Uusia reseptejä

Chile-lime cashew

Chile-lime cashew


Reseptin valmistelu

  • Kuumenna uuni 325 °: een. Yhdistä 4 kuppia raakaa cashewpähkinää, 15 kuivattua chileä de árbolia, 10 kaffir-limelehteä (valinnainen), leikattu 1/4 tuuman viipaleiksi, 2 rkl sulatettua suolaamatonta voita, 2 rkl kasviöljyä, 1 rkl kosher-suolaa ja 1 1/2 teelusikallista jauhetut ancho chilit suuressa kulhossa; heittää päällystettäväksi. Levitä pähkinäseos tasaiseksi kerrokseksi suurelle reunustetulle leivinpaperille.

  • Paista välillä sekoittaen, kunnes cashewpähkinät ovat tasaisesti paahdettuja ja tuoksuvia, noin 20 minuuttia. Anna pähkinäseoksen jäähtyä kokonaan ritilällä. Siirrä pähkinät suureen kulhoon ja sekoita 2 rkl hienoksi raastettua limen kuorta ja varmista, että mausteet ja kuori jakautuvat tasaisesti. DO AHEAD Voidaan tehdä 2 päivää eteenpäin. Säilytä ilmatiiviisti huoneenlämmössä.

Resepti The Bon Appétit Test Kitchen,

Ravitsemuksellinen sisältö

1 annos sisältää: Kaloreita (kcal) 230 Rasvaa (g) 19 Tyydyttynyttä rasvaa (g) 4,5 Kolesterolia (mg) 5 Hiilihydraatteja (g) 13 Ravintokuitua (g) 1 Sokereita yhteensä (g) 2 Proteiinia (g) 6 Natriumia (mg) ) 370Arvostelut -osio

Keittiössä on hippi

En todellakaan ole jalkapallofani, ja se on ok, kaikki eivät ole.

Tiedän kuitenkin, että on olemassa faneja, jotka ovat "hulluja" jalkapallosta
ja erityisesti Superbowl.
Kaikissa Superbowl -juhlissa, joissa olen käynyt, on aina ollut kulho tai kaksi tai kolme pelkkää pähkinää, nämä olisivat olleet mukavampia välipaloja!

Tiedän, että texasilaiset rakastavat maustettuja pähkinöitä, ja olen tehnyt läksyt puolestasi, ja tässä on kaksi parasta versiota maustetuista pähkinöistä, joita voisin löytää.
Uskon edelleen, että aiemmin julkaisemani resepti Union Square Cafen baaripähkinöille on myös joitain parhaita, joita minulla on koskaan ollut.

Minun täytyy kiittää Martha Stewartia näistä kahdesta reseptistä.

Kun tutkin maustettuja pähkinöitä, nämä kaksi reseptiä tulivat usein esille ja ne kaikki antoivat luottoa, jos luotto oli maksettava. kiitos Martha!

2 1/2 tl karkeaa suolaa. kuten Sel de Mer tai merisuola. käytä tavallisia tavaroita tarvittaessa!
1 tl hienoksi raastettua limetinkuorta (rasp toimii hyvin)
2 rkl tummaa ruskeaa sokeria
1/2 tl punaisen pippurin hiutaleita
1 iso muna (vain valkoinen osa)
3 C Kokonaiset raa'at suolaamattomat cashewpähkinät

1 reunus leivinpaperilla vuorattu leivinpaperi.

esilämmitä uuni 350 asteeseen

Käytä kulhossa puulusikan tai muddlerin takaosaa (ajattelin käyttää tätä sanaa kuulostamaan hienolta ruokabloggaajalta), mutta vakavasti, käytä muddleria ja
jauhaa suola ja limen kuori keskenään.

Lisää sokeri, pippurihiutaleet ja munanvalkuainen.
Sekoita keskenään vaahdoksi.
Lisää pähkinät ja sekoita hyvin peittääksesi.

