Epätavalliset reseptit

Kaali kirnupiimä Caesar ja kihara munat

Kaali kirnupiimä Caesar ja kihara munat


Saanto

Tarjoilee 6 (annoskoko: noin 1 1/4 kuppia)

Klassiset salaatit eivät mene tyylistä; todennäköisesti löydät jonkin verran Caesarin, hienonnettua tai kreikkalaista salaattia useimmista valikoista. Hauska osa on perinteisten elementtien muokkaaminen uudeksi menettämättä kaikkien rakastamia komponentteja. Vaihdamme klassisen Caesarin romaanista lacinato-lehtikaalaan ja vaihdamme tavallisen majoneesipohjan kirpeään kirnupiimään. Pidämme sardellia kastikkeessa ja lisätään se öljyyn, jota käytetään paahtoleivän paahtamiseen. Kun muna on emulgoitu kastikkeessa, se on nyt paistettu ja murskattu salaatin päällä, jotta runsas keltuainen voi pyöristää vinaigretin.

Ainekset

  • 3 1/2 rkl neitsytoliiviöljyä jaettuna
  • 2 öljypakattua sardellifileetä, valutettu ja jaettu
  • 3 unssia täysjyväleipää, leikattu 1/2 tuumaa. kuutiot (noin 1 1/2 kuppia)
  • 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
  • 1/2 tl kosher-suolaa jaettuna
  • 1/4 kupillista kirnupiimää
  • 1 rkl tuoretta sitruunamehua
  • 1/2 tl Dijonin sinappia
  • 1/2 tl mustapippuria jaettuna
  • 6 isoa munaa
  • 1 nippu lacinato-lehtikaalia, varsi
  • 1/2 unssia parmesanjuustoa, ajeltu

Ravitsemustietoa

  • Kalorit 208
  • Rasva 14,5 g
  • Satfat 3,4 g
  • Monofat 8g
  • Polyfat 2,2 g
  • Proteiini 10g
  • Hiilihydraatti 9g
  • Kuitu 2g
  • Kolesteroli 190mg
  • Rauta 2mg
  • Natrium 404mg
  • Kalsium 103 mg
  • Sokerit 2g
  • Arvioitu lisättyjä sokereita 0g

Miten tehdä se

Vaihe 1

1. Kuumenna 1 1/2 rkl öljyä suuressa paistinpannussa keskipitkällä. Lisää 1 sardellifilee pannulle; keitä 30 sekuntia tai kunnes sardelli on sulanut öljyssä sekoittaen usein. Lisää leipää pannulle; keitä 3 minuuttia tai kunnes se on ruskistunut ja paahdettu kaikilta puolilta, sekoittaen toisinaan. Aseta krutonkeja kulhoon. Poista pannu lämmöltä (älä pyyhi pannua pois).

Vaihe 2

2. Pilko jäljellä oleva sardellifilee hienoksi. Lisää valkosipuli sardelliin leikkuulaudalla; ripottele 1/4 tl suolaa. Murskaa veitsen puolella tahnan muodostamiseksi. Yhdistä valkosipuliseos, 1 1/2 rkl öljyä, kirnupiimää, mehua, sinappia ja 1/4 tl pippuria pieneen kulhoon sekoittaen vispilällä.

Vaihe 3

3. Kuumenna jäljellä oleva 1 1/2 tl öljyä pannulla keskipitkällä. Halkeile munat pannulla; keitä 3 minuuttia tai kunnes valkoiset ovat kovettuneet. Poista pannu lämmöltä.

Vaihe 4

4. Leikkaa suuremmat lehtikaalin lehdet kahtia poikittain (jätä pienemmät lehdet kokonaisiksi). Aseta lehtikaali isoon kulhoon; hiero varovasti käsilläsi 1 minuutti tai kunnes se on hiukan kuihtunut. Valuta puolet kirnupiimaseoksesta lehtikaalin päälle; nakata. Jaa lehtikaali-seos tasaisesti 6 levyn kesken; lisää tasaisesti krutonkeilla, parmesaanilla, jäljellä olevalla kirnupiimaseoksella ja munilla. Ripottele munat tasaisesti jäljellä olevalla 1/4 tl suolalla ja jäljellä olevalla 1/4 tl pippurilla.


Katso video: Daniel Caesar - Japanese Denim