Perinteiset reseptit

Ruusuinen punajuuri-ja-quinoa-salaatti

Ruusuinen punajuuri-ja-quinoa-salaatti


Saanto

Tarjoilee 4 (annoskoko: 1 1/4 kuppia salaattia ja 2 rkl juustoa)

Tämä kasvissyöjäinen pääruokasalaatti on aromitasapainon ruumiillistuma. Hieman karvas quinoa ja radicchio karkaisevat kermainen vuohenjuusto ja paahdetut pinjansiemenet, kun taas maanläheiset punajuuret kirkastuvat tillin erottuvalla vetoketjulla. Voit myös palvella tätä lisukkeena tarjoilemaan 8; Olisi upeaa patterilta ohittaa illallinen. Tämä maanläheinen täysjyvä-salaatti kestää hyvin, joten se on hyvä vaihtoehto eteenpäin; vain tuo se huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua saadaksesi parhaan maun. Jos haluat rohkeamman vaihtoehdon, kokeile terävää sinihomejuustoa, kuten Maytag, vuohenjuuston sijaan.

Ainekset

  • 1 1/4 kupillista vettä
  • 1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
  • 1 1/4 kuppia kypsentämätöntä quinoaa
  • 3 pientä punajuurta (noin 8 oz.), Kuorittu ja leikattu 1/2 tuumaa. kiilat (noin 1 1/2 kuppia)
  • 2 kuppia ohuiksi viipaloitu radicchio (1/2 keskipitkä)
  • 1/4 kuppi hienonnettua tuoretta tilliä
  • 3 rkl pinjansiemeniä, paahdettua
  • 3 rkl neitsytoliiviöljyä
  • 1 1/2 rkl punaviinietikkaa
  • 1 tl kosher-suolaa
  • 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
  • 2 unssia vuohenjuustoa, murskattu (noin 1/2 cup)

Ravitsemustietoa

  • Kalorit 413
  • Rasva 21,2 g
  • Satfat 4,3 g
  • Monofat 10,8 g
  • Polyfat 5g
  • Proteiini 12g
  • Hiilihydraatti 42g
  • Kuitu 6g
  • Kolesteroli 7mg
  • Rauta 4mg
  • Natrium 598mg
  • Kalsium 63 mg
  • Sokerit 7g
  • Arvioitu lisättyjä sokereita 0g

Miten tehdä se

Vaihe 1

Kiehauta 1 1/4 kupillista vettä ja viiniä keskipitkässä kattilassa korkealla. Sekoita quinoa ja juurikkaiden kiilat; vähennä lämpö keskimäärin matalaksi, peitä ja hauduta, kunnes quinoa ja punajuuret ovat pehmeitä, noin 15 minuuttia. Nahkaa haarukalla ja siirrä keskikokoiseen kulhoon. Jäähdytä 30 minuuttia.

Vaihe 2

Sekoita radicchio, tilli, pinjansiemeniä, öljyä, etikkaa, suolaa ja pippuria quinoa-seokseen. Ripottele vuohenjuustoon.


Katso video: HERBED QUINOA RECIPE! My favourite way to eat quinoa