Epätavalliset reseptit

Cantaloupe-valkoinen balsamisorbetti

Cantaloupe-valkoinen balsamisorbetti


Kokonaisaika

5 tuntia 10 minuuttia

Saanto

Tarjoilee 6 (annoskoko: 1/2 kuppi)

Tämä sorbetti on virkistävä ja sileä, melkein kermainen. Valkoinen balsamiviinietikka on hienovarainen, mutta tuo makuun syvyyden, joka kirkastaa ja parantaa melonin makua. On parasta etsiä valkoista balsamiviinietikkaa, koska täällä ei ole hyvää korviketta; säännöllinen balsamiväri värjätä sorbetin, ja muissa etikoissa ei ole valkoisen balsamiinin makeaa, pyöreää makua. Etsi tuoksuvinta, kypsintä cantaloupea, jonka löydät; sen pitäisi tarjota ylivoimainen maku.

Ainekset

  • 1 punta hienonnettua kuorittua kypsä kantaluppi (noin 2 1/2 kuppia)
  • 3 rkl valkoista balsamietikkaa
  • 1/8 tl kosher-suolaa
  • 3/4 kupillista vettä jaettuna
  • 3 rkl sokeria
  • 3 rkl hunajaa

Ravitsemustietoa

  • Kalorit 87
  • Rasva 0,1 g
  • Satfat 0.0g
  • Monofat 0.0g
  • Polyfat 0,1 g
  • Proteiini 1g
  • Hiilihydraatti 23g
  • Kuitu 1g
  • Kolesteroli 0,0 mg
  • Rauta 0,0 mg
  • Natrium 56 mg
  • Kalsium 7mg
  • Sokerit 21g
  • Arvioitu lisättyjä sokereita 15g

Miten tehdä se

Vaihe 1

Käsittele cantaloupe, etikka, suola ja 1/2 cup vettä sekoittimessa tasaiseksi.

Vaihe 2

Yhdistä sokeri, hunaja ja jäljellä oleva 1/4 kupillinen vettä kattilassa keskipitkällä; kypsennä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut, 2–4 minuuttia. Poista lämmöltä ja jäähdytä 10 minuuttia.

Vaihe 3

Sekoita cantaloupe-seosta ja hunajaseosta keskikokoiseen kulhoon, kunnes se on yhdistetty. Peitä ja jäähdytä kylmään asti, noin 30 minuuttia.

Vaihe 4

Kaada seos 1 litran sähköisen jäätelökoneen pakastinkulhoon ja jatka valmistajan ohjeiden mukaisesti. (Ohjeet ja ajat vaihtelevat.) Siirrä pakastimeen turvalliseen astiaan ja pakasta, kunnes se on helppo kaataa, vähintään 4 tuntia.


Katso video: Freeze Distillation - Ice Distillation - The Simplest Form of Distilling Alcohol