Epätavalliset reseptit

Snap herne salaatti kermavaahdolla

Snap herne salaatti kermavaahdolla


Saanto

Tarjoilee 4 (annoskoko: 1/2 kuppi)

Upea ryppyinen rapeita herneitä, lehtivihanneksia ja tuoreita yrttejä kasaantuu ricotta-juuston ja sitruunan kuoren kermaisen seoksen päälle. Se on niin ikimuistoinen salaatti, että se pitää itsensä aterian keskipisteenä. Tarjoile yhdessä kypsennetyn lohifileen tai kampasimpukan, grillatun katkaravun tai kanan tai viipaleen valkoisen pizzan kanssa. Etsi herne-jänteitä tai versoja viljelijöiden tai Aasian markkinoilta; jos et löydä niitä, korvaa vesikrassi tai rucola.

Ainekset

  • 8 unssia sokeriherneitä
  • 2/3 kupillista rasvatonta ricotta-juustoa
  • 1 tl raastettua sitruunankuorta jaettuna
  • 1/2 cup herne jänteet tai versot
  • 1/4 kuppia viipaloituja tuoreita ruohosipulia
  • 2 rkl revitty tuoretta minttua
  • 2 rkl karkeasti hienonnettua tuoretta tilliä
  • 2 tl tuoretta sitruunamehua
  • 1 rkl neitsytoliiviöljyä
  • 1/4 tl hienoa merisuolaa
  • 1/4 tl mustapippuria

Ravitsemustietoa

  • Kalorit 108
  • Rasva 6,5 ​​g
  • Satfat 2,5 g
  • Monofat 2,7 g
  • Polyfat 0,3 g
  • Proteiini 6g
  • Hiilihydraatti 7g
  • Kuitu 2g
  • Kolesteroli 17 mg
  • Rauta 1mg
  • Natrium 197mg
  • Kalsium 103 mg
  • Sokerit 5g
  • Arvioitu lisättyjä sokereita 0g

Miten tehdä se

Vaihe 1

Kiehauta keskikokoinen kattila vettä kiehuvaksi korkealla. Lisää herneitä ja keitä vain kirkkaan vihreäksi ja tuskin pehmeäksi, noin 1 minuutiksi. Siirrä herneet välittömästi kulhoon jäävettä; anna seistä 5 minuuttia. Valuta hyvin. Viipaloi ohuesti pituussuunnassa.

Vaihe 2

Käsittele ricotta ja 1/2 tl sitruunankuorta monitoimikoneessa tasaiseksi ja kermaiseksi noin 15 sekunniksi. Levitä seos tarjoilulautaselle.

Vaihe 3

Heitä viipaloidut snap herneet, herne-jyvät, ruohosipuli, minttu, tilli ja sitruunamehu suureen kulhoon. Laita päälle ricotta-seos. Valuta öljyllä ja ripottele suolalla, pippurilla ja jäljellä olevalla 1/2 tl sitruunankuorella.


Katso video: Falafel salaatti tsatsiki + tuoresalsa