fi.toflyintheworld.com
Uusia reseptejä

Polenta juustolla, munilla ja makkaroilla savipannussa

Polenta juustolla, munilla ja makkaroilla savipannussa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Niin monien alkupalojen, lihan ja hienostuneisuuden jälkeen kaipasin maailman kaltaista polentaa. Käytin keväällä ostamaani uutta savipataa leivän valmistamiseen.: D Savipannu pidetään vedellä ennen käyttöä.

  • 500 g malaiji jauhettua jauhoa
  • 500 gr kotitekoisia savukamakkaraa
  • 100 ml öljyä
  • 200 gr smetanaa
  • 200 gr vaivattua lampaanjuustoa [maa]
  • 100 gr savustettua juustoa
  • 100 gr raastettua juustoraastetta
  • 3 munaa
  • 1 iso hienonnettu sipuli
  • suola

Annokset: 3

Valmistelu aika: alle 30 minuuttia

RECEPTIN VALMISTELU Polenta juustolla, munilla ja makkaroilla savipannussa:


  1. Valmista polenta vedestä, suolasta ja maissijauhoista. Pidän siitä, että se pyörii enemmän.

  2. Leikkaa makkara pyöreiksi ja paista öljyssä yhdessä hienonnetun sipulin kanssa. Paista kunnes sipuli on lasimaista.

  3. Laita hieman öljyä makkaroiden paistamisesta syntyvän saven pohjalle.

  4. Laita peräkkäiset kerrokset polentaa, makkaraa, juustoa ja smetanaa.

  5. Mamaliguta venyy hyvin paistinrasvan avulla.

  6. Laitoin kolme kerrosta polentaa. Ensimmäisessä käytin lammasjuustoa, toisessa savustin juustoa ja lopetin gratinjuustolla.

  7. Tein kaksi syvennystä yläkerrokseen ja munin kaksi talon munaa.

  8. Laitoin uunin päälle ja laitoin kulhon gratinoimaan polentaa.

  9. Se näkyy kuvista, polenta pehmeillä keitetyillä munilla tuli ulos ja juusto venyi mukavasti.

  10. Tarjoilin sitä purkin hapankaalin kanssa. Halusin myös kylmän oluen, jonka jaoin kahtia: D

  11. Hyvä ruokahalu !!!

Vinkkisivustot

1

Tein kolme annosta. Kaksi annosta laitoin savipannuun. Toisen osan laitoin sen vuokaan ja lähetin pojalleni.

2

Pesin savipannun pienellä pesuaineella, huuhtelen sen hyvin ja annan sen liota vedessä 30 minuuttia ennen käyttöä. Älä esilämmitä uunia. Jos tätä menettelyä ei noudateta, astia voi halkeilla.


Reseptit Makkara -astiat

Pavut makkaroiden kanssa
Pavut pestään illalla ja laitetaan veteen yön yli. Toinen päivä keitetään vaihtamalla vesi vähintään kolme kertaa. Pilko sipuli ja pippurikuutiot hienoksi. Laita erikseen toiseen kulhoon hieman öljyä ja anna makkaran värjäytyä. Opiskelijapata
Tämän haudun salaisuus. se ei ole salaisuus. laita mitä sinulla on .. Perunat murskataan, pestään ja leikataan suuriksi kuutioiksi, porkkanakuutiot samat ja sipuli sama. Leikkaa makkarat viipaleiksi ja ruskista ne öljyssä, sitten porkkana ja sipuli. Sen jälkeen kun he olivat. Porsaankyljykset ja savustetut makkarat uunissa
Laita leikkeet isoon hyeenaan, pippuriin ja ripottele timjamia molemmin puolin, laita 2 rkl öljyä leikkeiden päälle. Makkarat kasvavat tai eivät, ja ne asetetaan leikkeiden päälle. Peitä hyeena alumiinifoliolla ja laita uuniin. Makkarat uuniperunoilla
Keitä perunat nahoissa, anna niiden jäähtyä, puhdista ne ja leikkaa sitten puoliksi. Laita pannulle, mausta ja aseta tillilehti ja kuutio voita. Paista kullanruskeaksi. Makkarat kasvatetaan, asetetaan tarjottimelle ja. Stamppot zuurkool (hapankaali perunoiden ja savustetun lihan kanssa)
Kuori perunat ja keitä ne vedessä kuten perunamuusissa. Älä lisää suolaa. Savupekonia (käytä savustettua ja suolattua pekonia, joka muistuttaa parhaiten hajua sillä lihalla, joka on laitettu maahan purkissa rasvan kanssa) paistetaan 2. Talonpoikaista perunaa savustettuna ja juustoa
Kuorimme perunat, viipaloimme ne, asetamme ne rasvan kanssa vuorattuun lämmönkestävään astiaan. Lisäämme niiden päälle raastettua juustoa. Täytä savulla. Ripottele päälle kupillinen vettä ... ja laita uuniin. Kun ne ovat valmiita, lisää juusto ... ja jätä muutama lisää. Perunaruokaa makkaroiden kanssa
Hienonna sipuli, raastettu porkkana ja kuutioitu pippuri, paista muutama ruokalusikallinen öljyä. Samaan aikaan leikkaa makkarat pieniksi paloiksi ja paista niitä hieman. Lisää perunat ja sitten makkarat kovettuneiden vihannesten päälle! Jätä vähän. Vihreät pavut makkaroiden kanssa
Paista viipaloidut makkarat hieman, kuumenna sitten sipuli ja porkkana, lisää pavut ja hauduta muutama minuutti, lisää niin paljon vettä, että ne peittävät pavut, anna kiehua ja lisää lopuksi koko valkosipulinkynsi, mausteet ja liemi. Paistettuja makkaraperunoita
Kuorin perunat, sipulit ja porkkanat ja leikkasin ne sitten suuremmiksi paloiksi ja laitoin ne tarjottimelle, päälle lisäsin tuoreita makkaroita (käytin paksumpia). Ne ripoteltiin runsaasti öljyllä, 1 lasilla valkoviiniä ja 1 lasi vettä. Sienipata
Laita öljy kattilaan ja aseta se sitten tulelle, leikkaa makkarat pyöreiksi ja kypsennä. Leikkaa sipuli pyöreiksi ja lisää makkaraan makkaroiden päälle. Mausta mausteilla, suolalla ja pippurilla ja keitä 5 minuuttia. Lisää 2 lasia. Pavut lyöty makkara crack
Pavut pidetään vedessä muutaman tunnin ajan ja sitten keitetään vedellä ja suolalla, vaihda vesi 3 kertaa toisella kiehumisella ja lisää kolmannen kerran porkkana ja selleri sekä valkosipulinkynsi. Lisää ruokalusikallinen öljyä. Kiehauta hyvin ja kun. Pavut makkaroiden kanssa
Pidä iltapavut vedessä teelusikallisen ruokasoodan kanssa pehmentääksesi ja poistaaksesi kaasun, tyhjennä ja keitä vedessä niin, että se ylittää 3 -kertaisen pavun tason ja vaihda vesi. 3 kertaa, kun se vähenee, laitamme. couscous - kuskus ja savustettu paistetun pippurisalaatin kanssa
Paista makkarat ja kylkiluut öljyssä. Laita sillä välin 70 ml oliiviöljyä pannulle ja kuumenna siihen kuskus, lisää sen päälle 750 ml kuumaa vettä, mausta ja anna kiehua. Kun vesi on pudonnut ja kiehunut, laita se päälle. Kaali paistetuilla kabaaneilla
Kuori kurpitsa, raasta se ja purista mehu. Kuori kurpitsa, raasta se ja purista suolaa. Aseta sivuun, anna mehun valua. Pavupata ja makkarat
Pavut pestään, laitetaan veteen ja jätetään yön yli liottamaan. Seuraavana päivänä tyhjennä vesi, johon se asetettiin, ja täytä kattila kuumalla vedellä. Laita se tulelle ja anna kiehua. Tyhjennä vesi ja korvaa toinen, kuuma, kolme. Uusia herneitä makkaroilla
Hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana laita 4-5 rkl öljyä ja niin paljon vettä. Kun ne ovat pehmenneet, lisää herneet ja peitä keitetty vesi. Anna kiehua 10-15 minuuttia ja lisää herneet kun ne ovat valmiita. Tochitura ja polenta
Paista ensin viipaloidut makkarat ja ota ne sitten lautaselle. Paista pannulla öljyssä kuutioitu sianliha ja sekoita niin, ettei se tartu kiinni. Kun se on muuttunut valkoiseksi joka puolelta, lisää kuutioitu sipuli ja pippuri. Perunat makkaroilla ja paistetuilla munilla
Keitin perunat niiden kuohoissa. Keitin 5 munaa. Voilla voideltuun yena -muotoon asetin kerroksen viipaloituja perunoita, kerroksen kotitekoisia makkaroita, kerroksen munia ja lopuksi kerroksen perunoita. päälle laitoin 2 vatkattua munaa kermavaahdolla ja. Linssit makkaroiden kanssa
Pese linssit useista vesistä. Laita se kulhoon, jossa se kiehuu, ja kaada tarpeeksi vettä sen peittämiseksi, lisää tomaatit laita valkosipuli sellaisenaan, älä kuori sitä. . Aromaattisia porsaan lihaksia savipannussa
Tämä ruoka on niin hyvää, että sitä pitäisi kokeilla, rakkaat ystävät! Ei ole vaikea piirtää! Saatat yllättyä siitä, että puhun niin, mutta kun kutitin sen ja maistelin sitä, kieleni tuli hulluksi! hulluutta! Näin se tehdään: Leikkaamme suuria paloja säästämättä.