Levitä pähkinät yhdellä kerroksella pellille.
Paista 20 minuuttia

Erota pähkinät, riko ne ja anna jäähtyä kokonaan.
Voit siirtää ne toiselle paperilla vuoratulle arkkilevylle tätä varten, jos sinulla on toinen.


Nauttia!
Rauhaa keittiössä!

3 C Koko raaka, suolaton raaka cashew
1/4 C Kevyt maissisiirappi
1/2 tl karkeaa suolaa
1 1/2 tl hienoksi raastettua appelsiininkuorta. käytä raspia uudelleen!
3/4 tl jauhettua inkivääriä
1/2 tl jauhettua korianteria
1/2 tl jauhettua kuminaa
Nipistys. vain ripaus Cayenne -pippuria

2 reunattua leivinpaperia, jotka on vuorattu leivinpaperilla

Sekoita pähkinät keskikokoisessa kulhossa maissisiirapin kanssa, kunnes se on tasaisesti päällystetty, sivuun!
Yhdistä toisessa kulhossa suola, kuori, inkivääri, korianteri, kumina ja Cayenne
Ripottele tämä seos pähkinöiden päälle ja sekoita, kunnes se on tasaisesti päällystetty.

Levitä pähkinät yhdellä kerroksella yhden arkkilevyn päälle.
Paista 350 asteessa 15 minuuttia.
Siirrä mutterit toiselle arkkilevylle, erota ne ja jäähdytä kokonaan.


Trader Joen parhaat pähkinät ovat thaimaalainen lime ja chilipähkinät

Tervetuloa paras asia Trader Joessa, sarja, jossa kokit ja ravintola -alan sisäpiiriläiset jakavat, mikä TJ: n tuote on VUOSI (#sponcon välttämätön). Tämän päivän erä: Mark Bolton Rolfista ja tyttäristä Nashvillessä Thai Lime- ja Chili Cashews -lehdessä.

Näiden cashew -pähkinöiden asia on, että ne ovat täysin peitettyjä makrutin kalkinlehdillä, jotka ovat kuivattuja tai paistettuja tai rapeita. Joten saat niin voimakkaan maun jokaisesta puremasta. Morsiameni toi heidät kotiin eräänä päivänä ja olin kuin Mielestäni tämä on paras välipala, jonka olen koskaan syönyt.

Suurin asia on kalkin määrä, joka on pähkinöissä, ja chilimäärä, joka on niiden päällä - ne ovat melko mausteisia. Ja cashewpähkinöissä on paljon rasvaa, joten ne päällystetään paahdettaessa omilla öljyillään, ja sitten ne maustetaan melko hyvin suolalla. Se on se umami -asia: haluat vain syödä niitä.

Muutama vuosi sitten ravintolassa aloin käyttää todella makeita cantaloupes. Ja olin tehnyt aiemmin lautasen, joka oli hamachi -crudo melonin kanssa ja jolla oli thaimaalainen makuprofiili. Halusin tehdä jotain samanlaista, jonka voisit vain noutaa käsilläsi - karkeaa ruokaa. Ja siinä olisi niitä thaimaalaisia ​​makuja, jotka ovat makeita, suolaisia ​​ja mausteisia. Aloin siis tehdä oman versioni thaimaalaisista cashewpähkinöistä.

Käytämme sokerivauvan vesimelonia - se on kuin vesimeloni kertaa kymmenen: syvän neonpunainen ja siemenetön. Viipaloimme sille vain suuren palan vesimelonia ja sen kuorta, ja sitten lasitamme melonin kalakastikekaramellissa. Sitten peitämme sen vain cashew -pähkinöillä.

Kotiseoksessa käytämme luomulaatuisia cashewpähkinöitä, tonnia paahdettuja limelehtiä ja sekoitamme ne sitten yhteen robottikupissa, joten on hieman helpompi ripotella ja syödä. Käytämme myös chilejä, jotka kuivataan itse. Minulle se on pieni lykkäys, koska se on melko mausteista ja suolaista, mutta sitten se sekoittuu melonin makeuteen. Teemme sen välipalana, mutta ihmiset tilaavat sen myös jälkiruoaksi.


