Uudet reseptit

Punaviinillä marinoitu pihvi, balsamissipulia ja slawia

Punaviinillä marinoitu pihvi, balsamissipulia ja slawia


Kun paistat punasipulia balsamiviinietikalla, ne muuttuvat syvän purppuranvärisiksi ja niistä tulee makeat ja hapan umamipommit. Yhdessä lihavan kylkipihvin ja tuoreen, rapean kaalikaalin kanssa ne tarjoavat upean astian ja tyydyttävän aterian. Sipulit ovat itse asiassa niin herkullisia, että haluat ehkä tehdä kaksinkertaisen erän; ne säilyvät jääkaapissa muutaman päivän, ja voit lisätä niitä salaatteihin, pastoihin tai pizzoihin. Punaviinin vähentäminen keskittyy sen makuun ja poistaa puremansa, jolloin saadaan herkullinen, maukas marinadi. Kypsennä tämä joko ripustimella tai kylkipihvillä, kumpi haluat.

Miten tehdä se

Vaihe 1

Aseta punaviini, fenkolinsiemenet, murskattu pippuri ja timjamioksat pieneen kattilaan; anna kiehua korkealla. Vähennä lämpöä keskitasolle ja hauduta, sekoittaen toisinaan, kunnes se laskeutuu 3/4-kuppiin, noin 10 minuuttia. Jäähdytä kokonaan, noin 10 minuuttia. Kaada viiniseos hienon metalliverkon siivilän läpi; hävitä kiinteät aineet. Aseta pihvi suureen ziplock-muovipussiin. Lisää viiniseos, sinetöi pussi ja käännä takkipihviksi. Marinoi jääkaapissa kääntämällä ajoittain 4 tuntia tai yön yli.

Vaihe 2

Kuumenna uuni 400 ° F: seen.

Vaihe 3

Aseta punasipulikiilat 13 - 9 tuuman lasiseen leivinastiaan. Lisää etikka, 1/4 kupillista vettä, 1/4 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria; peitä folio. Paista 400 ° F: ssa 45 minuuttia; käännä sipulit ympäri. Paljasta ja paista, kunnes neste on siirappimaista ja sipulit ovat pehmeitä, noin 20 minuuttia. Poista ja hävitä juuripäät sipulikiiloista; erota sipulikiilat "terälehdiksi".

Vaihe 4

Esilämmitä grilli korkealle (450 ° F - 550 ° F).

Vaihe 5

Poista pihvi marinadista; hävitä marinadi. Ripottele pihvi 1 1/2 tl suolaa ja loput 1 tl mustapippuria. Aseta pihvi öljyttyihin ritilöihin ja grillaa peittämättömänä, kunnes haluttu karkeusaste on 5-6 minuuttia per sivu. Anna seistä 5 minuuttia. Viipaloi ristikkäin jyvää vasten.

Vaihe 6

Yhdistä kaali, vihreät sipulit, öljy, punaviinietikka ja jäljellä oleva 1/4 tl suolaa kulhoon. Heitä takki. Aseta kaali-seos maljaan, jossa on pihvi, sipuli ja kaikki pihvin kertyneet mehut.


Katso video: Marinadi