Powered by Juicer.io

(5 pistettä / yhteensä ääniä: 108)

olga 7 vuotta sitten - 10. maaliskuuta 2014 14:09

Re: Kuinka tehdä polentaa

Juuri tänään halusin tehdä polentaa juustolla.

Ioana 7 vuotta sitten - 10. maaliskuuta 2014 14:34

Re: Kuinka tehdä polentaa

mielelläni, toivon, että pidät tekniikastani. Söin tämän myös juustolla (crescenza ja gorgonzola sulatettuna pienessä maidossa).

olga 7 vuotta sitten - 10. maaliskuuta 2014 14:57

Re: Kuinka tehdä polentaa

Rakkaani, kuten aiemmin sanoin, ei ollut reseptiä, josta en olisi pitänyt.
Olen ikuisesti kiitollinen siitä, että löysin sinut.
Kirjoitan joka päivä kiitos ihmisille, jotka auttoivat minua, etkä ole koskaan kadonnut.
Se ei ole vitsi, sinä muutit elämäni.

Kiitos sydämeni pohjasta rakas Ioana.

Ioana 7 vuotta sitten - 10. maaliskuuta 2014 15:13

Re: Kuinka tehdä polentaa

Tiedän ja olen erittäin, erittäin onnellinen. mutta. kun on kyse romanialaisesta ruoasta, josta me lapsuudessamme muodostimme makumme, on paljon subjektiivisuutta ja sitten minulla on enemmän tunteita.

Mirela 7 vuotta sitten - 10. maaliskuuta 2014 15:41

Re: Kuinka tehdä polentaa

: D Tilaan sen, mitä Olga sanoo kiitollisena. Muuten, lähetin sinulle 1. maaliskuuta onnittelukortin osoitteeseen [email protected] Mietin, saapuiko se, että vahvistus rol.ro: lta ei tullut. Toivon, että laitan paristot kameraan jossain vaiheessa ja lähetän kuvan siitä, mitä valmistan. mutta kuinka herttaisia ​​he ovat.

Dora Nemes 7 vuotta sitten - 10. maaliskuuta 2014 15:45

Re: Kuinka tehdä polentaa

Tämä on polenta-puuroa, joka virtaa haarukastasi. Perinteinen polenta on johdonmukaisempi, voit tehdä siitä "cocoloja" ja grillata

Ioana 7 vuotta sitten - 10. maaliskuuta 2014 15:46

Re: Kuinka tehdä polentaa

kortti ei tullut, tarkistin nyt roskapostista, mutta kiitos, tarkoitus on yhtä hyvä

Ioana 7 vuotta sitten - 10. maaliskuuta 2014 15:54

Re: Kuinka tehdä polentaa

kuten kirjoitin introssa, se on polenta, josta pidän. ja usko minua Dora, älä lopu haarukastasi, muuten se ei saisi näitä aaltoja näkyviin (katso myös kaunis sana). jos polenta olisi puuroa, se levisi lautaselle ilman aaltojen näkymistä, se olisi kompakti pöytä.

Näetkö kuten sanoin. perinteiset ruoat ovat hyvin subjektiivisia

Mari Ana 7 vuotta sitten - 10. maaliskuuta 2014 16:59

Re: Kuinka tehdä polentaa

Se riippuu siitä, mitä haluat syödä tekemäsi polentan kanssa. Muistan, että äitini teki polentapuuroa pienellä sokerilla, mistä pidin! Ja mieluummin polenta hieman pehmeämpi, joskus laitoin voita ja parmesaania, toisinaan vähän maitoa. Se säästää monissa tilanteissa. Olemme siis todella subjektiivisia, Ioana. Mutta joka ei pidä muunnelmasta, se voi pysyä tuntemassaan häiritsemättä. :-)

Mari Ana 7 vuotta sitten - 11. maaliskuuta 2014 10:31

Re: Kuinka tehdä polentaa

Rakas Ioana, näin FB: ssä, mitä kiivaita kiistoja on polentan ympärillä. En usko, että toinen reseptisi on aiheuttanut näin virulentteja reaktioita. :-) Romanialaiset osaavat puolustaa arvojaan!

Ioana 7 vuotta sitten - 11. maaliskuuta 2014 10:54

Re: Kuinka tehdä polentaa

Olin ennakoinut reaktiot ja olettanut ne. Olen kuullut niin monta kertaa "miksi et tee minusta niin hyvää polentaa?" (mieheni sanoi, kuinka monta vaimoa söi polentani) niin paljon, että ajattelin, että minun kannattaa jakaa versio.

