fi.toflyintheworld.com
Uusia reseptejä

Pelkkä oluen maku riittää tekemään sinut onnelliseksi, tutkimus sanoo

Pelkkä oluen maku riittää tekemään sinut onnelliseksi, tutkimus sanoo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Tutkijat havaitsivat, että oluen maistelun jälkeen miesten aivot osoittivat dopamiinin piikin

Tässä on perustelut etsimämme alkoholittomien oluiden takana: Indianan yliopiston lääketieteellisen korkeakoulun tutkijat tarkastelivat alkoholin maistamisen vaikutusta aivoihin ja havaitsivat, että vain Pieni oluen maku voi nostaa dopamiinitasoja aivoissasi.

Tutkijat antoivat 49 vapaaehtoiselle miehelle pienen puolen unssin maun suosikkiolustaan ​​15 minuutin aikana ja tutkivat aivojaan dopamiinipitoisuuksien suhteen. 15 minuuttia riitti maistelemaan olutta, mutta eivät tunteneet alkoholin vaikutuksia. Sitä vastoin vapaaehtoisille annettiin myös urheilujuomaa tai vettä.

Neuropsychopharmacology -lehdessä julkaistut tulokset osoittivat, että korkeampi dopamiinin nousu oli yleistä oluen maistelun jälkeen, mikä viittaa siihen, että vain oluen maku voi tehdä ihmiset onnellisiksi. Ja vaikka tutkijat eivät pystyneet ottamaan huomioon mahdollisia valopainoja huoneessa, on totta, että mikään ei tee meistä yhtä onnellisia kuin kylmän avaaminen lämpimänä kevätpäivänä. Ihmettelemme vain, miten tämä verrataan teini -ikäisten dopamiinipitoisuuksiin soodan juomisessa.


5 minuutin kaataminen parantaa pilsnerin makua

Denverin vuosittaisen Great American Beer Festivalin pisimmät rivit ulottuvat loputtomasti Coloradon kongressikeskuksen ympärille. Se on maan suurin olutfestivaali, joka keräsi viime vuonna 60 000 osallistujaa sen seinien sisällä virtaavan yli 4000 eri oluen takia. Löydät melkein minkä tahansa tyylin, mukaan lukien jotkut maan arvostetuimmista oluista.

Mutta kaatamokammioiden takana vierailevat panimot eivät puhuneet mehukkaimmista IPA: ista tai dekadenttisista keisarillisista tukkeista. Ei, panimojen keskuudessa vilkas paikka oli Denverin oma Bierstadt, vuoden vanha panimo, joka on omistettu klassisille saksalaisille lager-tyyleille. "Onko sinulla pilsner?" kaikki näyttivät kysyvän minulta.

Halusin maistaa, mistä hälinästä oli kyse. Festivaalin uuvuttavan päivän jälkeen pääsin Bierstadtiin. Tunnistin festivaalin panimot, jotka olivat rivissä kahden syvän baarissa odottamassa. Odottaa. Odottaa. Kaksi baarimikkoa seisoi vasten hanoja, tuskin edes vilkaisivat olkapäitään nähdäkseen kiskon kokoontuvan väkijoukon. He täyttivät lasin lasin jälkeen vaalealla oljenvärisellä oluella, jota peitti upea valkoinen vaahto, mutta silti he eivät kyenneet pysymään perässä olevista lasista.

Tämä oli pilsner, josta kaikki puhuivat, mutta sen maistaminen vaati kärsivällisyyttä. Tämä ei johdu vain siitä, että se oli makujen panimoiden äkillinen rakkaus, vaan siksi, että itse oluen kaataminen kestää kauan-noin viisi minuuttia. Siksi sen nimi: Slow Pour Pilsner.

Hitaan kaatamisen rituaalin tarkoituksena ei ole turhauttaa janoisia vieraita. Se on saksalainen tekniikka, joka panimoiden mukaan pehmentää oluen hiilihapotusta ja avaa sen herkkiä makuja. Panimoilla, jotka valmistavat saksalaistyylisiä pilsnereja, on ylpeyttä kaataa olutta tällä tavalla-ja jos olet pilsnerin puristi, tulet arvostamaan aikaa vievää askelta.

"Kun menet Saksaan ja pyydät pilsneria, sitä juuri tarjoillaan", sanoo Bierstadtin pääpanimo ja osakasomistaja Ashleigh Carter. - Täällä on vaikea tehdä sitä, koska amerikkalaiset haluavat kaiken nyt.”

Prosessi menee näin: Baarimikko aloittaa suunnittelemalla kaatamisen pilsner-lasin keskelle, jotta vaahto kuplii ja muodostaa kolmanneksen olutta ja kaksi kolmasosaa vaahtosuhdetta. Muutaman minuutin kuluttua, kun vaahto on hieman haihtunut, baarimikko kaatoi toisen olutvirtaa lasiin, kunnes vaahto saavuttaa lasin huulen. Ihannetapauksessa kuluu vielä muutama minuutti, jonka aikana vaahto laskeutuu. Lopuksi olut täytetään. Olutjuovat voivat toistaa kaatamisen pullotetulla tai purkitetulla oluella: kaada voimakkaasti ensimmäinen tilkka lasin keskelle, kunnes vaahto saavuttaa huulen, ja toimi sitten samoin. Olipa baarissa tai kotona, kaatamisen pitäisi kestää yhteensä 3-5 minuuttia, mikä voi tuntua ikuisuudelta oluessa, etenkin amerikkalaisille.