  • 6 rkl limen mehua
  • 6 rkl chilijauhetta
  • 4 tl kosher -suolaa
  • 1/2 tl cayennepippuria
  • 6 kuppia suolatonta cocktail -maapähkinää

Aseta telineet uunin ylä- ja alakolmannekseen esilämmitä 250 asteeseen F.

Vatkaa limen mehu, chilijauhe, suola ja cayenne isossa kulhossa. Lisää maapähkinät heittoon. Jaa 2 isolle reunustetulle leivinlevylle tasaiseksi kerrokseksi.

Paista, sekoittaen 15 minuutin välein, kunnes se on kuiva, noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan. Säilytä ilmatiiviissä astiassa.

Vinkki: Säilytä ilmatiiviissä astiassa enintään 3 viikkoa.

Vähennä astioita: Kehystetty leivinpelti sopii erinomaisesti kaikkeen paahtamisesta satunnaisten tippojen ja roiskeiden tarttumiseen. Vaivattoman puhdistuksen ja leivinpaperin pitämiseksi kärjessä, vuoraa ne foliokerroksella ennen jokaista käyttöä.


MITEN PÄHKINTIÄ PAISTAA ILMAKYTKIMESSÄ: MAUSTEEN PAISTETTU KASVIPÄHKINÄN RETSEPTI

Paahdettu cashew on kotini suosikki välipala, ja minun on myönnettävä, että se on myös melko koukuttava. Jos purkki paahdettuja cashewpähkinöitä on näkyvissä, päädyt siihen vain, vaikka et tunne nälkää

Muuten uskon, että meillä molemmilla on erittäin hyvä nälkä ja kylläisyys. Minun on lisättävä, että vaikka paahdetut cashewpähkinät näyttävät houkuttelevan meitä syömään enemmän, emme todellakaan voi syödä liikaa, koska se saa sinut tuntemaan olosi liian täyteen ohittaaksesi seuraavan aterian, jos olet ollut lähellä paahdettua cashew -purkkia usein päivässä, niin oikeat kokonaisruoat toimivat.

Muuten, en ostanut ilmakeitintäni ruoan paistamiseen tai pähkinöiden paahtamiseen, se johtui siitä, että halusin kuivattaa joitakin ainesosia tuotekehitystehtävässä, jonka tein pari vuotta sitten. Uskon, että jotkut elintarvikkeet maistuvat paremmalta paistettuna, jos ne on tarkoitettu. Kuten rakastamme parathiamme ja pakodojamme, enkä koskaan yrittäisi keittää niitä ilman öljyä tai gheeä. En koskaan halua riistää itseltäni hyvien rasvojen hyvyyttä, joten paistetut ja rasvaiset ruoat ovat aina osa ruokavaliotamme, hyvät rasvat ja oikea tapa paistaa ovat tärkeämpiä. Joskus kirjoitan siitä, kuinka paistaa ruokaa parhaalla mahdollisella tavalla, jotta se on terveellistä eikä tuhlaa jäänyttä öljyä.

Ilmakeitin on kätevä muutamille tietyille ainesosille, kuten perunoille ja muutamille vihanneksille, marinoidulle kanalle ja kalalle (joissa on luonnollista rasvaa) ja paneerille jne. Paitsi pähkinöiden paahtamiselle ja jopa elintarvikkeiden lämmittämiselle, joten sitä pitäisi kutsua vain kuumailmauuniksi tai jotain eikä ilmakeitintä. Itse asiassa olen saanut paljon pyyntöjä ilman rasvakeittimen käytöstä sen jälkeen, kun jaoin Instagramissa muutaman kuvan ilmakeittimessä keitetystä ruoasta, mukaan lukien nämä paahdetut cashewpähkinät.

