Epätavalliset reseptit

Samppanjageeli mansikoilla

Samppanjageeli mansikoilla


Kokonaisaika

1 tunti 10 minuuttia

Saanto

Tarjoilee 6 (annoskoko: noin 1/2 cup gelatiinia ja 1/3 cup mansikoita)

Tee tänä vuonna äitienpäiväksi äiti mitä hän todella haluaa - kaunis, kausiluonteinen jälkiruoka, joka on pohjimmiltaan samppanjaa kulhossa. Toisin kuin jotkut klassiset gelatiinijälkiruoat, tämä - luottaen korkealaatuiseen tähtisadetikkuun - on melko tyylikäs. Voit leikata asetetun geelin ristikkokuvioon pienille kuutioille, jotka "näyttävät kulhossa kimaltavilta timanteilta", Prueitt sanoo.

Ainekset

  • 3 kuppia samppanjaa, proseccoa tai cavaa jaettuna
  • 4 1/2 tl jauhettua maustamatonta gelatiinia
  • 6 rkl plus 2 tl. sokeri jaettuna
  • 1 pt mansikoita

Ravitsemustietoa

  • Kalorit 160
  • Rasva 0,2 g
  • Satfat 0.0g
  • Monofat 0.0g
  • Polyfat 0,1 g
  • Proteiini 2g
  • Hiilihydraatti 20g
  • Kuitu 1g
  • Kolesteroli 0,0 mg
  • Rauta 0,0 mg
  • Natrium 4 mg
  • Kalsium 9mg
  • Sokerit 16g
  • Arvioitu lisättyjä sokereita 14g

Miten tehdä se

Vaihe 1

Kaada 1/4 kupillista samppanjaa pieneen kattilaan; ripottele gelatiinia tasaisesti päälle. (Se muuttuu pehmeäksi ja imee nesteen.) Lämmitä seosta matalalla, jatkuvasti sekoittaen, kunnes gelatiini liukenee kokonaan.

Vaihe 2

Yhdistä suuressa kulhossa 6 rkl sokeria ja loput 2 3/4 kupillista samppanjaa. Se vaahtoaa, mutta kuplat rauhoittuvat minuutin kuluttua. Sekoita gelatiiniseosta varmistaen, että se on tasaisesti. Kaada neliö- tai suorakaiteen muotoiseen astiaan niin, että neste on noin 1-2 tuumaa syvä. Peitä ja jäähdytä jääkaapissa, kunnes se on kiinteä, noin 1 tunti. Mitä kauemmin se jäätyy, sitä enemmän se tulee.

Vaihe 3

Hieman ennen tarjoilua, kuori ja neljänneksen mansikat; heittää jäljellä olevalla 2 tl sokeria. Anna seistä 5 minuuttia, heittämällä toisinaan päällystämään mansikoita mehuihin.

Vaihe 4

Kun geeli on kovettunut, leikkaa se veitsellä ristikkokuvioon pienten kuutioiden muodostamiseksi. Top geelikuutioita maseroiduilla mansikoilla ja tarjoile.

Tartine All Day: Home Cookin modernit reseptit, Lorena Jones Books, 40 dollaria, tekijänoikeus 2017.


Katso video: TESTISSÄ RANSKAN RIVIERAN HERKUT