Emme juo olutta kuten saksalaiset. Haluamme oluemme jääkylmän ja haluamme sen nopeasti. Muistatko Miller Vortex -pullon? Se oli koko markkinointikampanja, joka puolusti pulloa, joka saa oluen kasvojesi reikään nopeammin. Enkä ole historioitsija, mutta minusta on epätodennäköistä, että kukaan muu kuin me keksisi olutpullon haulikon ampumisen.

Hidas kaataminen on kuitenkin tapa, jolla pilsnerit tarjoiltiin perinteisesti Saksassa muutamasta historiallisesta syystä. Nimittäin saksalaiset kuluttivat oluitaan lämpimämmässä lämpötilassa kuin amerikkalaiset, noin 45 astetta verrattuna amerikkalaisten mieltymykseen lähes jäätymiseen. Kohonnut lämpötila teki oluesta enemmän vaahtoa, eivätkä halunneet kaataa mitään arvokasta nestettä, baarinomistajat pyrkivät antamaan vaahdon asettua sen sijaan, että kaadettaisiin tai raaputettaisiin se ylhäältä. Kun väkijoukot kerääntyivät onnellisina hetkinä, ei ollut harvinaista, että saksalaiset baarimikot kokoontuivat pinoon puoliksi täytettyjä pilsnerejä ja muodostivat kokoonpanolinjan täytettä, vaahtoamista ja lisäystä.

Sivuvaikutus kaikkeen tähän hitaaseen kaatamiseen on, että sattuu tekemään hyvistä pilsnereista vielä paremman maun.

"Se on tyypillisesti aromaattisempaa, kun sitä kaadetaan", sanoo Ron Barchet, COO ja panimomestari Victory Brewingissa Downingtownissa, Pennsylvaniassa, missä hän saarnaa Prima Pilsin hitaan kaatamisen evankeliumia. "Hidastamalla prosessia vaahto istuu muutaman minuutin ajan jokaisen yläosan välissä ja kuivuu hieman. Joten siitä tulee rakenteellisempi ja vakaampi. Kun osutat sen uudelleen oluella, osat tuhoutuvat, mutta uusia valmistetaan. Jokaisessa näistä kuplista saat niin kutsutun aromipaketin, kun hiilidioksidi tulee ulos liuoksesta. ”

Bierstadtin Ashleigh Carter väittää, että tämä ei ole vain oluen snob -höpöttelyä, hän sanoo, että oikea kaataminen ja oikeat lasiastiat ovat ratkaisevan tärkeitä saksalaisen pilsnerin kirkkaan humalan, rapean lager -viimeistelyn ja pehmeän hiilihapotuksen maistelulle.

"Tekstuuri on todellinen olut", hän sanoo. “Pils on aina saksalaisten standardien mukaan humalaisin olut ja kuohuvin. Kun kaadat sitä hitaasti ja annat joidenkin näiden kuplien hajota, se pehmentää osan siitä piikikäs, kova hiilihappoisuus ja pehmentää humalan katkeruutta. Humala on kuin suola siinä oluessa, sen pitäisi olla juuri niin paljon, että haluat ottaa toisen kulauksen. ”

Kuten kaikissa rituaaleissa, hitaassa kaatamisessa on myös esteettinen ja kulttuurinen pala. Montholan Bayern Brewingin Missoulan panimomestari Thorsten Gueur sanoo, että kotimaassaan Saksassa lasin huulen yläpuolelle ulottuva moussey, kallioinen pää on merkki oluen laadusta. Oluen tarjoaminen hitaasti, puhtaassa ja oikeassa pilsner -lasissa ja tarvittavalla määrällä vaahtoa on henkilökohtainen ylpeys.

"Et juo vain olutta, alkoholijuomaa. Saat taideteoksen edessäsi ”, Gueur sanoo. "Tunne, kun saat nenäsi tähän vaahtoon ja huulesi vaahtoon, siitä tulee tuntijan juttu. Se nostaa koko kokemuksen vain virkistävän juoman ulkopuolelle. ”

Samoin Ashleigh Carterille, joka sanoo olevansa tarra useista olutpalvelun näkökohdista. Hän ei esimerkiksi anna baarien tarjoilla oluitaan ilman asianmukaisia ​​lasiesineitä - eli ei tavanomaisia ​​Shaker -tuoppeja - koska nämä tuopinlasit sekoittuvat tapaan, jolla hänen oluensa humala ja rikki tuoksuvat. Hän sanoo, että Bierstadt pilsnerin kaataminen hitaasti viiden minuutin aikana on täysin välttämätöntä sen nauttimiseksi.

Kun olen kuluttanut Slow Pour Pilsnerin itselleni, olen mukana. Vaikka olin väsynyt, janoinen ja valtavan väkijoukon ympäröimä Bierstadtissa, kerran kun pilsner liukui baarin yli, se näytti ja haisi täydelliseltä. En katunut ollenkaan niitä viittä minuuttia, joita vietin odottaessani - vaikka tilasin toisen, kun olin puolivälissä ensimmäisen kanssa. Muistutin itseäni, että kärsivällisyys on hyve, oluenkin suhteen.


Irlantilaisen stoutin oluen reseptin panimo

Kun Pyhän Patrickin päivä oli käsillä, tuntui sopivalta keskustella oluesta, josta Irlanti on tunnetuin: Irish Stout. Käymme läpi Irish Stoutin historian, Irish Stoutin reseptien suunnittelun ja viimeistelemme valikoiman upeita irlantilaisia ​​Stout -reseptejä kotitekoiseen panimoon.