Kuinka paistaa pähkinöitä ilmakeittimessä
1.Huuhtele 200-250 g pähkinöitä tavallisella vedellä, valuta ylimääräinen vesi ja siirrä sekoituskulhoon.
2. ripottele tarvittavat mausteet. Sekoita haarukalla hyvin niin, että mausteet peittyvät hyvin.
3. Siirrä maustetut pähkinät ilmakeittimen koriin ja levitä tasaisesti.
4.Aseta nämä korit ilmakeittimen pohjaan ja lukitse se.
5.Kytke ilmakeitin päälle, aseta lämpötila 160 C: een ja ajastin 4 minuuttiin (200-250 g) ja anna pähkinöiden paista itse.
6.Tarkista mutterit 4 minuutin kuluttua ja siirrä ne kuivalle lautaselle, jos ne ovat paahdettuja mieleiseksesi, muussa tapauksessa työnnä ilmakeittimen kori takaisin ja anna sen ruskistua vielä hieman omassa lämmössä. Ilmakeitin on melko kuuma muutaman minuutin ajan, joten pähkinät kypsyvät vielä jonkin aikaa, jotta saat kauniisti ruskistuneet pähkinät.

Varotoimet pähkinöiden paahtamisessa ilmakeittimessä
1.Huuhtele pähkinät ennen paistamista. Näin tein silloinkin, kun paistoin pähkinöitä mikroaaltouunissa ja pannulla tai muilla menetelmillä. Se auttaa jopa paahtamisessa ja paahdettujen pähkinöiden maku on paljon parempi.
2.Lisää hieman ylimääräistä (noin 20% enemmän kuin haluat) mausteita märkiin pähkinöihin huuhtelun jälkeen. Mauste tarttuu pähkinöihin hyvin, mutta hieman mausteita irtoaa paahtamisen aikana.
3. jos lisäät limemehua mausteiden kanssa, on parempi antaa pähkinöiden levätä 5 minuuttia ennen paahtamista. Lepoaika auttaa sitomaan sitruunamehun ylimääräistä kosteutta ja makua.
4.Varo, ettet ylikuormita koria liikaa pähkinöitä. Kuuman ilman kiertämiseen on oltava tarpeeksi pieniä rakoja. Jos kaadat liian monta pähkinää kerralla, se voi johtaa lopulta raakapähkinöiden ja ruskistuneiden pähkinöiden sekoittumiseen.
5.Tarkista mutterit 2 minuutin kuluttua, jos paistat pähkinöitä ilmakeittimessä ensimmäistä kertaa. Voit halutessasi kääntää niitä haarukalla tasaiseksi paahtamiseksi, mutta sitä ei tarvita, jos pähkinät eivät ole liian täynnä.
6.Tarkista mutterit sen jälkeen, kun ilmakeitin on sammunut asetetun ajan kuluttua. Työnnä paahdettua takaisin pähkinöiden kanssa VAIN, jos haluat ruskistaa pähkinöitä hieman enemmän. Huomaa, että ilmakeittimen ontelo pysyy kuumana vielä muutaman minuutin ajan ja sen sisältö kypsyy, vaikka se olisi sammunut automaattisesti.

Paahdetun cashewpähkinän valmistaminen ilmakeittimessä (limen ja chilin maku)

1. Huuhtele 200 GM -cashewpähkinää tavallisella vedellä. Valuta ja siirrä kulhoon.
2.Lisää 1 rkl limemehua, 1 tl punaista chilijauhetta tai enemmän maun mukaan, 1 tl pippurijauhetta, 1 tl suolaa ja sekoita hyvin.
3.Poista maustetut cashewpähkinät 5 minuutin ajan.
4. Siirrä maustetut cashewpähkinät ilmakeitinpannuun ja paista 160 C: ssa 4 minuuttia. Jätä kori sisälle ruskehtamaan itsestään.
5. Säilytä paahdetut cashewpähkinät ilmatiiviissä astiassa. Tarjoile haluamallasi tavalla.


