lippulaiva ylläpitää palvelun ja keittiön tasoa - ranskalainen haute cuisine, joka on nykyään hyvin uhanalainen laji - jotka palaavat takaisin aikaisempaan aikakauteen. Mutta ruoanlaitto on ajan tasalla ja todella hyvä, kun valikko muuttuu päivittäin. Jos sinulla on onni tehdä varaus, voit maistella sellaisia ​​ruokia kuin musta tryffelitäytteinen Dover-pohja; Elysian Fieldsin paahdetut karitsanleipäpalat johtuvan kastikkeella; grillattu artisokka, ricotta barbajuan ja fenkolisalaatti; ja karamellisoitua lehtitaikinaa, bourbon -vaniljakreemiä, puolukoiden kalusteita ja manteli -florentinea. (Klikkaa tästä katsomaan The Daily Mealin haastattelua Daniel Bouludin kanssa ruoanlaitosta eri mantereilla.)

#3 Per Se

Tyylikkäässä ruokasalissa, josta on näkymät Central Parkiin Time Warner Centerissä, Sinänsä tukee Thomas Kellerin The French Laundryn asettamia standardeja; saanut vuosittain kolmen tähden Michelin-luokituksen vuodesta 2006 lähtien. Kuten Ranskan pesula, on kaksi 295 dollarin makuista ruokalistaa, joista yksi on kasvissyöjä, mutta Kellerin klassiset "osterit ja helmet" kuuluvat ehdottomasti ei-kasvissyöjäversioon. Täällä on myös salonki -menu, jossa on à la carte -tarjonta, mukaan lukien mascarpone -rikastettu Yukon -kultapotago -agnolotti, jossa on sipuliinisipulivarsia ja herneiden kylttejä; ja voita haudutettua Nova Scotian hummeria, jossa on ruusukaaleja, rubiininpunaista greippiä ja savustettua Butternut-squash-sosea. Kokki Eli Kaimeh on Keller ylpeä taitavista tulkinnoistaan ​​tästä hienostuneimmasta ruoanlaittotyylistä.

#2 Eleven Madison Park

Kuten monet elämän hienoimmat asiat, Yksitoista Madison Parkia näyttää paranevan iän myötä. Ainesosat ovat voimakkaasti New Yorkista peräisin olevia, ja ruoan perinteen kulinaariset perinteet ovat usein Gotham street- tai deli-ruoan perinteitä, mikä tuottaa erityisen ainutlaatuisia tuloksia.

#1 Le Bernardin

Tämä tyylikäs kalaravintola, jota johtaa kokki Eric Ripert, on noussut monien parhaiden listojen kärkeen ja sillä on useita tunnustuksia, mukaan lukien toistuvat neljän tähden arvostelut The New York Times (ensimmäinen niistä kirjoitti vain muutaman kuukauden kuluttua sen avaamisesta), täydelliset ruoka -arviot Zagat -oppaassa vuosina 2011–2013 ja enemmän James Beard -palkintoja kuin mikään muu ravintola New Yorkissa. Ripert on taiteilija, joka työskentelee moitteettomien raaka -aineiden parissa. Prix-fixe-illallisella on pitkä lista meren herkkuja aina lähes raa'ista ensimmäisistä ruokalajeista "kevyesti keitettyihin" pääruokiin. Syö hiljattain uudistetussa modernissa ruokasalissa maalattujen aaltojen taustalla ja nauti ruokia, kuten kerroksittain ohuesti punoitettua keltaevätonnikalaa, hanhenmaksaa ja paahdettua patonkia ruohosipulilla ja oliiviöljyllä; kuningaskala sashimi kaviaarilla kevyessä mariniére -liemessä; paistettu snapper, jossa on hiiltynyttä vihreää tomaotesia ja Baja-tyylistä katkarapukastiketta; tai pannulla paahdettua hummeria tryffelisahalla ja punaviinikastikkeella Américaine.


Mistä löytää paras grilli NYC: ssä

Kun ajattelet paikallista ruokaa, New Yorkin pizza tai kaupungin ja rsquosin parhaat bagelit tulevat todennäköisesti mieleen. Vaikka kuopasta savustettua rintakehää ja sormen nuolemista hyviä kylkiluita pidetään usein etelän toimialueena, NYC: n parhaat BBQ-ravintolat ovat täällä tehostamassa pohjoista. Nämä liitokset käsittelevät erilaisia ​​alueellisia ja maailmanlaajuisia grillityyppejä, ja ne veistävät kaiken savustetuista rintakeistä ja palanuista päistä hot dogiin ja makkaroihin.

SUOSITELTU: Täysi opas NYC: n parhaisiin ravintoloihin


Mistä löytää paras grilli NYC: ssä

Kun ajattelet paikallista ruokaa, New Yorkin pizza tai kaupungin ja rsquosin parhaat bagelit tulevat todennäköisesti mieleen. Vaikka kuopasta savustettua rintakehää ja sormen nuolemista hyviä kylkiluita pidetään usein etelän toimialueena, NYC: n parhaat BBQ-ravintolat ovat täällä tehostamassa pohjoista. Nämä liitokset käsittelevät erilaisia ​​alueellisia ja maailmanlaajuisia grillityyppejä, ja ne veistävät kaiken savustetuista rintakeistä ja palanuista päistä hot dogiin ja makkaroihin.