Ioana 7 vuotta sitten - 11. maaliskuuta 2014 11:49

Re: Kuinka tehdä polentaa

Mirela, kortti tuli! Kiitos jälleen!

Anamaria 7 vuotta sitten - 11. maaliskuuta 2014 23:13

Re: Kuinka tehdä polentaa

Teen saman, vain laitan maissin, kun vesi on jo kuumaa, ennen kuin se kiehuu. Kaadan sen sateessa, kuten manna. Keitä kannella, sekoita usein. Mutta isoäiti teki suurimman polentan - vahvemman sakeuden, joka voitaisiin leikata viipaleiksi silkkilangalla. En ole koskaan pystynyt siihen. Ehkä harmaalla maissilla ei ole kaikkia ominaisuuksia. Kiitos reseptistä ja kauniista muistoista.

Lia 7 vuotta sitten - 19. maaliskuuta 2014 05:23

Re: Kuinka tehdä polentaa

Hoidan sen ilman kokkareita, koska kun se vaivaa ja laitoin maissin sekoitettuna päärynäyn, eikä siitä tule mitään cocoleja, enkä tee klassista sosea ja sitten lisään loput, laitoin kaiken alusta, mutta pureskelen hyvin usein, etenkin ensimmäisessä vaiheessa, paakkujen pelossa.
Pidän myös pehmeästä, mutta ei niin pehmeästä aalloille, koska jos laitoin sen pataan viereen, se roiskuu koko lautaselle. Teen siitä hieman vahvemman, jotta se pysyy ryhmiteltynä. enkä voi ajatella sitä ilman voita, vaikka äitini ei valmista sitä tällä tavalla. kuono voilla, se ei ole ainoa tapa saada painoa
myös kokemuksen jälkeen tulin tähän menetelmään

Ioana 7 vuotta sitten - 19. maaliskuuta 2014 09:53

Re: Kuinka tehdä polentaa

Yleensä laitan polentaa muhennoksen alle, kuten täällä: [link]
ja kun haluan monipuolistaa, etten kyllästy samaan esitykseen, laitan sen kuppeihin 5 minuutiksi ja käännän lautaselle ympäri kuten tässä: [link]

Lia 7 vuotta sitten - 19. maaliskuuta 2014 16:42

Re: Kuinka tehdä polentaa

aaaa. kyllä, kyllä ​​mukeissa, kuinka söpö ja normaali se on muodoltaan muutaman minuutin jäähdytyksen jälkeen
En ajatellut. kiitos linkeistä
Oletko vihainen?

Ioana 7 vuotta sitten - 19. maaliskuuta 2014, klo 17.25

Re: Kuinka tehdä polentaa

ei ollenkaan, annoin sinulle vain ideoita järjestelyistä, koska kirjoitin jatkuvasti tuota artikkelia kauniisti lautaselle asetetusta ruoasta ja lähdimme jakamaan pieniä temppuja.

Ida 6 vuotta sitten - 9. huhtikuuta 2014 16:12

Re: Kuinka tehdä polentaa

Tein puoli annosta, se ei tarttunut kattilan pohjaan ollenkaan, mutta siitä tuli hieman katkera. Aluksi laitoin puoli teelusikallista suolaa, mutta matkan varrella maistin sitä ja se oli erittäin katkera. Joten lisäsin vielä teelusikallisen merisuolaa. Katkera maku heikkeni, mutta se säilyi silti. Okei, kun lisäsin smetanaa ja fetajuustoa, se ei tuntunut lopulta, erittäin hyvä sakeus, aivan kuten pidän

Ioana 6 vuotta sitten - 9. huhtikuuta 2014 16.34

Re: Kuinka tehdä polentaa

polenta on katkera, jos sitä ei kypsennetä tarpeeksi, ja maku voi korostua, jos maissi on vanha. Vaihda ensin malai, osta se toisesta paikasta ja ehkä toisesta merkistä nähdäksesi, onko se syy.

mirela 6 vuotta sitten - 9. marraskuuta 2014 19:02

Re: Kuinka tehdä polentaa

Lopuksi voin nyt sanoa, että tiedän kuinka tehdä polentaa. Sinun takiasi!! Kiitos.

Ioana 6 vuotta sitten - 10. marraskuuta 2014 09:49

Re: Kuinka tehdä polentaa

nauttia siitä joka kerta ilolla, Mirela.

dana 6 vuotta sitten - 3. joulukuuta 2014 18:44

Re: Kuinka tehdä polentaa

Minulla on myös kysymys, tässä resepti sisältää 4 kupillista vettä ja kupin maissia ja reseptissä Kana valkosipulikastikkeella ja polenta sisältää 3 kupillista vettä ja kupin maissia. Miten se lopulta paranee?

Ioana 6 vuotta sitten - 3. joulukuuta 2014, 18.53

Re: Kuinka tehdä polentaa

yhtä hyvä, polenta on yhtä hyvin kypsennetty.
vain siinä versiossa, jossa on 3 kupillista vettä, avainsana on sekoittaminen. sekoita voimakkaasti siitä, kuinka polenta sakeutuu, kunnes se on valmis (se irtoaa reunoista).
tämä versio, jossa on 4 kupillista vettä, on kevyempi, sekoita vain muutaman kerran kiehumisen aikana. sanotaan "vikaturvallinen" variantti. se tehdään melkein yksin.

joten jos sinulla on kiire, mutta sinulla on energiaa käsissäsi, valitse ensimmäinen vaihtoehto. jos ei, valitse toinen vaihtoehto, taataan, että pärjäät hyvin.

vladimirionica 6 vuotta sitten - 7. joulukuuta 2014 10:47

Re: Kuinka tehdä polentaa

Älä ole järkyttynyt, mutta tämä on puuroa numamaliga

Bogdan 6 vuotta sitten - 4. tammikuuta 2015 14:13

Onko se polenta?

Kunnioitin täsmälleen. Siitä tuli pehmeää ja suolatonta. Minun mielipiteeni on, että kun olen kokeillut toista reseptiä ja se osoittautui hyvin, tämä on jauhe -resepti!

Robert 6 vuotta sitten - 3. helmikuuta 2015 16:03

Re: Kuinka tehdä polentaa

Nyt aloitin reseptisi ja toivon, että se osoittautuu ok, eli seurasin vaiheitasi, koska nyt kirja kiehuu, laitan kuvan nähdäksesi työn: D!

Ioana 6 vuotta sitten - 3. helmikuuta 2015 17:16

Re: Kuinka tehdä polentaa

Tiistai 5 vuotta sitten - 22. huhtikuuta 2015 18.47

Re: Kuinka tehdä polentaa

Tiistai 5 vuotta sitten - 22. huhtikuuta 2015 18.48

Re: Kuinka tehdä polentaa

Tiistai 5 vuotta sitten - 22. huhtikuuta 2015 18:49

Re: Kuinka tehdä polentaa

Bravo ioanaaaa hyvin kuvattu: *

Dragos 5 vuotta sitten - 6. toukokuuta 2015 00:53

Re: Kuinka tehdä polentaa

Kiitos paljon, olen opiskelija ja tein ensimmäistä kertaa polentan ohjeiden mukaan ja siitä tuli hieno! Olen syönyt nyt liikaa.

