Uudet reseptit

Tortellini-salaatti kesäkurpitsaa ja herneitä

Tortellini-salaatti kesäkurpitsaa ja herneitä


Saanto

Tarjoilee 4 (annoskoko: 1 kuppi)

'Tämä on kesäkurpitsa-kausi. Ota kaikki irti tästä kevyestä ja kesäisestä salaatista, jossa se on vain tuskin kuihtunut. Tämän pastareseptin loisto on kontrastissa tekstuureilla ja makuilla. Kirkastettu tuoreella sitruunamehulla ja vihreillä herneillä täynnä, salaatti sisältää tarpeeksi herkkäominaisuuksia, jotta pasta voi loistaa. Tämä 20 minuutin lounas voidaan valmistaa etukäteen ja se on helposti kannettava; vain pidä sitä jääkaapissa ruokailuun asti. Nauti lämpimästä, jäähdytetystä tai huoneenlämmössä saadaksesi tyydyttävän, kuidulla täytetyn pääruoan.

Ainekset

  • 1 (9 oz.) Kpl. jäähdytetty täysjyvä 3-juustotortellini (kuten Buitoni)
  • 2/3 kuppia jäädytettyjä herneitä
  • 2 keskikokoista kesäkurpitsaa
  • 2 rkl oliiviöljyä jaettuna
  • 2 valkosipulinkynsiä jauhettuna
  • 1 tl raastettua sitruunankuorta ja 1 rkl. tuoretta sitruunamehua
  • 1/2 tl kosher-suolaa
  • 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
  • Pienet tuoreet basilikan lehdet (valinnainen)

Ravitsemustietoa

  • Kalorit 302
  • Rasva 14g
  • Satfat 3,2 g
  • Monofat 6,8 g
  • Polyfat 1,6 g
  • Proteiini 12g
  • Hiilihydraatti 34g
  • Kuitu 7g
  • Kolesteroli 39 mg
  • Rauta 2mg
  • Natrium 561mg
  • Kalsium 115mg
  • Sokerit 5g
  • Arvioitu lisättyjä sokereita 0g

Miten tehdä se

Vaihe 1

Kypsennä pastaa pakkauksen ohjeiden mukaan ilman suolaa ja rasvaa; lisää herneitä viimeisten 6 minuutin aikana. Tyhjennä ja jäähdytä 10 minuuttia; aseta pasta ja herneet keskikokoiseen kulhoon.

Vaihe 2

Ajele kesäkurpitsa vihannesten kuorimalla nauhoiksi.

Vaihe 3

Kuumenna 1 1/2 teelusikallista öljyä keskipitkällä paistinpannulla keskipitkällä. Lisää valkosipuli; kypsennä jatkuvasti sekoittaen 30 sekuntia. Poista lämmöltä. Lisää kesäkurpitsa; sekoita jatkuvasti, kunnes kesäkurpitsa on hieman pehmennyt, noin minuutin ajan. Lisää kesäkurpitsa-seos kulhoon tortelliniseokseen.

Vaihe 4

Yhdistä kuori, mehu, suola, pippuri ja jäljellä oleva 1 1/2 rkl öljyä. Valuta tortelliniseokseen; heittää varovasti takkiin. Ripottele basilikaa haluttaessa.


Katso video: Kinkku-ananaspizza, pellillinen