Pähkinät ovat hyviä sinulle

Pähkinät ovat erinomaisia ​​proteiinin, sydämen terveen rasvan, kuidun, vitamiinien, kivennäisaineiden ja antioksidanttien lähteitä. Pähkinöitä syövät ihmiset elävät pidempään. Katso tämä söpö, nopea video pähkinöiden kulutuksesta ja kuolleisuudesta, jonka on julkaissut New England Journal of Medicine. Tietysti tutkimuksessa mitattiin myös muita tekijöitä, joten sanotaan vain, että pähkinöiden syöminen on hyvä lisä jo terveelliseen, aktiiviseen elämäntapaan. Mahdollisuus pidempään elämään on kuitenkin yksi hyvä syy antaa pähkinöitä rakastamillesi ihmisille loma- tai emäntälahjaksi.


Chililimeä maustetut mantelit

Mieheni yllättää minut aina siitä, mitä hän tuo kaupasta kotiin. Teen luultavasti 99% ostoksistamme talossamme, mutta silloin tällöin saan hänet pysähtymään johonkin tai hän päättää lopettaa yksin. Tammikuussa hän lähti suorittamaan salaperäisiä asioita. Hän tuli kotiin pussi täynnä pähkinöitä. Ja pussi täynnä, tarkoitan Target -kokoista pussia täynnä. Ilmeisesti jossain oli myynti Pistaasipähkinöissä, joten hän meni varastamaan. Hän rakastaa pistaasipähkinöitä. Hän rakastaa myös paljon. Joten miksi et noutaisi massamääriä, ne ovat myynnissä ?! Pistaasipähkinöiden ohella hän otti yhden yksinäisen pussin Chili -lime -manteleita. Hän ja 7 -vuotias poikani menivät kaupunkiin manteleilla. Olin hyvin yllättynyt siitä, kuinka paljon poikani piti niistä.

Noin viikkoa myöhemmin Black Peppercorn julkaisi Chili -lime -maapähkinöiden reseptin. Kiinnitin heti reseptin ja tiesin, että aion tehdä sen mantelilla. No, vihdoin pääsin asiaan. Nämä oli niin helppoja !! Kuten 5 minuuttia työtä, helppoa. En ole suuri pähkinöiden ystävä, mutta tiedän, että ne ovat todella hyviä sinulle. Nämä ovat siis loistavia välipalaksi.

Voit säätää lämmitystasoa lisäämällä lisää cayennea. Vaadittu määrä antaa sille vain pienen taustalämmön. Ei liikaa 7 -vuotiaalleni, joka ei pidä kuumista asioista. Joten jos jaat vain aikuisten kanssa, kaksinkertaistan sen.


Maustetut pähkinät (viiden mausteen pistaasipähkinät, Chile-Lime-mantelit, Curry Cashew)

Ainekset:

  • Viiden mausteen pistaasipähkinät
    • 6 kupillista suolatonta pistaasipähkinää
    • 6 rkl kiinalaista viiden maustejauhetta
    • 4 tl merisuolaa
    • 6 rkl tuoretta puristettua appelsiinimehua
    • 6 dl rapeita manteleita
    • 6 rkl chilijauhetta
    • 1/2 tl cayennepippuria
    • 4 tl merisuolaa
    • 6 rkl tuoretta puristettua limemehua
    • 6 kuppia suolatonta cashew -pähkinää
    • 6 rkl curryjauhetta
    • 4 tl merisuolaa
    • 6 rkl tuoretta puristettua sitruunamehua

    Aseta uuniritilät uunin ylä- ja alaosaan ja esilämmitä 250 asteeseen. Sekoita mehu, mausteet ja merisuola yhteen suuressa kulhossa. Lisää pähkinät kulhoon ja sekoita tasaisesti. Levitä pähkinät 2 isolle leivinpaperille ja laita uuniin. Paista noin 45 minuuttia tai kunnes kuiva, sekoita niitä 15 minuutin välein. Anna niiden jäähtyä ja aseta sitten ilmatiiviiseen astiaan säilytystä varten.