Stoutin historia

Irish Stout jäljittää perintönsä Porteriin. Kuten aiemmin on kuvattu artikkelissamme Porter Beer -tyylistä, portereita myytiin ensimmäisen kerran kaupallisesti Lontoon 1730 -luvun alussa ja niistä tuli suosittuja sekä Isossa -Britanniassa että Irlannissa.

Sana Stout yhdistettiin ensimmäisen kerran olueseen vuoden 1677 käsikirjoituksessa, ja “stout ” olut oli synonyymi “strong ” oluelle (viite: Wikipedia). 1700- ja 8217 -luvuilla termiä “Stout Porter ” käytettiin laajalti viittaamaan Porterin vahvaan versioon. Kuuluisa Guinnessin panimo Irlannissa aloitti panimoiden ja#8220Stout Porterin ” panimoiden valmistamisen vuonna 1820, vaikka he olivat aiemmin panimoineet sekä ales että porters. Noin vuonna 1820 Stout alkoi myös nousta erottuvaksi tyyliksi käyttämällä enemmän tummanruskeaa mallasta ja lisähumalaa tuon ajan suosittujen kantajien yli. Noin samaan aikaan musta mallas keksittiin ja käytettiin hyväksi Portersissa ja Stout Portersissa. (Viite: Daniels)

Koko 1800- ja#8217 -luvun ajan Stout viittasi edelleen “Strong ” –: een, joten voisi olla “Stout Ales ” sekä “Stout Porters ”. Kuitenkin 1800 -luvun loppuun mennessä “stout ” liittyi läheisemmin vain tummaan Porteriin, josta tuli lopulta hyvin tummien oluiden nimi.

1800- ja#8217 -luvun ja 1900 -luvun alkupuolen perinteiset stoutit eroavat huomattavasti nykyaikaisista stouteistaan. Tyypillistä paahdettua ohraa, joka antaa irlantilaiselle stoutille sen kuivan paahdetun maun, käytettiin laajalti vasta 1900 -luvun alkupuolella ja puolivälissä. Joillakin Stoutsilla oli erittäin suuri painovoima ja#8211 1,070 - 1,090 monille resepteille vuodelta 1858, joihin Ray Daniels viittasi. Heillä oli myös erittäin korkeat hyppymäärät, joissakin tapauksissa lähestyen 90 IBU: ta.

Pale aleista ja myöhemmin eurooppalaisista lagereista tuli suosittuja 1800- ja#8217 -luvuilla, sekä Porterin että Stout Porterin myynti laski, pysyen suosittu Irlannissa ja muutamilla muilla paikkakunnilla Yhdistyneessä kuningaskunnassa.

Lopullinen moderni irlantilainen Stout on Guinness Extra Stout. Muita suosittuja kaupallisia stoutteja ovat Beamish Irish Stout ja Murphy ’s Irish Stout. Vuonna 1759 perustettu Guinness -panimo St James Gatessa Dublinissa Irlannissa on toiminut jatkuvasti yli 250 vuotta perheen omistuksessa. Guinness on klassinen irlantilainen tai Dry Stout -tyyli, jossa on erityinen kuiva, melkein kahvimainen maku paahdetusta ohrasta. Guinnessia valmistetaan kahdessa päämuodossa: kotimainen luonnosversio sisältää paljon vähemmän alkoholipitoisuutta (3,9%) kuin vietävä pullotettu versio (6%). (Viite: Daniels)

Useat muut stout -tyylit ovat suosittuja, kuten (venäläinen) Imperial Stout, Oatmeal Stout, Milk Stout, Chocolate Stout. Tänään kuitenkin pysymme klassisessa irlantilaisessa Stout -tyylissä.

Irlantilaisen stoutin suunnittelu ja valmistus

Minärish Stoutin alkuperäinen painovoima on alueella 1.035-1.050. Kotimaiset versiot ovat halvimmalla ja vientiversiot korkeimmalla alueella. Katkeruus on kohtalaista, mutta sen on tasapainotettava käytettyjen tummien jyvien voimakasta makua. Sitä tulisi hypätä kohtalaisesti 1 IBU: ta kohden OG (joten oluella, jolla on 1,040 OG, pitäisi olla 40 IBU: ta). Väri on erittäin tummanruskea, joka näyttää mustalta lasissa ja#8211 35-200 SRM. Perinteisesti Irish Stout tarjoillaan erittäin alhaisella hiilihapolla (1,6–2,0 tilavuutta) ja tarjoillaan usein lämpimänä.

Klassisen irlantilaisen stoutin tärkein ainesosa on paahdettu ohra. Paahdettu ohra antaa Irish Stoutille klassisen kuivan kahvimaisen maun, syvän tumman värin ja valkoisen vaahtoavan pään. Toisin kuin muut tummat maltaat, paahdettu ohra on valmistettu mallastamattomasta ohrajyvästä, joka paahdetaan korkeassa lämpötilassa ja suihkutetaan kevyesti vedellä palamisen estämiseksi. Paahdettu ohra on erittäin tumma, noin 500–550 litraa, mutta hämmästyttävän mallastamaton ohra tuottaa oluen päälle valkoisen pään verrattuna muiden maltaiden tummempaan päähän.

Monissa kaupallisissa kuivatuotteissa paahtopohra on ainoa käytetty erikoisvilja. Kuivan irlantilaisen stoutin osalta paahdettu ohra muodostaa noin 10% viljalaskusta. Ne, jotka eivät käytä paahdettua ohraa, käyttävät melkein aina korvikkeena mustaa mallasta.