Ioana 5 vuotta sitten - 6. toukokuuta 2015 09:32

Re: Kuinka tehdä polentaa

onnea. Polentaa ei ole koskaan liikaa, tunnin kuluttua sinulla on jälleen nälkä

Vanha mies 5 vuotta sitten - 12. toukokuuta 2015 16:32

Re: Kuinka tehdä polentaa

Vahvistan eritelmää, jonka mukaan maissi laitetaan alusta alkaen kylmään veteen. On erittäin väärin laittaa maissi sen jälkeen, kun vesi on alkanut kiehua, koska muodostuu paakkuja.
Puren kuitenkin polentaa pysyvästi puulusikalla, koska koostumus on hieman lämmennyt.

Ioana 5 vuotta sitten - 12. toukokuuta 2015 16:50

Re: Kuinka tehdä polentaa

käytätkö samaa osaa vettä? ja sekoitan aina, kun käytin 3 kupillista vettä 1 kuppiin maissia.

Alice 5 vuotta sitten - 18. toukokuuta 2015 21:17

Erittäin hyvä polenta!
Amu ei, ruoka tulee myös ulos sielun ja rakkauden jälkeen.

Felicia 5 vuotta sitten - 16. elokuuta 2015 11:29

Re: Kuinka tehdä polentaa

En koskaan laita maissia kylmään veteen, se on täysin väärin (mielestäni) että se ylittää, ja vaikka siinä olisi pieni kotelo, sekoita päärynän muotoiseen kohteeseen ja siitä tulee super, jos keität sitä 20 minuuttia matalalla lämmöllä kannen ollessa hieman vedettynä, ja voit sekoittaa se alussa ja lopussa. valmis!

Mihai 5 vuotta sitten - 17. elokuuta 2015 03:26

Re: Kuinka tehdä polentaa

mamliiga on helppo tehdä
Kiehauta vesi, kaada maissijauho sateeseen, kun vesi alkaa kiehua, ja laita lopuksi kuutio tai kaksi voita ja suolaa maun mukaan.
Kahden kupin jälkeen
Tunnet sen, kun opit olemaan kiinni.
Näin teen Montrealissa

Ioana 5 vuotta sitten - 17. elokuuta 2015 10:47

Re: Kuinka tehdä polentaa

Felicia, en tuntenut mitään eroa maussa näiden kahden menetelmän välillä: malai kylmässä tai kuumassa vedessä. Ainoa ero on se, että en vaarannu kokkareiseksi ollenkaan, jos liuotan sen kylmään veteen enkä vaivaudu kaatamaan sitä "sateessa".
Mitä tarkoitat sillä, että jauhot ovat "ristissä"? Eikö se kiehunut 30 minuutissa?

Dana S. 5 vuotta sitten - 21. elokuuta 2015 20:15

Re: Kuinka tehdä polentaa

Tarjoan sinulle myös nopeamman polenta -reseptin, josta pidämme ja pidämme. Se on nopea, koska se tehdään mikroaaltouunissa 10 minuutissa.

1 annos raastettua malaita 3 veteen (3,5, jos haluamme pehmeämpää polentaa) ja suolaa.
Laita kaikki ainekset mikroaaltouunin kestävään astiaan.
Peitä astia kannella, mutta ei ilmatiiviisti. Kannen avulla mikroaaltouuni ei likaannu, kun polenta kiehuu.
Laita polenta mikroaaltouuniin 5 minuutiksi. Sekoita sitten lusikalla ja mikroaaltouunissa vielä 5 minuuttia.
Poista ja tarjoile kuumana.

Asun Montrealissa, ja tässä reseptissä käytetty malai on malai # 250, joka tulee mannan kanssa kotona.

Tietenkin mikä tahansa resepti voidaan mukauttaa jokaisen tarpeisiin ja makuun.

Kiitos reseptikokoelmasta tällä sivustolla.
Se on inspiraationi lähde.
Testatut reseptit ovat aina onnistuneet.
Suosikkini on - Papanasi lehmänjuustolla -.

Florin Voinicila 5 vuotta sitten - 29. joulukuuta 2015 15:20

Re: Kuinka tehdä polentaa

Hei, erittäin hyvä polenta, yllätin vaimoni, hän oli hämmästynyt.

Florin Voinicila 5 vuotta sitten - 29. joulukuuta 2015 15:22

Re: Kuinka tehdä polentaa

Kiitos paljon, käytän reseptejäsi uudelleen.

Ioana 5 vuotta sitten - 29. joulukuuta 2015 16:11

Re: Kuinka tehdä polentaa

Ystävällisin terveisin Florin. Odotan sinua edelleen sivustolla.

Razvan Suteu 5 vuotta sitten - 31. joulukuuta 2015 18:14

Re: Kuinka tehdä polentaa

Kiitos paljon reseptistä. Nyt tein ensimmäistä kertaa elämässäni polentan ja siitä tuli täydellinen. Neuvoja jauhojen kanssa kylmässä vedessä on loistava. Se ei tee sinusta kokkareista ollenkaan. Toivotan sinulle hyvää uutta vuotta ja hyvää terveyttä. Razvan - Baia Mare, MM

Ioana 5 vuotta sitten - 31. joulukuuta 2015 19:46

Re: Kuinka tehdä polentaa

Terveisin, Razvan! Toivotan sinulle upeaa vuotta!

Maria 5 vuotta sitten - 1. helmikuuta 2016, klo 09.00

Re: Kuinka tehdä polentaa

Erinomainen! Olin tottunut kuumaan veteen, mutta riskeerasin aina paakkuja. tämä resepti on hieno! Siitä tuli maukasta!

Ioana 5 vuotta sitten - 1. helmikuuta 2016 09:52

Re: Kuinka tehdä polentaa

super, Maria, päänsärky miinus Olen iloinen, että tekniikastani on sinulle hyötyä.

adela 5 vuotta sitten - 7. helmikuuta 2016 19:28

Re: Kuinka tehdä polentaa

KIITOS! Olen 50 -vuotias enkä ole koskaan saanut hyvää polentaa. Poskeni säröilee häpeästä, kun laitan sen pöydälle, reseptisi on upea

Ioana 5 vuotta sitten - 8. helmikuuta 2016 16:48

Re: Kuinka tehdä polentaa

Aurora 4 vuotta sitten - 24. huhtikuuta 2016 15.52

Re: Kuinka tehdä polentaa

Super toistaiseksi en voinut hyvin ottaen huomioon, että olen alussa ja olen oppinut tämä auttoi minua vain päänsärkyä. Kiitos .

Ioana 4 vuotta sitten - 24. huhtikuuta 2016, 17.54

Re: Kuinka tehdä polentaa

Olen iloinen, että autin sinua, Aurora!