    Meksikon Chilen kalkkipähkinät

    Meksikon Chilen lime -maapähkinät on päällystetty tuoreella limemehulla, kuorella, meksikolaisilla mausteilla ja paahdettu. Säädä mausteiden taso mieleiseksesi, ja niistä tulee uusi suosikki välipala.

    Mikä on täydellisempää, kun nautit margaritan siemailusta kuin välipalana näillä helpoilla ja herkullisilla maapähkinöillä?

    Rakastan paistaa omia pähkinöitä reseptejä varten. Olipa se & rsquos paahtamalla manteleita kotitekoiselle mantelivoille tai sekoitettu pähkinä, kuten syksyn maustetut pähkinät. Säilytän jopa paahdettuja pekaanipähkinöitä jääkaapissa nopeaa välipalaa varten.

    Pähkinöiden makua voi parantaa monella tavalla. Tätä reseptiä varten menen rajan eteläpuolelle näiden Meksikon chile -limen maapähkinöiden kanssa.

    Jos aiot käydä baarissa Oaxacassa (lausutaan wa-ha-ka) tai Mexico Cityssä ja tilaat oluen, sinulle tarjoillaan nämä maapähkinät sekä sirut ja salsa (tietysti).

    Minulle täällä kotona sen lisäksi, että he söivät niitä koko päivän valmistuksen jälkeen, he tekivät ihanan rapean täytteen kanasalaattikääreille, jotka tein illalliseksi.

    Tämä on yksinkertainen resepti, ja sekoitukseen voidaan lisätä useita makuja eri makuja varten. Pieni sokeri veisi ne makeammalle puolelle, cayennepippuri pienelle lämmölle ja pieni valkosipulijauhe olisi myös hyvä valkosipulin maku. Tee niistä omasi, mahdollisuudet ovat rajattomat.

    Toinen herkullisten meksikolaisten makujen käyttö on meksikolaisessa popcornissani (resepti alla). Käyttämällä samanlaisia ​​makuja lisäämällä juustoa.


    JALAPEÑO CASHEW CRUSTED KALA:
    18 kpl2x2 ”fileet valkoista kalaa
    1 kuppiKreikkalainen jogurtti, tavallinen
    4 ½ kupillistaAzar® Jalapeño Cashew
    MANGO AVOCADO SALSA:
    1 kplMango, tuore, pieni noppa
    1 kplAvokado, tuore, pieni noppa
    2 ruokalusikallistaLimetti mehu
    2 ruokalusikallistaKorianteri, tuore, sifonadi
    MAUSTETTU MASHED AVOCADO:
    1 kplKorianteri, tuore, sifonadi
    1 ½ teelusikallistaChilen kalkkisuola, kuten Tajin
    LOPULLINEN KOKOONPANO:
    18 kpl5 ”maissitortilloja, paistettuja
    1 kuppiMaustettu avosado
    18 kplJalapeño Cashew Crusted Fish
    2 kuppiaMango -avokado Salsa

    Jalapeño Cashew Crusted Fish:

    1. Käsineet kädessä, kasta kala kreikkalaiseen jogurttiin raaputtamalla pois kaikki paitsi ohut kerros.
    2. Aseta kala murskattuihin jalapeño -cashewpähkinöihin peittääksesi. Pidä kylmässä, kunnes olet valmis paistamaan.

    Mango -avokado Salsa:

    Maustettua avosadoa:

    1. Sekoita murskattu avokado chili -limesuolan kanssa, peitä pinta muovilla, jäähdytä tarjoiluun asti.

    Yksi annos (kolme tostadaa annosta kohti):

    1. Kuumenna uuni 300 °: een
    2. Paista kalaa 8 minuuttia tai kunnes se on kypsää. Aseta sivuun.
    3. Laita 3 tostadaa ja lisää päälle yksi ruokalusikallinen Maustettu avosado.

    Päälle jokainen tostada 1 pala JalapenCaso Cashew Crusted Fish ja 2 rkl Mango -avokado Salsa. Tarjoile heti.


    Katso video: Keto Recipe - Keto Sandwich. LCHF Recipe. Omelette Sandwich