Irish Stout on tunnetusti täyteläinen, joten toiseksi suosituin ainesosa on erikoisvilja, joka parantaa oluen runkoa. Guinness käyttää hiutaleohraa noin 10 prosentilla viljalaskusta. Hiutaleohra lisää oluelle merkittävästi rungon ja suutuntuman, mutta se on soseutettava. Jos olet mallasuutteen panimo, kristallimallas tai Carapils olisi hyvä korvike hiutaleohralle.

Monet palkitut kaikki viljatukkaat käyttävät myös kaurapuuroa (6% viljalaskualueesta) tai vehnää (6% valikoima) joko hiutaleiden ohran sijasta tai lisäyksenä valmiiden oluiden parantamiseksi. Muita suosittuja erikoisviljoja ovat musta- ja suklaamallas, vaikka niitä käytetään pienissä suhteissa ensisijaisesti maun monimutkaisuuden lisäämiseksi. (Viite: Daniels)

Englantilainen vaalea mallas (tai Pale Malt Extract) muodostaa suurimman osan (60-70%) viljalaskusta. Täysjyväpanimoille keskipitkä tai täyteläinen mash-profiili on toivottavaa. Yksivaiheinen infuusiomassa riittää hyvin muunnetuille englantilaisille maltaille. Muunnosmassan lämpötilat alueella 153-156 F ovat sopivia.

Kaikkein suosituin irlantilainen Stout -humala on East Kent Goldings, vaikka muut englantilaiset humalat, kuten Fuggle, Challenger, Northdown ja Target. Amerikkalaiset pienpanimot käyttävät joskus amerikkalaisia ​​lajikkeita, kuten Cascadea. Perinteisesti yksi humalan lisäys tehdään kiehumisen alussa katkeruuden vuoksi. Humalan aromi ei ole merkittävä tekijä, joten aromihumalaa lisätään harvoin Irish Stoutiin.

Irish Ale -hiivaa käytetään perinteisesti Irish Stoutissa. Ihanteellinen hiiva heikentäisi kuivuutta noin 76%, mutta monet irlantilaiset alehiivat tuottavat pienemmän vaimennuksen. Jotkut panimot valitsevat neutraaleja hiivoja, joilla on suurempi vaimennus kuivemman makuprofiilin saavuttamiseksi. Lontoo ja Whitbread -hiivat ovat myös suosittuja valintoja.

Jotkut irlantilaiset Stout -reseptit, mukaan lukien Guinness, käyttävät pienen määrän hapan olutta lisäämään hieman ylimääräistä purenta ja makua. Hapotetun oluen valmistamiseksi vedä pieni määrä käymättömästä vierrestä ja anna sen hautua luonnollisesti useiden päivien ajan jättämällä se ilman alle. Kiehauta hapan olut, steriloi se perusteellisesti ja jäähdytä sitten ja lisää se käymislaitteeseen hyvin ennen pullotusta.

Lopuksi harvat tukevat fanit unohtavat sileän kermaisen pään, jonka Guinnessin luonnos on. Salaisuus on, että hanan Guinnessia ei tarjoilla pelkästään hiilidioksidissa, vaan siinä on sekoitus hiilidioksidia ja typpeä. Typpi antaa sille erityisen kermaisen pitkäkestoisen pään. Voit tarjoilla tynnyriolutta typpi- ja hiilidioksidipäästöjä kotona, mutta se vaatii erillisen typpisäiliön hiilidioksidisäiliön lisäksi ja myös erikoisventtiilin ” kaasun sekoittamiseen tarjoilun aikana.

Irlantilaiset stout -reseptit

Tässä on muutamia irlantilaisten stout -reseptien esimerkkejä sekä muutamia muita Stout -tyylejä, jotka heitetään vaihteleviksi:

Kaikki viljan irlantilaiset stout -reseptit:

Ote irlantilaisia ​​stout -reseptejä:

Hyvää Pyhän Patrikin ja#8217: n päivää! Toivottavasti olet nauttinut tästä artikkelista klassisesta Irish Stoutista. Pidä ideasi ja kommenttisi tulevina ja älä epäröi tilata blogiamme vasemman sivupalkin tilauslinkkien avulla.


Haluaisin tietää miten siitä tuli! Kerro minulle jättämällä arvostelu alla. Tai ota kuva ja jaa se Instagramissa, muista merkitä minut @onceuponachef.

Nämä oluen ja Old Bayn haudutetut Peel n ’Eat -katkaravut ovat yhtä helppoja valmistaa kuin hauskoja syödä.

Ainesosat

Katkarapuja varten

  • 2-1/2 rkl Old Bay -maustetta
  • 3 rkl suolatonta voita
  • 1 kuppi olutta
  • 1 kuppi vettä
  • 2 kiloa erittäin suuria katkarapuja (26-30 kiloa), kuori halkaistu ja deveined, sulatettu, jos se on jäädytetty

Cocktail -kastikkeelle

  • 6 rkl ketsuppia
  • 1/2 rkl valmistettua piparjuurta (parasta laatua, kuten Boar's Head tai Ba-Tampte)*
  • 1 rkl juuri puristettua sitruunamehua
  • Ripaus cayennepippuria

Ohjeet

Katkarapuja varten

  1. Yhdistä Old Bay, voi, olut ja vesi isossa kattilassa ja kiehauta. Lisää katkaravut ja laske lämpö keskitasolle. Peitä ja kypsennä sekoittaen kerran 3-6 minuuttia tai kunnes katkaravut ovat vaaleanpunaisia. Pidä silmällä sitä, jos kypsennät katkarapuja, ne ovat kovia. Poista katkarapu lusikalla ja siirrä tarjoilulautaselle. Tarjoile kuumana tai kylmänä cocktailkastikkeen kanssa.