Adi 4 vuotta sitten - 30. huhtikuuta 2016 02:19

Re: Kuinka tehdä polentaa

Minulla ei ole koskaan ollut paakkuja. Aloitan aina kylmällä vedellä ja auringonkukkaöljyllä ja sekoitan usein. Kun kiehuu, sekoita paljon harvemmin. Suolan sijaan kaadan polentan voin päälle ja odotan 2-3 minuuttia ja sekoitan sitten uudelleen. En erehtynyt tämän reseptin kanssa.

Meme 4 vuotta sitten - 3. elokuuta 2016 16:35

Re: Kuinka tehdä polentaa

Viilein resepti on peräisin Moldovasta, Montrealin asukkaalta: Kannen avulla mikroaaltouuni ei likaannu, kun polenta kiehuu.
Hän ansaitsee lähettää NASA: han (Lady of Montreal).
Kunnioittavasti, Meme

Alyns 4 vuotta sitten - 22. elokuuta 2016 22:38

Re: Kuinka tehdä polentaa

Jos kiehuvaan veteen lisätään vähän öljyä, voita tai margariinia, ei muodostu paakkuja.Jos keität polentan teflonkattilassa, se ei tartu kiinni.

george 4 vuotta sitten - 3. marraskuuta 2016 21:43

Re: Kuinka tehdä polentaa

Mielestäni Montrealissa Kanadassa asuva tekee pseudo polenta! Polenta mikrossa! Kuka muu mainitsi tällaisen! Sinusta on tullut kanadalainen ja olet unohtanut alkuperäiset kulinaariset tottumuksesi! Olet täydellinen kanadalainen!

Ctin mircea 4 vuotta sitten - 20. marraskuuta 2016 13:11

Re: Kuinka tehdä polentaa

Viilein vitsi: Polenta mikroaaltouunissa? En usko, että kukaan laittaa nenäänsä tällaisiin tamponeihin.
Kiitos, kokeilen reseptiä. ilman mikroa.

Victoria 4 vuotta sitten - 23. joulukuuta 2016 00:09

Re: Kuinka tehdä polentaa

Ms paljon reseptistä .. Kokeilen sitä ehdottomasti nyt lomalla, mutta minulla on myös kysymys. miten voin tehdä sen, voin järjestää sen kauniisti lautaselle esimerkiksi pihvin viereen ... se ei ole nestemäinen, vaan antaa sille jonkinlaisen muodon.

Ciprian 4 vuotta sitten - 25. tammikuuta 2017, 21.04

Re: Kuinka tehdä polentaa

Resepti on erittäin ikävä! paskaa tulee ulos, jos otat sen kirjoittamisen jälkeen, en suosittele sitä.
Luulen, että hyvän arvostelun antaneet ovat ystäviä Tantin kanssa tai heitä on lahjettu!
Korruptio alas! Haluamme polentaa ainakin kunnollista, jos ei hyvää!

Olen utelias, jos tämä kommentti saapuu sivustolle tai naamioidaan kuten muut.

Ioana 4 vuotta sitten - 26. tammikuuta 2017 09:52

Re: Kuinka tehdä polentaa

Ciprina, jos etsit kovempaa polentaa myllyjauhoista, löydät reseptin täältä: [link]

Dumitra 4 vuotta sitten - 28. tammikuuta 2017 13:36

Re: Kuinka tehdä polentaa

Kokeilin myös tätä reseptiä, enkä voi sanoa olevani tyytyväinen. Se on liian pehmeä minun makuuni. Hänen miehensäkään ei ollut kovin onnellinen.
Lopuksi yritän uudelleen, kun olen yksin kotona.
Kiitos reseptistä, Ioana.

Florian Vasile 4 vuotta sitten - 4. helmikuuta 2017 03:01

Re: Kuinka tehdä polentaa

Ensimmäistä kertaa teen polentaa.Olen aloittelija keittiössä.Haluin polentaa kermavaahdolla ja otin tarvitsemani heti ensimmäisestä päivästä lähtien.
Hyvää tuli, kiitos reseptistä.

Dani Feher 4 vuotta sitten - 22. helmikuuta 2017 15:27

Re: Kuinka tehdä polentaa

siitä tuli hyvä. Kiitos aluksi!

R.M. 3 vuotta sitten - 18. heinäkuuta 2017 19:31

Re: Kuinka tehdä polentaa

En kokeillut reseptiä, mutta olenko samaa mieltä ensimmäisten ohjeiden kanssa? On tärkeää, että polentaa valmistettaessa käytetään kaksinkertaista / kolminkertaista pohjaa tai tucia lämmön siirtämiseen hitaasti ja tasaisesti. Käytä siis parasta pottiasi.?
Käytän esimerkiksi ruostumattomasta teräksestä valmistettua, erittäin laadukasta kattilaa, jossa on kolminkertainen pohja ja paksut seinät.
Se on todellakin yksi parhaista kattiloista, joita minulla on, ja päällimmäisenä on, että käytän sitä yksinomaan polentaan. Kun olen ironinen itseni kanssa, ajattelen jatkuvasti, että tämä yksinoikeus on liian vahingollista, mutta se on sen arvoista (siksi sanoin mielipiteeni julkisesti.)
Lisäksi koska olen ruostumatonta terästä, käytän maissia laitettaessa langalla käärittyä lankaa (ostin sellaisen Ikeasta) ja sitten kehruuta varten puulapaa (ei lusikkaa).
Muuten, mitä voin sanoa, polenta on kuin jalkapallo ja politiikka: jokainen romanialainen on hyvä siinä!

Marcel 3 vuotta sitten - 30. lokakuuta 2017, klo 19.57

Re: Kuinka tehdä polentaa

Löydän vihdoin jonkun, jolla ei ole ennakkoluuloja (kuten "isoäiti teki niin"), ja keksin uuden menetelmän.
Olen mies ja koettelemukseni oli tehdä polenta. tiedät, keitetty vesi, laitat maissin ja pureskelet, jotta hitsaukset eivät tee paakkuiseksi.
Nyt ajattelin, että se oli vain minun keksintöni, laitoin kylmää vettä, suolaa, maissia tai tien liedelle, pureskele. ja hyvästit.
Annoin tämän idean kollegalleni, ja siitä lähtien hänellä ei ole kiitoksen sanoja.
Mitä voin sanoa, onnittelut, ettet pidä itsestäänselvyytenä kaikkea tähän asti tehtyä ja yrität ajatella / innovoida
tai kuten Descartes sanoi, "cogito ergo sum".

Hoga 3 vuotta sitten - 8. helmikuuta 2018 20:56

Re: Kuinka tehdä polentaa

Tätä reseptiä suositellaan, kun valmistat polentan syötäväksi myöhemmin tai ruokaan, joka vaatii pehmeää polentaa.

Tässä määrät ovat 1/5 painona. Näin saat hieman pehmeämmän polentan. jos esimerkiksi haluat tehdä "pesän" johon laittaa jotain (kastiketta, juustoa, lihaa, pataa, sianlihaa, tochituraa jne.), se ei toimi juuri sinulle.

