Epätavalliset reseptit

Leviävät porsaankyljykset Poblano Peperonatalla

Leviävät porsaankyljykset Poblano Peperonatalla


Kuva: Hector Manuel Sanchez

Saanto

Tarjoilee 4 (annoskoko: 1 pilko ja 1/2 kuppi pippurisekoitusta)

Paahdettu paprikaseos, johon on lisätty etikkaa, lisää välitöntä kiinnostusta sianlihaan. Sianlihaa varten käytämme kolmiväristä peperonataa, paistettua seosta paprikaa, johon on lisätty etikkaa. Kypsennämme vihannekset vain hieman kiinteiksi erinomaisen koostumuksen saamiseksi. Ohita poblano ja käytä vain paprikaa, jos haluat. Tarjoile porsaankyljyksiä höyrytetyn riisin tai mustasäilykkeiden kanssa, jotka on haudutettu pienellä sipulilla, valkosipulilla ja savustetulla paprikalla.

Ainekset

  • 5 tl oliiviöljyä jaettuna
  • 4 (6 oz.) Luullista keskileikattua porsaan ulkofileetä
  • 3/4 tl kosher-suolaa jaettuna
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 1 kuppi viipaloitua punasipulia
  • 5 valkosipulinkynsiä ohuiksi viipaleiksi
  • 1 poblano chile, siemenet ja ohuiksi viipaleiksi (noin 3/4 kuppi)
  • 1 punainen paprika, siemenet ja ohuiksi viipaleiksi (noin 1 1/2 kuppia)
  • 1 keltainen paprika, siemenet ja ohuiksi viipaleiksi (noin 1 1/2 kuppia)
  • 3 rkl hienonnettua tuoretta lehtiä persiljaa
  • 3 rkl punaviinietikkaa
  • 2 rkl kapriksia, huuhdellaan ja valutetaan
  • 1/4 tl murskattua pippuria

Ravitsemustietoa

  • Kalorit 263
  • Rasva 12,7 g
  • Satfat 2,8 g
  • Monofat 6,6 g
  • Polyfat 1,7 g
  • Proteiini 26g
  • Hiilihydraatti 11g
  • Kuitu 3g
  • Kolesteroli 75 mg
  • Rauta 1mg
  • Natrium 519mg
  • Kalsium 48 mg
  • Sokerit 4g
  • Arvioitu lisättyjä sokereita 0g

Miten tehdä se

Vaihe 1

Kuumenna 1 1/2 teelusikallista öljyä suuressa paistinpannussa korkealla. Ripottele sianlihaa 1/2 tl suolaa ja mustapippuria. Kypsennä 3 minuuttia kummallakin puolella tai kunnes haluttu luovuusaste. Poista sianliha pannusta; pysyä lämpimänä.

Vaihe 2

Vähennä lämpöä keskitasolle. Lisää pannulle jäljellä olevat 3 1/2 teelusikallista öljyä, sipulia, valkosipulia, poblanoa ja paprikaa; keitä 4 minuuttia tai kunnes se on hellä, sekoittaen toisinaan. Lisää lämpöä korkealle. Sekoita jäljellä oleva 1/4 tl suolaa, persiljaa ja muita ainesosia; kypsennä 1 minuutti tai kunnes neste vähenee puoleen. Tarjoile pippuriseosta sianlihan kanssa.


Katso video: Palapaisti