Cocktail -kastikkeelle

  1. Yhdistä kaikki ainekset pieneen kulhoon. Maista ja lisää halutessasi lisää mitä tahansa ainesosaa.
  2. Huomautus: Valmistettua piparjuurta löytyy supermarketisi jääkaapin käytävältä.

Yhdistä pariksi

Ravintosisältö

Powered by


Toinen käyminen

Aivan kuten kombuchan valmistuksessa, toinen käyminen on valinnainen vaihe, jota käytetään lisäämään hiilihappoa (ja joskus makua) juomaasi.

Pullotamalla tepache ilmatiiviiseen astiaan, kaikki CO2 hiivan vapauttama jää loukkuun nesteeseen muodostaen kuohkean, oluen kaltaisen rakenteen. Tämä vie meidät tepachen valmistamisen viimeiseen vaiheeseen:

Vaihe 5: Toinen käyminen (valinnainen, mutta suositeltava)
Supista neste käymisasteisiin pulloihin (suosittelen näitä pulloja), jättäen noin 2 tuumaa vapaata jokaisen pullon yläosaan. Aseta huoneenlämpötilaan ja pimeään ja anna sen käydä vielä 1–3 päivää. Avaa 24 tunnin kuluttua pullo, jotta näet, kuinka hiilihapotettu se on, ja mittaa kuinka kauan se tarvitsee. Kun tepache on saavuttanut haluamasi hiilihapotustason, siirrä pullot jääkaappiin käymisen lopettamiseksi.

Huomaa, että hiilihapotettu tepache sisältää paineen lisääntymisen pullojen sisään, minkä vuoksi suosittelen erityisesti käymiseen tarkoitettuja pulloja. Kuten minkä tahansa toisen käymisen yhteydessä, pullot voivat räjähtää, joten tarkista pullosi säännöllisesti ja siirrä ne jääkaappiin, kun olet valmis.


6 viljasta valmistettua olutta —Ei osa täydellistä aamiaista

Kuten joku, joka juo kuin se on minun työni (koska se on), olen nähnyt oluita, jotka on valmistettu kaikesta Oreo -kekseistä sianpäihin ja lähes kaikista hedelmistä auringon alla. Mutta mikään ei kiinnitä huomioni aivan kuten viljaolut, jotka vievät minut takaisin lauantaiaamuun television edessä.

Viljaoluen valmistusprosessi vaihtelee panimon mukaan. Jotkut heittävät sokeripäällysteisen herkullisuuden suoraan kiehuvaksi, mikä on tavallisesti silloin, kun lisätään humalaa ja muita aromeja, kun taas toiset odottavat kiehumisen jälkeen ja vanhentavat oluttaan. Tekniikasta riippumatta yksi suurimmista haasteista viljan valmistuksessa on, että se lisää yksinkertaisia ​​sokereita. Käymisen aikana hiiva syö sokeria ja tuottaa alkoholia, ja liika sokeri merkitsee mahdollisuutta liialliseen hiilihapotukseen. Toinen ongelma on viljan saaminen oluen sisään ja ulos - tämä on yksinkertainen tehtävä, kun puhut laatikosta tai kahdesta, mutta vaikeampi, kun työskentelet kaupallisessa mittakaavassa, jossa on 35 laatikkoa Count Choculaa.

Onneksi innovatiiviset panimot ovat työskennelleet viljan panimo -ongelmien kanssa luodakseen kiehtovia oluita. Hanki kulho ja jatka lukemista.

Maapähkinävoi Crunch
Black Bottle Brewery, Fort Collins, Colorado
Tämä olut käyttää 35 kiloa maapähkinävoi Cap'n Crunchia. Se on osa panimon Cerealiously-sarjaa, joka alkoi Golden Grahams -pohjaisella oluella elokuussa 2013 ja on sittemmin käyttänyt muun muassa Cinnamon Toast Crunchia, Count Choculaa ja Lucky Charmsia. Kuten kaikki Cerealiously-sarjan oluet, Peanut Butter Crunch on sydämeltään maitoinen, keskitäyteläinen ja täyteläinen ruskean pään kanssa. Paahtavan aromin lisäksi siinä on maapähkinävoin tuoksu. Olut juo makeaa ja kuiva, paahdettu, viipyvä jälkimaku.

Puff Puff Shiv
Prison City Pub ja panimo, Auburn, New York
Kun Prison City pilaa yhden oluistaan, heidän pääpanimonsa Ben Maeso juoksi epätoivoiseen pelastustehtävään Wegmansin ruokakauppaan. Hän osti yli 50 laatikkoa kaakaota ja lisäsi ne suoraan käymislaitteeseen. Tuloksena oli Puff Puff Shiv, ruskea olut, joka maistuu täsmälleen samalta kuin maito, joka jää jäljelle herkullisen kaakaopuffien jälkeen. Vankilakaupungin baarimikko Frank Witkowski antoi meille maistiaisia: sileä maitosuklaa etukäteen hiukan hasselpähkinää. Ensimmäisen herkullisen virheen jälkeen panimo on tehnyt Puff Puff Shivia kolme kertaa (viimeksi vuonna 2016), mutta se on Maeson vähiten suosikki olut, koska puhdistus on peto, joten neljäs erä ei ole todennäköinen. Kuitenkin, jos Maeso olivat keittää toisen viljaoluen - ja se on suuri, jos - hän on sanonut haluavansa käyttää Reese's Puffsia.