Normaalisti polentaa valmistetaan 1/4. Tarkoitan painoa, en "kuppia". Siitä tulee täydellinen!

Suosittelemme lisäämään hieman kukkaöljyä, kun polenta on kovettunut. ihannetapauksessa se olisi puhdistamatonta (eh. se on ylellisyyttä nykyään!). Miksi? Yksinkertainen:
1. Sitä kutsutaan myös puuvoiksi, eikö? Tarkoitan, se maistuu puumaiselta. olla ylimääräinen maku yhdessä maissin kanssa. usko minua. Kokeilin pöytävoita. Polvi .. se pysyy öljyssä.
2. Öljy nostaa kiehumislämpötilaa, se kypsyy nopeammin ja vilja kiehuu syvemmälle.
3. Se näyttää mukavammalta, se on kiiltävämpi.
4. Öljy tuo lisäarvoa.
6. se on paljon helpompi sulattaa,
7. Kysyt: missä on 5? hahaha!

Ioana 3 vuotta sitten - 9. helmikuuta 2018 10:19

Re: Kuinka tehdä polentaa

Kiitos Hoga, yritän öljyllä ruoanlaiton aikana nähdä, tuleeko se ulos.

Sigrid Jianu vuosi sitten - 19. helmikuuta 2020 17:52

Re: Kuinka tehdä polentaa

Kiitos, tein ensimmäisen polentan, siitä tuli hieno.

Meda vuosi sitten - 6. maaliskuuta 2020 13:51

Re: Kuinka tehdä polentaa

Poikkeuksellinen esitys Vilpittömät onnittelut ja kiitokset Tämä resepti, niin selkeästi kuvattu, auttoi minua paljon. Toistaiseksi polenta ei ole toiminut niin hyvin. Arvostan päätöstä ilmoittaa meille uusi resepti niin, että siitä tulee erittäin hyvä ja sen koostumus on niin pehmeä kuin haluamme saada. Opin jotain muuta. Kaikki hyvät ajatukset?

Ioana vuosi sitten - 6. maaliskuuta 2020 13:57

Re: Kuinka tehdä polentaa

Meda, sillä välin minulla on myös uunissa tehty versio polentasta: [linkki] tulee täydellisesti joka kerta ilman sekoittamista ja ruiskuttamista.

Meda vuosi sitten - 6. maaliskuuta 2020 20.45

Re: Kuinka tehdä polentaa

Kiitos paljon. En malta odottaa, että pääsen kokeilemaan myös tätä vaihtoehtoa. Se auttaa minua paljon valikossa, joka minun on tehtävä äidilleni, joka on vähän sairas sängyssä ja sairastaa diabetesta. En ole ennen tottunut kiillotukseen, ehkä kerran vuodessa, toivon sinulle kaikkea hyvää ja pysy lähellä.

Florentina 21 tuntia sitten - 21. maaliskuuta 2021 16:11

Re: Kuinka tehdä polentaa

Ioana, minulla on myös kysymys. Otin isomman jauhetun maissin (maissijauhoista) Yhdysvalloista, koska muistan, että kun olin lapsi, se valmistettiin maassa, äitini luona, eräänlaista polentaa nimeltä "pasat". Se oli poikkeuksellisen hyvä, muistan.
Yritin tehdä sen myös täällä, mutta se ei näyttänyt riittävän kypsältä.
Onko sinulla resepti?
Suutelen sinua ja kiitos kaikista resepteistä. kaikista kokeilluistani tuli ihania.

Ioana 3 tuntia sitten - 22. maaliskuuta 2021 10:42

Re: Kuinka tehdä polentaa

Florentina, katso tästä [linkki], käytän polentapastaa. ratkaisuni oli pehmentää tahnaa kypsennysajan lyhentämiseksi, ja se tulee pehmeämmäksi. Toivottavasti se toimii yhtä hyvin sen suhteen, mitä osavaltioista löysit.


Polenta.

Yksi nuoren vaimon läpäistävistä testeistä on polentan valmistus.

Tässä muutamia salaisuuksia:
1. polenta voidaan keittää missä tahansa pannussa, mutta hyvää tulee vain illallisesta.
2. laita maissi kylmään veteen, jotta siitä ei muodostu paakkuja.
3. osuuden on oltava noin 50–60% vedenkeittimessä olevan veden tilavuudesta.
4. polenta tulee paremmin ulos, jos laitat siihen alusta alkaen pisaran öljyä, niin paljon kuin lasi kerran "gal-gal"
5. älä unohda suolaa - sen täytyy riittää, koska se tulee kauniiksi turhaan, jos se on suolatonta.
6. Keitä polentaa miedolla lämmöllä noin 45-60 minuuttia.
7. se on valmis, kun se alkaa haista "paistetuksi" (saat omasta kokemuksestasi selville, mikä tämä haju on)
8. Älä sekoita siihen 2-3 minuuttia ennen kuin käännät sen puupohjalle, jotta se irtoaa helposti.

Juuri eilen löysin mielenkiintoisia asioita polentasta asiantuntijoilta, joten kirjoitan sinulle.

POLENTA
"Jauhojen on oltava kuivia ja seulottuja. Kaunein polenta tulee ruskistuneesta maissista. Vesi laitetaan kattilaan, keitetään suolalla. Kun se kiehuu, laita vähän jauhoja sateeseen, anna kiehua ja laita sitten kaikki jauhot kerralla ja anna kiehua 10-15 minuuttia sekoittamatta. Kattila keitetään uudelleen, polenta sekoitetaan, pyöristetään kostealla lusikalla ja jätetään keittämään kevyesti. sen täytyy olla kevyesti ruskistunut. siitä tehdään myös hätäinen polenta - kun vesi kiehuu, laita kaikki jauhot sateeseen ja sekoita jatkuvasti, kunnes se on kypsää. Se tehdään nopeasti, mutta se ei ole niin maukasta. "
. tai parannettu Mamaliga "sopii" hyvin suolajuuston kanssa. Voit esimerkiksi tehdä bulzin tai "karhun" kahdesta kerroksesta kuumaa polenttaa, joiden välissä on "piilotettuja" määriä kirnupiimää ja lammasjuustoa. Bucovinassa "karhu" tarjoillaan kuumana, savipannussa, raa'an sipulin kanssa, murskattu ja ripoteltu suolalla. Polentasta tehdään myös "tupsut" - kuono, jonka keskellä on hieman rasvaista ja suolaista juustoa. Polenta on pyöreä kuin pallo juuston ympärillä, ja kuono on ruskeutunut nokassa. Balmos valmistetaan myös lammaslaumassa, joka on asiantunteva vaeltaja. Baciu Constantin Dragan, Vaman kunnasta, kertoi meille, että kattilassa veden sijasta laitetaan smetana kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Kun se kiehuu, lisää jauhoja sateessa ja kiehauta, kunnes se tuoksuu paistetulle polentalle ja smetanan rasva nousee päälle. Vaikka se on kuuma, balmos tulee leivittää juustopaloilla ja tarjoilla kuumana. Baciu jakoi toisen salaisuuden: balmosin jälkeen et juo vettä! Myös Bucovinassa on tapana valmistaa valikoima makeaa polentaa, nimeltään "malai". Kotiäiti sekoittaa kilogrammaan maissijauhoja, kupin mannasuurimoa tai valkoista jauhoa ja teelusikallisen suolaa. Kuumenna kaikki kolminkertaisella määrällä makeutettua maitoa (tai vettä), sekoita ja anna jäähtyä. I se pot adauga arome, oua si untura, apoi amestecul se coace intr-o tava tapetata, pina se rumeneste. Peste malaiul scos din cuptor se poate turna sirop fierbinte de zahar ars sau smintina. O varianta a "malaiului" sint alivencile – placinte romanesti din brinza multa si faina de malai, dulci sau sarate, servite tot cu smintina si foarte apreciate de meseni.
Mamaliga in paturi. Se face o mamaliga nu prea virtoasa, se unge o tigaie cu unt, se pune un strat de mamaliga, un altul cu brinza de oi si unt, apoi iar mamaliga, cascaval si telemea rasa, iar mamaliga, apoi tochitura din ceafa de porc facuta cu usturoi si ceapa, iarasi un strat de mamaliga. Deasupra se rad bucatele de brinza, de toate felurile, se pun cuburi de unt si se pune tava in cuptor. Preparatul se serveste cu muraturi.


