Epätavalliset reseptit

Keltainen kellopippuri Gazpacho

Keltainen kellopippuri Gazpacho


Kokonaisaika

1 tunti 15 minuuttia

Saanto

Tarjoilee 6 (annoskoko: 1 kuppi keittoa, noin 1 1/2 rkl maustetta ja 1/2 tl öljyä)

Tämä keitto vain huutaa "kesää" kirkkaalla, virkistävällä maullaan ja viileällä lämpötilallaan. Pienen paprikan ja tomaatin pitäminen tuoreeksi maustekastikkeeksi lisää tekstuurista vaihtelua - jotkut murskaavat ja pureskelevat vastakkain sileää keittoa. Suuritehoinen tehosekoitin tuottaa silkkisen tuloksen, mutta tavallinen sekoitin toimii myös hyvin (muista sekoittaa vain useita minuutteja). Voit tehdä keiton edellisenä päivänä ja pitää sen jäähdytettynä; anna vain hyvä vispilä tai uusi kierros tehosekoittimessa ennen tarjoilua.

Ainekset

  • 1 3/4 kiloa keltaista paprikaa (noin 4 väliainetta)
  • 1 1/2 kiloa keltaisia ​​tomaatteja (noin 2 isoa tomaattia)
  • 1 1/2 kupillista kuorittua, siemenestä hienonnettua kurkkua
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl sherryetikkaa
  • 3/4 tl kosher-suolaa
  • 5 rkl oliiviöljyä jaettuna
  • 1 1/2 rkl tuoretta sitruunamehua jaettuna
  • 2 rkl ohuiksi viipaloituja vihreitä sipuleita (vain valkoiset osat)

Ravitsemustietoa

  • Kalorit 161
  • Rasva 11,9 g
  • Satfat 1,6 g
  • Monofat 8,3 g
  • Polyfat 1,3 g
  • Proteiini 3g
  • Hiilihydraatti 13g
  • Kuitu 2g
  • Kolesteroli 0,0 mg
  • Rauta 1mg
  • Natrium 270mg
  • Kalsium 35 mg
  • Sokerit 4g
  • Arvioitu lisättyjä sokereita 0g

Miten tehdä se

Vaihe 1

Noppaa paprikaa 1/4 kuppiin; varata. Noppaa tomaatit 1/4 kuppiin; varata. Pilko loput paprikat ja tomaatit karkeasti ja aseta tehosekoittimeen. Lisää kurkku, valkosipuli, etikka, suola, 3 rkl öljyä ja 1 rkl sitruunamehua tehosekoittimeen; prosessoi korkealla hyvin tasaiseksi, 1-2 minuuttia. Jäähdytä 1 tunti.

Vaihe 2

Sekoita varattu 1/4 cup paprikaa ja 1/4 cup tomaattia pienessä kulhossa. Lisää sipuliviipaleita ja jäljellä oleva 1 1/2 tl sitruunamehua ja heitä. Kauha jäähdytetty keitto tasaisesti kuuteen kulhoon. Lisää jokainen annos pippuri-tomaattiseoksella ja tiputa tasaisesti jäljellä olevalla 2 rkl öljyllä.


Katso video: Gazpacho Recipe - Spanish Cold Tomato Soup