Sarjakuvia lauantaiaamuna
Brew Rebellion, San Bernardino, Kalifornia
Brew Rebellionin omistajat näyttivät äskettäin Amazonin ohjelmassa "Barely Beer Barons", mutta tunnemme heidät lauantaiaamun sarjakuvista. Fruit Loops -versiossa on jopa viljan palasia, jotka on upotettu pullon yläosaa vahaan. 5,6 prosentin jäykkä olut kaataa läpikuultavan mustan, jolla on ohut pää ja tuoksuu makealta viljalta. Olemme iloisia voidessamme ilmoittaa, että vaikka olut on heikko, olut maistuu todellakin hedelmäiseltä hyvyydeltä.

Lauantaiaamu
Somerville Brewing Company, Somerville, MA
Yksi tuoreimmista lisäyksistä viljaoluiden ruokakomeroon, Somerville Brewing Company 's Saturday Morning, luotiin aiemmin tänä vuonna. 9 -prosenttinen belgialainen tripeli on valmistettu 40 kilosta Cap'n Crunch -marjoja. Somerville Brewing Companyn vuoropäällikkö Melanie Berman sanoi, että olut maistui pohjimmiltaan viljalta, ja siinä oli kaksinkertainen makeusannos. Valitettavasti lauantaiaamu näyttää olevan kertaluonteinen, mutta voimme aina toivoa toista erää.

Istunto IPA - Fruity Pebbles
McFate Brewing Company, Scottsdale, Arizona
Vuonna 2014 Scottsdale, Arizona-pohjainen McFate-tynnyri, ehdottivat 10 gallonaa istunnostaan ​​Fruity Pebblesissä. McFaten alkuperäisen panimopubin toimitusjohtaja Travis Pack muistaa, että useimpien mielestä se oli vitsi. Vaikka vilja ei tehnyt oluesta erityisen värikästä, maku oli erehtymätön - kirkas ja raikas etukäteen, ja hedelmäiset kivet tulivat makeaksi viimeistelyssä. Noin samaan aikaan panimo valmisti myös Puffs Imperial Coffee Milk Porterin, jonka he tynnyritti kaakaopuffien päälle, vaikka Pack sanoo, että vilja ei tullut niin paljon läpi, koska Puffs oli raskaampi olut.

HefeWheaties
Fultonin panimo, Minneapolis, Minnesota
Okei, nimi on harhaanjohtava - toisin kuin yllä luetellut oluet, HefeWheaties ei sisällä viljaa eikä maistu vehnältä. Sen sijaan se on 4,7 prosentin suodattamaton ABV -hefeweizen, joka saa lievän sitrushedelmän maun Rakau, Galaxy, Mandarina Bavaria ja Sorachi Ace -humalan yhdistelmästä. Nimi tulee Fulton Breweryn yhteistyöstä General Millsin, toisen Minneapolisissa toimivan yrityksen kanssa, joka auttoi suunnittelemaan HefeWheaties-tölkin näyttämään Breakfast of Championsilta. Fultonin markkinointijohtaja Tucker Gerrickin mukaan hanke tuli yhteen, kun joku Fultonista ja joku General Millsistä heittelivät ideoita paikallisessa baarissa - he saivat oluen neljän kuukauden kuluessa. Olut myytiin niin nopeasti, että Fultonilla ei ollut tarpeeksi tyydyttääkseen kaikkia tilejään. Tällä hetkellä ei ole suunnitelmissa valmistaa HefeWheatiesia uudelleen, mutta Gerrick sanoi, että Fulton on avoin ajatukselle, jos kenraali Mills soittaa heille…

Kenny Gould on online -käsityöläislehti Hop Culturein päätoimittaja. Hän asuu Pittsburghissa, Pennsylvaniassa.


11. Luonnonjää

Voi Natty Ice. Kuinka melkein pilasit oluen minulle ikuisesti. Muistaa? Kaikki ne korkeakoulujuhlat (ja lukiojuhlat), joissa juuri satut olemaan ja olit kaikki, jotka joit? Sait minut ajattelemaan, että tämä oli se. Tämä oli oluen maku. Sponsoroitko ylioppilasjuhlat?

Jos olet käynyt yliopistojuhlissa, tunnet todennäköisesti samoin. Raskas lisäaineena tämä 5,9 prosentin olut nautitaan parhaiten, kuten etiketti ehdottaa, jääkylmää. Ja vaikka suosittelen maistamaan oluttasi jokaisen siemauksen yhteydessä, Natty Ice on paras nauttivat napsimisesta. Tai jossakin naurettavia tapoja nähnyt täällä.

Äläkä edes aloita minua aloittamaan Natty Lightin käyttöä. Mainitsinko myös, että Natty Ice on luokiteltu toiseksi pahin olut maailmassa päällä RateBeer? Arvaa mikä on ykkönen. Luonnonvalo.


Ovatko alkoholittomat oluet terveellisiä?

Alkoholittomuus tai yrittäminen juoda vähemmän alkoholia ovat molemmat jaloja terveysharrastuksia, joilla voi olla terveydellisiä etuja.

