Uudet reseptit

Maissi-, tomaatti- ja basilikasalaatti

Maissi-, tomaatti- ja basilikasalaatti


Saanto

Tarjoilee 8 (annoskoko: noin 3/4 kuppi)

Vaikka maissi ja tomaatit ovat huipussaan myöhemmin kesällä, voit nauttia tästä yksinkertaisesta salaatista koko kauden. Käytä keltaisia ​​tomaatteja ja violetteja cherokeesia, jos niitä on saatavana värikkääseen vaihteluun. Valkoinen miso - sellainen, joka on vähiten natriumia - lisää voimakkaan umami-boolin seokseen tehostaen tomaatin ja Parmigiano-Reggiano-juuston tarjoamaa lihavaa makua. Tomaattien suolaaminen ja niiden antaminen seisomaan vetää niiden mehut ulos, jotta ne sulautuvat kastikkeen kanssa, kun yhdistät kaikki komponentit.

Ainekset

  • 2 isoa kypsä perinnetomaattia, ytimellä ja leikattu 1 tuumaa. noppaa tai 1 kuutioitu perintö tomaatti ja 1 kuppi puolittuneita kirsikkatomaatteja
  • 1/2 tl kosher-suolaa
  • 1/3 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 1 rkl jauhettua litteä persiljaa
  • 3 rkl punaviinietikkaa
  • 1 rkl rakeista sinappia
  • 1 rkl alennettua natriumsoijakastiketta
  • 1 rkl valkoista misoa
  • 1 keskipitkä salottisipuli, kuorittu ja jauhettu
  • 2 kuppia tuoretta keltaista ja valkoista maissiydintä
  • 1/4 kupin ajeltu Parmigiano-Reggiano (noin 1 oz.)
  • 2 rkl karkeasti hienonnettua tuoretta lehtiä persiljaa
  • 12 tuoretta basilikanlehteä, revitty pieniksi paloiksi

Ravitsemustietoa

  • Kalorit 150
  • Rasva 10,9 g
  • Satfat 2g
  • Monofat 7,6 g
  • Polyfat 1.1g
  • Proteiini 3g
  • Hiilihydraatti 11g
  • Kuitu 2g
  • Kolesteroli 3 mg
  • Rauta 1mg
  • Natrium 306mg
  • Kalsium 39 mg
  • Sokerit 4g
  • Arvioitu lisättyjä sokereita 0g

Miten tehdä se

Vaihe 1

Aseta tomaatit isoon kulhoon. Ripottele suolalla; anna seistä 30 minuuttia huoneenlämmössä.

Vaihe 2

Yhdistä öljy ja 6 seuraavaa ainesosaa (salottisipulin läpi) tuoppi. Sinetti purkki; ravista 30 sekuntia tai kunnes se sekoittuu.

Vaihe 3

Lisää vinaigrette, maissi, juusto, hienonnettu persilja ja basilika tomaatteihin. Heitä varovasti yhdistääksesi; palvella välittömästi.


Katso video: Grillatut kasvikset ja täytetyt herkkusienet