Uudet reseptit

Romesco-kastike

Romesco-kastike


Saanto

Tarjoilee 12 (annoskoko: noin 2 rkl)

Tämä monikäyttöinen mauste, joka on klassisen katalonialaisen reseptin riffi, sopii hyvin mihin tahansa grillissä hiiltyneeseen makeaan kevätsipuliin ja parsa-rasvaisiin keihäisiin kaloihin, katkarapuihin, pihveihin ja sianlihaan. Käytä tätä reseptiä lähtötasona ja muuta sitä haluamallasi tavalla. Voit tehdä siitä mausteisen tai kirpeän, sileän tai paksu.

Ainekset

  • 4 kuorimatonta valkosipulinkynttä
  • 2 punaista paprikaa
  • 1 punainen jalapeño tai fresno chile
  • 1 (1/2 1/2 tuumaa) viipale rapeaa leipää
  • 5 rkl oliiviöljyä jaettuna
  • 1/3 cup Marcona-manteleita
  • 2 rkl sherry- tai punaviinietikkaa
  • 1 rkl savustettua paprikaa
  • 3/4 tl kosher-suolaa
  • 1 kypsä keskikokoinen tomaatti, ytimellinen

Ravitsemustietoa

  • Kalorit 96
  • Rasva 7,9 g
  • Satfat 1g
  • Monofat 5,5 g
  • Polyfat 1,2 g
  • Proteiini 2g
  • Hiilihydraatti 5g
  • Kuitu 1g
  • Kolesteroli 0,0 mg
  • Rauta 1mg
  • Natrium 148 mg
  • Kalsium 15 mg
  • Sokerit 1g
  • Arvioitu lisättyjä sokereita 0g

Miten tehdä se

Vaihe 1

Esilämmitä broileri korkealle. Järjestä valkosipuli, paprikat, chile ja leipä folioilla vuoratulle leivinlevylle. Valuta vihannekset 1 rkl öljyä. Broil, vuorotellen, kunnes vihannekset ovat hiiltyneet ja pehmenneet ja leipä paahtanut, noin 8 minuuttia paprikoille ja valkosipulille ja 4 minuuttia leivälle. Siirrä paprikat ja chile keskikokoiseen kulhoon; peitä käytetty folio ja anna höyryä.

Vaihe 2

Repäise leipä pieniksi paloiksi. Kuori valkosipuli. Pilko leipä, valkosipuli ja mantelit hienoksi monitoimikoneessa. Kuori, varsi ja siemenpippurit ja chile. Lisää jäljellä oleva 1/4 kuppi öljyä, paprikaa ja chileä, etikkaa, paprikaa, suolaa ja tomaattia prosessoriin; prosessia lähes tasaiseksi. Tarjoile huoneenlämmössä tai peitä ja säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää.


Katso video: Bourbon Pepper Pan Sauce - Food Wishes