Pankoninin mukaan on muutamia syitä, miksi joku saattaa haluta kokeilla alkoholitonta olutta:

  • Halu parempaan mielenterveyteen
  • Muut terveydelliset tekijät, kuten lääkitys tai täydentävät vuorovaikutukset

Jotta voit selvittää, onko alkoholittoman oluen juominen terveellistä, sinun on arvioitava lähtökohtasi. "Kuivumisen hyödyt johtuvat vain siitä, millainen suhde alkoholiin oli aluksi ja kuinka paljon tai vähän sinä todella juot", Gans sanoo.

Jos et jo juo oluttaalkoholittomien oluiden lisääminen ruokavalioon ei välttämättä ole terveellistä. Ne ovat edelleen hiilihydraattien ja tyhjien kaloreiden lähde.

Jos juot tällä hetkellä olutta, saatat hyötyä alkoholittomasta oluesta siirtymisestä. Ne ovat yleensä pienempiä kaloreita kuin olut, mikä voi auttaa vähentämään kalorien saantiasi ja auttamaan painonhallinnassa. Jos sinulla on tapana juoda enemmän kuin pari annosta alkoholia päivässä, saat hyötyä myös alkoholittomasta oluesta. Liian paljon alkoholia voi vahingoittaa terveyttä, myös maksaan ja aivoihin.

On syytä huomata, että sinun ei tarvitse lopettaa alkoholia kokonaan ollaksesi terve. "Alkoholilla on itse asiassa terveydellisiä etuja. Esimerkiksi se voi auttaa vähentämään sydänsairauksien, aivohalvauksen ja diabeteksen riskiä, ​​mutta tietysti maltillisuus on avainasemassa", Gans sanoo.


Haluan hypätä sisään ja puhua tästä reseptistä parhaaseen olutkana -reseptiin, joka sopii täydellisesti grilliin. Voin edelleen maistaa tämän kana -reseptin savuisuutta ja makua kirjoittaessani tätä blogikirjoitusta. Tämä olut tölkkikanan resepti on mielettömän hyvä. Itse asiassa Beer Can Chicken on yksi niistä resepteistä, joka on & ldquomust-try & rdquo -kypsennysluettelossani. Jokaisella on ruoanlaittoastian luettelo. Se on luettelo, joka sisältää kaikki reseptit, jotka sinun on tehtävä jossain vaiheessa. Anna & rsquos nähdä minulla Paistettu Alaska, Naudanliha Wellington, Grillattua lampaanleipää, ja Beer Can Chicken listallani. Reseptejä on enemmän, mutta tässä muutamia.

Katsoin a tonnia videoita ja opetusohjelmia Beer Can Chickenin valmistamisesta varmistaakseni, että minulla on oikea tekniikka. Tajusin tehdessäni tästä Best Beer Can Chicken -reseptin, että ajattelin liikaa ja olin hieman varovaisempi kuin tarvitsin, koska tämä kana -resepti oli mielettömän helppo ja herkullinen valmistaa. Tiedän, että jotkut teistä, jotka lukevat blogiviestini, älkää uskoko minua, mutta kerron teille, että Beer Can Chicken on erittäin helppo valmistaa. Kerron kuinka tein sen.

Ensin sytytin hiiligrillini varmistaen, että hiilit olivat jopa grillini pohjalla. Kun hiilet alkoivat muuttua harmaiksi ja tuhkaksi, asetin grillin päälle alumiinifoliopannun varmistaakseni, että se oli tasaista. Okei, grilliosa on valmis ja valmis. Kanaa varten hieroin kosher -suolaa, pippuria, sipulia ja valkosipulijauhetta, savustettua paprikaa, maustettua suolaa ja erilaisia ​​muita mausteita, jotka laitoin alla. Hieroin kanani voilla ja hieroin sitten lintua maustetulla hankauksella. Ripotin myös hieman hierontaa sisäpuolelle. Toinen asia, jonka tein sisälle, leikattiin valkosipulin pää, paljastamalla neilikka, hierottiin hieman oliiviöljyä ja täytettiin se linnun sisälle. Kun kanan rasva ja valkosipuli paahtuvat, tuo valkosipulin maku kyllästää koko linnun. Lopuksi istun kanani 12 oz: n tölkin päälle Budweiser -olut (voit todella käyttää mitä tahansa olutta haluat), otin toisen saman kokoisen alumiinifoliopannuun, jonka olen istunut hiilen päällä, ja istuta lintu pannun sisälle, ja aseta pannu varovasti linnun sisäpuolelle kalvotapin päälle se on jo grillissäni. Sulje grillini yläosa, jotta lämpö voi alkaa keittää lintuani ja jätä se rauhaan! Noin puolentoista tunnin aikana minulla oli vakavasti herkullinen lintu, joka oli täynnä makua! Kana grillissä.

Olen aina ihmetellyt, mikä olut oli Beer Can Chickenissä. Mietin usein, tuleeko kana maistuen oluelta. Totuus on, että se ei haittaa. Ainakin omani ei osannut. Mitä tapahtuu, olut estää lintua kuivumasta ja oluen maku voi tunkeutua lintuun, mutta ei siihen pisteeseen, jossa se on ylivoimainen. Kanani maistui uskomattoman makuiselta ja hieman raikkaalta ulkopuolelta, koska voi antoi ihon rapeutua hieman, ja sillä oli tämä hämmästyttävä savuinen maku! Myös tuo valkosipulin pää, jonka laitoin kanan onteloon, antoi kanalle myös paljon makuja. Halutessasi voit jopa käyttää valkosipulinkynttä toisessa lautasessa. Ne ovat melko pehmeitä valmistuksen jälkeen. Mitä tahansa teetkin, älä hukkaa sitä. Paistoin perunoita ja lisäsin valkosipulinkynnet siihen astiaan. Minulla ei ole & rsquot ollut Beer Can Chicken pitkään aikaan, mutta tapa, jolla tein tämän kanan, tiedän, että tämä resepti on paras olutkana -resepti, jonka teet koskaan kotona. Anna & rsquos puhua tästä uudesta linjasta Grillikastike, Budweiser Se sopii täydellisesti, ei vain tähän kanan reseptiin, vaan kaikkiin lihoihin, joita aiot grillata tänä kesänä.