SUOSITELTU: Täysi opas NYC: n parhaisiin ravintoloihin


Mistä löytää paras grilli NYC: ssä

Kun ajattelet paikallista ruokaa, New Yorkin pizza tai kaupungin ja rsquosin parhaat bagelit tulevat todennäköisesti mieleen. Vaikka kuopasta savustettua rintakehää ja sormen nuolemista hyviä kylkiluita pidetään usein etelän toimialueena, NYC: n parhaat BBQ-ravintolat ovat täällä tehostamassa pohjoista. Nämä liitokset käsittelevät erilaisia ​​alueellisia ja maailmanlaajuisia grillityyppejä, ja ne veistävät kaiken savustetuista rintakeistä ja palanuista päistä hot dogiin ja makkaroihin.

SUOSITELTU: Täysi opas NYC: n parhaisiin ravintoloihin


Mistä löytää paras grilli NYC: ssä

Kun ajattelet paikallista ruokaa, New Yorkin pizza tai kaupungin ja rsquosin parhaat bagelit tulevat todennäköisesti mieleen. Vaikka kuopasta savustettua rintakehää ja sormen nuolemista hyviä kylkiluita pidetään usein etelän toimialueena, NYC: n parhaat BBQ-ravintolat ovat täällä pohjoisen parantamiseksi. Nämä liitokset käsittelevät erilaisia ​​alueellisia ja maailmanlaajuisia grillityyppejä, ja ne veistävät kaiken savustetuista rintakeistä ja palanuista päistä hot dogiin ja makkaroihin.

SUOSITELTU: Täysi opas NYC: n parhaisiin ravintoloihin


Mistä löytää paras grilli NYC: ssä

Kun ajattelet paikallista ruokaa, New Yorkin pizza tai kaupungin ja rsquosin parhaat bagelit tulevat todennäköisesti mieleen. Vaikka kuopasta savustettua rintakehää ja sormen nuolemista hyviä kylkiluita pidetään usein etelän toimialueena, NYC: n parhaat BBQ-ravintolat ovat täällä tehostamassa pohjoista. Nämä liitokset käsittelevät erilaisia ​​alueellisia ja maailmanlaajuisia grillityyppejä, ja ne veistävät kaiken savustetuista rintakeistä ja palanuista päistä hot dogiin ja makkaroihin.

SUOSITELTU: Täysi opas NYC: n parhaisiin ravintoloihin


Mistä löytää paras grilli NYC: ssä

Kun ajattelet paikallista ruokaa, New Yorkin pizza tai kaupungin ja rsquosin parhaat bagelit tulevat todennäköisesti mieleen. Vaikka kuopasta savustettua rintakehää ja sormen nuolemista hyviä kylkiluita pidetään usein etelän toimialueena, NYC: n parhaat BBQ-ravintolat ovat täällä pohjoisen parantamiseksi. Nämä liitokset käsittelevät erilaisia ​​alueellisia ja maailmanlaajuisia grillityyppejä, ja ne veistävät kaiken savustetuista rintakeistä ja palanuista päistä hot dogiin ja makkaroihin.

SUOSITELTU: Täysi opas NYC: n parhaisiin ravintoloihin


Mistä löytää paras grilli NYC: ssä

Kun ajattelet paikallista ruokaa, New Yorkin pizza tai kaupungin ja rsquosin parhaat bagelit tulevat todennäköisesti mieleen. Vaikka kuopasta savustettua rintakehää ja sormen nuolemista hyviä kylkiluita pidetään usein etelän toimialueena, NYC: n parhaat BBQ-ravintolat ovat täällä tehostamassa pohjoista. Nämä liitokset käsittelevät erilaisia ​​alueellisia ja maailmanlaajuisia grillityyppejä, ja ne veistävät kaiken savustetuista rintakeistä ja palanuista päistä hot dogiin ja makkaroihin.

SUOSITELTU: Täysi opas NYC: n parhaisiin ravintoloihin


Mistä löytää paras grilli NYC: ssä

Kun ajattelet paikallista ruokaa, New Yorkin pizza tai kaupungin ja rsquosin parhaat bagelit tulevat todennäköisesti mieleen. Vaikka kuopasta savustettua rintakehää ja sormen nuolemista hyviä kylkiluita pidetään usein etelän toimialueena, NYC: n parhaat BBQ-ravintolat ovat täällä tehostamassa pohjoista. Nämä liitokset käsittelevät erilaisia ​​alueellisia ja maailmanlaajuisia grillityyppejä, ja ne veistävät kaiken savustetuista rintakeistä ja palanuista päistä hot dogiin ja makkaroihin.

SUOSITELTU: Täysi opas NYC: n parhaisiin ravintoloihin


Mistä löytää paras grilli NYC: ssä

Kun ajattelet paikallista ruokaa, luultavasti tulee mieleen New Yorkin pizza tai kaupungin ja rsquosin parhaat bagelit. Vaikka kuopasta savustettua rintakehää ja sormen nuolemista hyviä kylkiluita pidetään usein etelän toimialueena, NYC: n parhaat BBQ-ravintolat ovat täällä tehostamassa pohjoista. Nämä liitokset käsittelevät erilaisia ​​alueellisia ja maailmanlaajuisia grillityylejä, ja ne veistävät kaiken savustetuista rintakeistä ja palanuista päistä hot -dogeihin ja makkaroihin.

SUOSITELTU: Täysi opas NYC: n parhaisiin ravintoloihin


Where to find the very best BBQ in NYC

When you think of local cuisine, New York pizza or the city&rsquos best bagels probably come to mind. While pit-smoked brisket and finger-licking-good ribs are often considered the domain of the South , the best BBQ restaurants in NYC are here to boost the North can hold its own. Tackling a range of regional and global barbecue styles, these joints are carving up everything from smoked brisket and burnt ends to hot dogs and sausages.

RECOMMENDED: Full guide to the best restaurants in NYC


Katso video: 5 things I didnt like about Finland