Mod de preparare Tochitura simpla:

  1. Se spala pulpa de porc, se sterge cu servetelul si se taie bucati (eu am taiat ca pentru gulas).
  2. Se incinge uleiul intr-un vas incapator si se lasa carnea pana se albeste pe toate partile(eu am adaugat si boiaua de ardei, impreuna cu catelul de usturoi intreg, pentru aroma si culoare).
  3. Se transfera totul intr-un vas de lut, se adauga pasta de rosii, piperul boabe, dafinul, vinul, supa si sare.
  4. Se introduce vasul de lut in cuptorul foarte putin incalzit, dupa care se da focul mai tare (acest lucru previne craparea vasului de lut din cauza socului termic)
  5. Acum e timpul sa se prepare mamaliga, sa fie gata cam in acelasi timp (gasiti aici o varianta de mamaliga
  6. Se lasa totul la cuptor (foc moderat�-200 grade) pana cand lichidul scade, carnea este frageda si sfaraie usor. Acum, carnea este gata.
  7. Separat se prajesc ouale ochiuri.
  8. Tochitura se monteaza pe farfurii astfel: in centrul farfuriei se aseaza mamaliga cu lingura, in jurul sau se aseaza bucatile de carne, iar peste mamaliga se aseaza un ou ochi si branza de burduf.
  9. Se decoreaza cu piper macinat si patrunjel proaspat si se serveste imediat, cat atare, ori cu muraturi.

Daca doriti sa mai incercati si alte retete traditionale cu mamaliga, incercati o alta varianta de tochitura simpla si


Cat Timp Se Fierbe Mamaliga

Se acopera vasul cu un capac dar nu ermetic. Dar dacă nu vreți să vă bateâi capul cu atâtea calcule rețineți că în momentul în care alegeți să faceți mămăliga cu 1 cană de mălai este recomandat să puneți 3 4 căni de apă. Acum mămăliga este suficient de fiartă o putem servi imediat dacă nu dorim să o răsturnăm.

Cum Se Face Mămăliga Cea Mai Simplă Rețetă

Cum Se Face Mamaliga Rasturnata Si Taiata Cu Ata Savori Urbane

Cum Se Face Mamaliga Rasturnata Si Taiata Cu Ata Savori Urbane

Cum Se Face Mamaliga Rasturnata Si Taiata Cu Ata Savori Urbane

Cum Se Face Mamaliga Rasturnata Si Taiata Cu Ata Savori Urbane

Cum Se Face Mămăliga Bucate Aromate

Pentru a respecta procedura ţărănească ce presupune fierberea mălaiului un timp chiar dacă o preparăm pe aragaz trebuie ceaun pentru a fi siguri că nu se lipeşte mămăliga.

Cat timp se fierbe mamaliga. Cu o mână turnaţi încet mălaiul în apa care fierbe în timp ce cu cealaltă amestecaţi continuu până ce tot mălaiul s a terminat iar lichidul începe să fiarbă din nou. Cum se prepară mămăliga pripită încălziţi apa într un ceaun sau oală până fierbe. La baza acestei rețete stă mălaiul care se fierbe în apă în proporție de 1 la 4 sau dacă doriți o mămăligă mai moale chiar de 1 la 2. Capacul este folosit pentru a nu se murdari microundele cind fierbe mamaliga.

Ca la orez se poate lucra cu volume cani atata timp cat se pastreaza proportiile. Scuturati ceaunul si imediat rasturnati pe un platou. Exista si malai instant care fierbe in cateva secunde. Astfel într o oală normală sau mai subţire timpul de fierbere este redus în schimb creşte munca cu făcăleţul mestecăul tocmai pentru a evita lipirea.

Este momentul ideal pentru a o turna în forme pentru mămăligă în straturi la cuptor. Se acoperă oala cu capacul și se fierbe la foc minim încă 15 minute timp în care vom descoperi oala și vom amesteca energic de încă trei ori. Sfaturi culinare mamaliga reteta reteta pentru cea mai buna mamaliga reteta pentru cea mai buna mamaliga mamaliga este una dintre mancarurile considerate traditionale in tara noastra. O cana de orez la 3 sau 4 cani de apa in functie de reteta.

1 2 min se toarna si restul malaiului si nu se mai amesteca. Cum se face mamaliga. Adăugaţi sarea şi untul. Cand incepe se se ingoase dupa cca.

Mamaliga ar trebui sa fie gata in 10 15 minute. Malai depinde de cat de vartoasa vrei mamaliga 1 lingurita sare se pune apa la fiert intr o oala mai mare im preuna cu sarea si untul. Se scoate si se serveste calda. Sa vorbim de alivencile moldovenesti cu multa branza oua si unt stropite din belsug cu smantana sau chisleag sau cine n a gustat sau auzit de vestita mamaliga n straturi sau taci si nghite moldoveneasca cea cu straturi generoase de mamaliga carnati carne prajita branza de oi si oua proaspete.

Veti vedea mamaliga ingrosandu se si desprinzandu se de pe marginile ceaunului. Se pune mamaliga la microunde timp de 5 min. Numele ei si reteta dupa care se prepara au ajuns cunoscute in intreaga lume insa nu toata lumea stie cum sa pregateasca acest fel de mancare. Mamaliga se cam face la ochi insa o tanara gospodina nu prea are de unde sti exact cat malai sa puna la o anumita cantitate de apa.

Cand apa fierbe se toarna in ploaie malaiul cam 1 3 si se amesteca continuu. Dupa care se amesteca cu lingura si se da din nou la microunde inca 5 min. D apoi mamaliguta se poate face in multe feluri.