Okei, rakastan minua grillikastikkeessa. Rakastan sitä niin paljon, syön sen dippinä. Tiedän, että se kuulostaa oudolta, mutta otan pehmeän leivän ja kastan sen grillikastikkeeseen välipalaksi. Ei ole mitään parempaa kuin runsas ja paksu grillikastike, joka täyttää kaikki välipala- ja grillaustarpeesi. Budweiserilla on uusi grillikastike, jota sinun täytyy kokeilla tänä kesänä. Budweiserilla on kolme tärkeintä grillikastikemakua, jotka varmasti täyttävät kaikki & rsquos -grillikastikkeen mieltymykset.

Klassikko Makea ja mausteinen Hunaja Makea ja savuinen Rohkea ja mausteinen

Olen itse enemmän makea ja mausteinen grillipoika. Ensimmäinen elementti näihin kastikkeisiin, jonka huomasin heti, on se, että ne ovat paksuja. Kastike ei valuta lihastasi. Kaikkien näiden kastikkeiden maut ovat rohkeita ja & ldquoin kasvosi & rdquo ja se auttaa parantamaan lihan makua. Nämä Budweiserin kastikkeet ovat ehdottomasti uusi suosikki grillikastikkeeni. Tarkoitan, että käytin Budweiseria parhaan olutpullon reseptin valmistamiseen. Miksi en käyttäisi Budweiser BBQ -kastiketta sen lopettamiseen ?!


Omenapiirakan täyte

Tämä viesti voi sisältää kumppanilinkkejä. Lue paljastuskäytäntöni.

Kanelilla, sokerilla ja sitruunoilla tehty kotitekoinen omenapiirakatäyte on helppo tapa käyttää omenat. Tämä jälkiruoka tai täyte on valmis vain 30 minuutissa!

Herkullisen ja helpon innoittamana Omenapiirakka, tämä kotitekoinen omenapiirakatäyte sopii loistavasti jäädyttämiseen tai säilykkeeseen. Katso kaikki hedelmämme Pie -reseptit voit tehdä nopean jälkiruoan.

OMENAPIIRAKKA TÄYTE

Kotitekoinen omenapiirakatäyte on vain niin paljon parempi kuin mikään ruokakaupassa saatava omenatäytteestä valmistettu täyte! Se on täynnä tuoreita ainesosia eikä siinä ole kyseenalaisia ​​säilöntäaineita. Tämä omenapiirakan täytteen resepti on niin helppoa ja herkullista, ettet koskaan osta säilykkeitä enää.

Paras omenapiirakatäytteessä on kyse tuoreesta! Käytä tuoretta sitruunamehua pullotetun tavaran sijasta. Jos löydät sen, kokeile tuoretta, kokonaista muskottipähkinää ja raasta se itse. Tuoreessa jauhetussa muskottipähkinässä on enemmän makua ja kokonaisessa muskottipähkinässä pysyy tuoreena ruokakomero pitkään.

Tämän omenapiirakatäytteen valmistamiseksi voit käyttää omenaviipaleita tai omenapaloja. Tärkeintä on varmistaa, että ne ovat kooltaan ja leveydeltään tasaisia, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Omenapiirakatäyte näyttää ohuemmalta heti kypsennyksen jälkeen, mutta se sakeutuu jäähtyessään.

Tämä resepti riittää yhdelle 9 tuuman piirakalle, mutta voit helposti kaksinkertaistaa, kolminkertaistaa tai nelinkertaistaa sen säilyttämiseksi etukäteen. Piirakatäytteen jäädyttäminen on helpoin tapa säilyttää se, ja se kestää 6 kuukautta pakastimessa! Jos haluat tämän omenapiirakan täyttöreseptin, tässä viestissä on ohjeet vesikylpypurkkimenetelmän käyttämiseen.

Pidä Apple Pie -täyte pakastimessa valmiina, helppo kotitekoinen omenapiirakka! Yksinkertaisesti sulata ja kaada kaupasta ostettuun piirakkakuoreen, päälle toinen kuori ja paista, kunnes ylempi kuori on kullanruskea ja täyte on kuumaa. Jos sulatettu omenapiirakatäytteesi on liian ohut, käytä maissitärkkelyslietettä, jossa on yhtä suuria osia vettä ja maissitärkkelystä, sakeuttamaan se ennen paistamista.

Tätä omenapiirakatäytettä voidaan käyttää kaikissa suosikkiresepteissä omenapiirakan lisäksi. Kokeile sitä paistettuna ruskealla sokerimurskalla helpon omenapiirakan saamiseksi tai minkä tahansa omenareseptin täytteenä. Voit myös tarjoilla sen lämpimänä kulhossa, jonka päällä on Vaniljajäätelö tai Kermavaahto.


Katso video: Tänään eka sauna olut melkein 4vuoden jälkeen


Kommentit:

  1. Croften

    A very interesting thought

  2. Rowan

    Fun topic



Kirjoittaa viestin