Perinteiset reseptit

Länsi-Intia-tyylinen kuuma kastike

Länsi-Intia-tyylinen kuuma kastike


Saanto

Tekee 1 1/4 kuppia (annoskoko: 1 tl.)

Tämä kuuma-kuuma-kuuma kastike on tarkoitettu todellisille maustefileille. Habanero chiles pakkaa mahtavan boolin, mutta lämmön alla on herkullisen kirkas, hedelmäinen maku. Kastikkeen väri on upea aurinkoinen keltainen, jota parantaa hieman porkkanoiden lisääminen. Ole varovainen sekoittaessasi chile-seosta varoen hengittämästä höyryjä. Et tarvitse paljon tätä kuumaa kastiketta, jotta saat suuren vaikutuksen ruokaan. Yritä sekoittaa hieman kermaiseen kasteluun crudités tai hapan kerma kalatakoille. Tuplaa hieman hampurilaiselle tai sekoita vihje coleslawiin herättääksesi sen.

Ainekset

  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 kuppi hienonnettua porkkanaa
  • 1/2 cup hienonnettua sipulia
  • 4 valkosipulinkynsiä jauhettuna
  • 2 unssia habanero chilejä
  • 6 rkl vettä
  • 1/4 kuppi valkoista etikkaa
  • 1/4 kuppi tuoretta lime mehua
  • 1/2 tl kosher-suolaa

Ravitsemustietoa

  • Kalorit 4
  • Rasva 0,2 g
  • Satfat 0.0g
  • Monorasva 0,2 g
  • Polyfat 0.0g
  • Proteiini 0,0 g
  • Hiilihydraatti 1g
  • Kuitu 0,0g
  • Kolesteroli 0,0 mg
  • Rauta 0,0 mg
  • Natrium 18 mg
  • Kalsium 2mg
  • g
  • Sokerit g

Miten tehdä se

Kuumenna öljy keskipitkällä paistinastalla väliaineella. Lisää porkkanat, sipuli ja valkosipuli; keitä 10 minuuttia tai kunnes se on hellä, sekoittaen usein. Poista lämmöltä; viileä 10 minuuttia. Siirrä tehosekoittimeen. Lisää chilejä, 6 rkl vettä, etikkaa, mehua ja suolaa; prosessia tasaiseksi. Tarjoile heti tai jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa enintään 7 päivää.


Katso video: Auta Nalan kaltaista lasta SOS-Kummina