Necesar carnati şi carne la garnita:

  • 3 kg carne – spată, pulpă, coastă
  • 2 kg cârnaţi de porc
  • 1 linguriţă de sare mare
  • condimentele sunt opţionale, dar se pot folosi: piper, ienibahar, foi de dafin
  • 1 kg untură

Curăţăm carnea de eventualul surplus de grasime. Eu am avut o pulpă întreaga, neprelucrată, aşa ca am avut şi grasime suficientă. Pentru a nu pierde această grăsime şi a pentru a completa untura, am topit şi această grăsime odată cu prăjirea carnii. Tăiem grasimea stransă cubuleţe jumări şi carnea în bucăţi mai mari. Pentru început, punem pe foc, într-un ceaun, grăsimea recoltată de pe carne, tăiată cubuleţe, îi dăm un praf de sare şi o prăjim uşor până ce începe să se topescă şi lasă untură. Peste aceste jumări uşor topite, punem bucăţile mai mari de carne şi condimente, faca dorim. Eu nu obijnuiesc să folosesc condimente. Amestecăm şi lăsăm să se prăjescă bine carnea, la foc mic, timp de cca 90 de minute. Dacă aveţi carne macră, fără grăsime, prăjiţi carnea direct în kilogramul de untura topită. La 1 kg de untură se pune o linguriţă de sare mare.

După ce carnea s-a prăjit o scoatem într-un vas. Eu obişnuiesc să pun patru straturi alternative de carne şi carnaţi, începând cu carne la fundul garniţei. Prin urmare, jumătate din carnea prăjită formeaza primul strat de carne în garniţă ( oală, vas de lut, găleată metalică, canistră). În acelaşi ceaun şi în aceeaşi untură, prăjim cârnaţii tăiaţi bucăţi. După ce cârnaţii s-au prăjit, punem jumătate din ei peste carne, în garniţă. Adăugăm şi restul de carne peste cârnaţi şi apoi cealaltă jumătate de carnaţi.

Dacă nu am folosit toată untura la prăjit, o punem şi pe cea rămasă în ceaun şi o topim. Folosindu-ne de o strecurătoare, turnăm peste carne şi cârnaţi untura topită din ceaun. Eu obişnuiesc să strecor untura din ceaun pentru a avea o untură curată şi limpede în garniţă. Untura trebuie să acopere bine, în totalitate, carnea şi carnaţii, pentru a asigura o bună conservare. Lăsăm să treacă ceva timp până umblăm la garniţă, să ne bucurăm de rosul muncii. Prin pastrarea în untură, carnea capătă un gust specific şi o textură aparte. Eu pastreaz carne la garnita până în martie, nu că nu ar rezista mai mult, dar este bună şi se mănâncă repede.


Mamaliguta cu branza, oua si carnati in vas de lut - Rețete

Gospodinele din Bucovina sint experte in mamaliguta. Se spune chiar ca o tanara care nu stie sa faca mamaliga cum trebuie nu-i inca buna de maritat.
Doamna Ecaterina Morosan, o pensionara din Campulung Moldovenesc, a dezvaluit tehnica de a face o mamaliga "adevarata": "Faina trebuie sa fie uscata si cernuta. Cea mai frumoasa mamaliga iese din malai grisat. Apa se pune in ceaun, la fiert, cu sare. Cind clocoteste, se pune putina faina, in ploaie, se mai lasa sa fiarba, apoi se pune toata faina odata si se lasa sa fiarba 10-15 minute, fara sa amestecam. Botul format se rupe in patru cu facaletul si se mai lasa la fiert. Dupa aceea, se micsoreaza flacara ori se trage ceaunul pe marginea plitei si se amesteca bine, sa nu ramana cocoloase. Ceaunul se pune iar la fiert, mamaliga se mai amesteca, apoi se rotunjeste cu o lingura umeda si se mai lasa sa se coaca usor. Apoi, se rastoarna pe un fund din lemn, iar mamaliga nu trebuie sa curga si neaparat trebuie sa fie rumenita usor. Se poate face si mamaliga pripita - cand clocoteste apa, se pune toata faina, in ploaie si se amesteca mereu, pana este fiarta. Se face repede, dar nu-i asa de gustoasa."

. sau mamaliga imbunatatita:

Mamaliga se "asorteaza" foarte bine cu branza sarata. De pilda, se poate face bulz sau "urs", din doua straturi de mamaliga fierbinte, intre care se "ascund" cantitati maricele de unt si branza de oaie. In Bucovina, "ursul" se serveste cald, in vas de lut, alaturi de ceapa cruda, zdrobita si presarata cu sare.
Din mamaliga se face si "ciuci" - un bot care are in mijloc putina branza grasa si sarata. Mamaliga este rotunjita ca mingea in jurul branzei, iar botul este rumenit in spuza. Este preferat in special de copii, la tara, pentru ca il pot manca si rece, cind se joaca pe-a afara, dar si cald, la masa.
La stana se pregateste si balmosul, o specialitate ravnita de orice drumet cunoscator. Baciul Constantin Dragan, din comuna Vama, ne-a spus ca in ceaun, in loc de apa, se pune smantana la fiert, la foc iute. Cind clocoteste, se adauga faina, in ploaie, si se fierbe pana miroase a mamaliga prajita, iar deasupra se ridica grasimea din smantana. Cat este fierbinte, balmosul trebuie impanat cu bucati de branza si se serveste cald. Baciul ne-a mai impartasit un secret: dupa balmos nu se bea apa!
Tot in Bucovina, se obisnuieste sa se prepare si un sortiment de mamaliga dulce, numita "malai". Gospodina amesteca, la un kilogram de faina de porumb, o cana cu gris sau cu faina alba si o lingurita de sare. Totul se opareste cu o cantitate tripla de lapte indulcit (sau apa), se amesteca si se lasa sa se racoreasca. I se pot adauga arome, oua si untura, apoi amestecul se coace intr-o tava tapetata cu unt, pana se rumeneste. Peste malaiul scos din cuptor se poate turna sirop fierbinte de zahar ars sau smantana.
O varianta a "malaiului" sunt alivencile - placinte romanesti din branza multa si faina de malai, dulci sau sarate, servite tot cu smantana si foarte apreciate de meseni.

Informare: asistenta turistica specializata gratuita Bucovina - mobil infoturism 0741 405498 (info: itinerarii, obiective de interes, harta turistica, programe si circuite in desfasurare, tabere/excursii disponibile, evenimente turistice, traditii etc)

Suport turistic gratuit Bucovina: rezervarile se fac prin contactarea directa a administratorilor/proprietarilor de structuri turistice selectate calitativ din Bucovina

Ati accesat portalul turistic www.BucovinaCazare.ro - daca informatiile pe care le cititi acum va sunt utile, va rugam sa ne recomandati mai departe, dand LIKE si/sau SHARE. Multumim !

CAZARE BUCOVINA - oferte actualizate permanent = tarife stabilite direct de proprietari - tarife mici, fara comision gen BOOKING (fara comision perceput de la turisti sau proprietari) - CLICK AICI >>



Kommentit:

  1. Samugis

    Viesti poistettu

  2. Marid

    your sentence is incomparable ... :)



Kirjoittaa viestin